Lorsqu'il s'agit de préparer des cocktails, le premier objectif de la barman new-yorkaise Bre Lotz est de créer un cocktail qui trouvera un écho auprès de ses clients tout en mettant en valeur les ingrédients qu'elle choisit d'inclure.
Vétéran de l'industrie, Lotz est barman depuis près de 20 ans ; cependant, elle n'a commencé à développer ses propres cocktails qu'en 2019. Elle met désormais ces compétences au service d'un bar populaire de style underground à New York.
« Je suis une personne créative et j'ai toujours été passionnée par l'art, mais je ne savais tout simplement pas comment utiliser ma créativité à mon avantage », dit-elle. Lorsque Lotz a commencé à créer ses cocktails, elle a rapidement compris qu'elle était destinée à une carrière en mixologie.
« J'ai réalisé, wow, j'ai en fait un don pour les accords de saveurs, et c'est tellement gratifiant d'avoir une idée et de la mettre en œuvre, un peu comme des essais et des erreurs, puis de faire en sorte que les gens l'apprécient », dit-elle.
La sélection des bons ingrédients est l'une des parties les plus importantes de la création d'un cocktail. « Je suis en quelque sorte deux personnes en une. J'aime les cocktails très complexes, mais j'aime aussi pouvoir préparer des cocktails que tout le monde peut recréer et apprécier », dit-elle. « Je ne veux pas que seules certaines personnes puissent copier ceci et en profiter. »
La Marca Prosecco est un ingrédient accessible que Lotz aime particulièrement utiliser dans les cocktails. « La Marca est tout simplement une excellente marque abordable et accessible et une excellente qualité que vous obtenez pour le prix », dit-elle. Il est également facile à trouver, ce qui en fait quelque chose que les buveurs peuvent acheter dans le commerce, peu importe où ils se trouvent.
Bien que les cocktails à base de Prosecco comme le spritz soient souvent associés aux mois les plus chauds, elle pense qu'ils ont également leur place dans les célébrations des fêtes. Elle a créé le Festivus Spritz pour capturer cet esprit festif.
«Quand on pense aux vacances, on pense aux saveurs chaleureuses et aux épices chaleureuses», dit-elle. Son Festivus Spritz utilise un gin de Mexico qui a des saveurs de romarin et d'autres notes herbacées chaudes que nous associons souvent au temps plus froid. Elle a choisi La Marca pour la boisson car elle équilibre le profil de saveur avec ses notes de pêche, d'agrumes et de miel.
«C'est tellement vif, vif et brillant, et c'est une belle juxtaposition avec des saveurs plus chaudes», dit Lotz. «Cela ajoute vraiment ces notes vives et citronnées vraiment effervescentes. Et je veux dire, qui n'aime pas un délicieux spritz ?
En plus d’être délicieuse, la boisson est également facile à préparer. « Ce n'est pas seulement un barman possédant de vastes connaissances qui prépare ce cocktail, le consommateur moyen peut également préparer et apprécier ce cocktail », explique Lotz.
Lotz dit que chaque fois qu'elle commence à développer une nouvelle boisson, elle commence avec un ingrédient unique et l'utilise ensuite comme base pour construire autour ; dans ce cas, elle a commencé avec La Marca.
«Je veux évidemment que cet ingrédient brille, quel qu'il soit, mais je veux vraiment utiliser des éléments qui mettent en valeur l'ingrédient et qui fonctionnent bien ensemble», dit-elle. Alors que certains barmans tentent d'impressionner en chargeant un cocktail rempli d'ingrédients, Lotz préfère une approche simplifiée.
«Je crois totalement qu'il faut mettre les choses dans un cocktail qui a du sens, pas simplement y empiler des ingrédients ou faire quelque chose simplement parce que c'est à la mode ou que cela semble plus intéressant d'y ajouter plus de choses», dit-elle. « Ajouter plus d'ingrédients ne signifie pas nécessairement que cela en fera un meilleur cocktail, et tout devrait avoir un but. »
Elle considère le Festivus Spritz comme une excellente boisson à déguster entre amis lorsqu'ils visitent votre maison pour une fête pendant les mois de vacances ou comme cocktail de bienvenue lorsque vous recevez des gens pour un repas. «C'est censé être apprécié avec les gens», dit-elle. La boisson comprend également un apéritif, ce qui en fait un excellent moyen de commencer une soirée bien remplie.
«C'est un cocktail très effervescent, grâce au LaMarca Prosecco, mais on ressent aussi cette sensation d'automne», dit-elle. « Il n'y a rien de mieux que cela : un cocktail pétillant et rafraîchissant, mais avec une sensation de chaleur. »
Bre's Festivus Spritz
Ingrédients:
- 1 ½ once de gin Condesa Clasica
- ½ once de Faccio Brutto Aperitivo
- 2 onces de soda aux canneberges*
- 3 onces de Prosecco La Marca
- Garnir d'un brin de sauge et de 6 canneberges
Instructions:
- Construit sur de la glace dans un verre.
- Ajoutez le gin, l'apéritif et le soda aux canneberges dans un verre.
- Garnir de Prosecco La Marca réfrigéré.
- Remuer doucement pour incorporer tous les ingrédients.
- Ajouter la garniture.
*Recette de soda aux canneberges
Ingrédients:
- 1 tasse de jus de canneberge pur
- 1 tasse de sucre
- Eau gazeuse
Instructions:
- Mélangez le jus de canneberge et le sucre dans un mélangeur pour créer un sirop.
- Ajoutez 3 onces de sirop de canneberge à 8 onces d'eau gazeuse.
- Remuer pour combiner.
Cet article est sponsorisé par La Marca Prosecco.
