Réfléchissez vite : qu’est-ce qui est le moins intimidant à essayer : une bière que vous n’avez jamais bue ou un whisky que vous n’avez jamais bu ? Beaucoup d’entre nous répondraient bière. Comme l’a dit un jour un de mes amis à l’université, « la bière a vraiment bon goût ». Maintenant, ceux d’entre nous qui aiment le whisky pourraient protester que les bons whiskies ont aussi bon goût. Cependant, il est évident que la bière brûle moins que l’alcool fort, ce qui, dans une certaine mesure, la rend plus facile à boire et à goûter. On pourrait dire la même chose pour le vin. Différencier et décrire les vins est peut-être plus difficile que d’analyser les détails d’un vol de bière.
Si vous êtes un geek de la bière – en particulier un geek de la bière artisanale – il y a de fortes chances que vous vous délectiez de la grande variété de saveurs facilement identifiables de la bière. Peut-être êtes-vous fan des cidres acidulés ou des saveurs d’agrumes dans différentes IPA. Peu importe les bières que vous aimez, vous êtes probablement en mesure de nous dire pourquoi. Par exemple, si vous me demandiez pourquoi j’aime la bière blanche, je vous indiquerais le goût doux et pain qui est agréable avec la nourriture. Si vous pouvez décrire n’importe quel type de bière – que ce soit un style ou une marque – félicitations : la bière vous a aidé à former votre palais. Sans vous en rendre compte, vous êtes bien plus équipé pour déguster du vin ou du whisky que n’importe quel vieux shmo dans la rue.
Brasserie Sixpoint récemment élevé comment, avec tant de styles et de techniques de bière artisanale différents (y compris le vieillissement en fût, qui a été plus traditionnellement associé aux spiritueux), il est facile pour une obsession de la bière de susciter un amour des spiritueux ou du vin. Un représentant de la brasserie a écrit sur un fil de discussion récent : « Certains des styles de bière les plus populaires de nos jours sont les bières vieillies en fût (bourbon, rhum, cabernet, sauvignon, porto, sherry, cognac, etc.) et les bières acides (similaire à certains des vins pétillants et acides). Nous assistons… à une hybridation intéressante des styles de bière avec le cidre. quelquefois [it’s] difficile de dire si une bière est vraiment une bière, ou si [it’s] un vin ou un spiritueux. En effet, votre bière artisanale préférée a plus en commun avec le vin ou les spiritueux que vous réalisez, et la boire peut vous aider à identifier leurs notes de dégustation.
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Plusieurs commentateurs étaient d’accord : boire de la bière permet de capter les saveurs subtiles du vin. Une personne a répondu : « Boire et, plus important encore, revoir la bière m’a aidé à rechercher et à apprécier les nuances dans les vins que j’ai… Je peux maintenant parfois discerner les saveurs que la bouteille dit que je devrais goûter. Un autre était d’accord : « La bière… a considérablement augmenté mon appréciation du vin. Apprendre à goûter et à sentir des choses spécifiques dans la bière s’est bien transféré au vin et me permet de l’apprécier beaucoup plus quand je le bois.
Peut-être parce que la culture entourant la bière est plus décontractée que celle entourant le vin, ou peut-être parce que, comme nous l’avons mentionné, la bière est plus buvable que l’alcool fort, les bières ont beaucoup moins de prétention que les autres types d’alcool. Cependant, boire, apprécier et analyser la bière vous aidera probablement à boire, apprécier et analyser ces autres types d’alcool en temps voulu. Boire de la bière, c’est comme jouer du piano. Le piano est un bel instrument à part entière, mais de nombreuses personnes qui jouent de la guitare ou du violon commencent d’abord par le piano car il leur inculque les fondamentaux musicaux. De même, boire de la bière est excellent en soi, mais cela peut également vous donner les outils de dégustation dont vous avez besoin pour vous aider à passer à la consommation de vin ou de spiritueux.
La prochaine fois que vous aurez envie d’essayer un nouveau type de bourbon, réchauffez d’abord votre palais avec une bière vieillie en fût. Cela peut ouvrir un monde de saveurs dont vous n’auriez jamais cru l’existence.
