Ce fut une semaine chargée en actualités liées à Jim Beam. Il y a quelques jours, nous avons fait un reportage sur la dernière itération de Little Book appelée The Infinite Edition 1, une sortie annuelle qui ajoutera un nouveau composant de whisky au mélange chaque année. Et maintenant, voici des nouvelles concernant Booker's, le membre bien-aimé de la Jim Beam Small Collection, qui a également bénéficié d'une mise à niveau avec une nouvelle version limitée plus ancienne et plus chère appelée Reserves.
Booker's a été créé dans les années 1990 par le regretté et grand maître distillateur de Beam, Booker Noe, qui a créé la marque à une époque où très peu de gens s'intéressaient à la consommation de whisky en fût. La collection Jim Beam Small Batch comprend désormais trois autres expressions – Baker's, Knob Creek et Basil Hayden – mais beaucoup considèrent Booker's comme une marque exceptionnelle en raison de sa saveur forte et de son degré d'alcool élevé. Le bourbon, sélectionné par le fils de Booker et maître distillateur Fred Noe, est généralement commercialisé quatre fois par an et vieilli pendant environ six à sept ans. Il n'est ni coupé ni filtré (à l'exception du charbon de bois) avant la mise en bouteille, et le degré d'alcool se situe généralement autour de 120, selon le lot. C'est fort, mais pas ingérable, et la saveur est une bonne encapsulation des notes granuleuses, de noix et de caramel qui définissent une grande partie du whisky Beam's. Le prix a augmenté au fil des années, au grand dam des fans de Booker, mais vous pouvez généralement trouver une bouteille pour environ 100 $ de nos jours.
Selon la marque, « The Reserves » est la première extension depuis 2019, lorsque le bourbon 30e anniversaire est sorti. Maître distillateur de la huitième génération de la nouvelle distillerie Fred B. Noe sur le campus de Beam, et petit-fils de Booker Noe, Freddie Noe a été la force motrice de cette nouvelle sortie. « J'ai créé la série « The Reserves » pour commémorer mon grand-père Booker », a-t-il déclaré dans un communiqué. « Il faut parfois un certain temps pour trouver un liquide comme celui-ci, mais quand j'y parviens, j'ai l'impression que le Big Man lui-même l'a choisi. C'est exactement le genre de bourbon que mon grand-père ferait s'il était encore en vie parmi nous aujourd'hui. »
FrançaisLa première édition est un mélange de bourbon âgé de huit à quatorze ans, et comme tous les Booker's, il n'est ni coupé, ni filtré, et provient de fûts situés au centre des entrepôts Beam. Comme mentionné précédemment, cela signifie que le whisky est plus vieux que les éditions habituelles de Booker's, et qu'il provient d'un plus petit nombre de fûts. Si vous êtes le genre de buveur qui aime s'immerger dans les herbes du whisky, voici les âges et les emplacements des fûts utilisés pour les Reserves : huit ans, deux mois, 12 jours au quatrième étage de l'entrepôt G ; huit ans, cinq mois, 19 jours au cinquième étage de l'entrepôt I ; huit ans, cinq mois, 20 jours au cinquième étage de l'entrepôt Z ; neuf ans, deux mois, trois jours au cinquième étage de l'entrepôt Q ; neuf ans, deux mois, quatre jours au sixième étage de l'entrepôt J ; neuf ans, cinq mois, 18 jours au septième étage de l'entrepôt H ; 10 ans, trois mois et deux jours au quatrième étage de l’entrepôt X; et 14 ans, quatre mois et 16 jours au sixième étage de l’entrepôt I.
Nous n'avons pas encore reçu d'échantillon de Booker's the Reserves, mais les notes de dégustation officielles incluent des fruits secs et de la cassonade au nez, suivis de vanille et de chêne en bouche, avec une finale persistante d'épices à pâtisserie – cela ressemble au Booker's classique, mais avec un peu de peps supplémentaire, espérons-le. Il a été mis en bouteille à 125,9 degrés, ce qui est également le point idéal pour ce bourbon. Le prix de vente conseillé est de 130 $, ce qui semble raisonnable, donc j'espère que cela se transférera aux détaillants secondaires. Il vient tout juste d'être lancé, alors gardez un œil sur votre magasin d'alcools local ou sur votre site Web préféré. En attendant, vous pouvez trouver des lots précédents de Booker's disponibles à l'achat sur des sites Web comme RéserveBar maintenant.
