L'expression « spiritueux de célébrités » est souvent utilisée ces derniers temps, mais soyons honnêtes : derrière ces marques se cachent différents degrés de célébrités. En d'autres termes, d'un côté, vous avez le bourbon Brother's Bond, soutenu par Paul Wesley et Ian Somerhalder, et de l'autre, la tequila Teremana de The Rock. Aujourd'hui, dans un geste qui éclipsera probablement tous les autres spiritueux soutenus par des célébrités, la Queen B elle-même, Beyoncé, a annoncé le lancement du whisky SirDavis, et nous avons les détails.
SirDavis doit son nom à l'arrière-grand-père de Beyoncé, Davis Hogue, qui, selon la marque, était agriculteur et contrebandier dans le Sud pendant la Prohibition. Malheureusement, je n'ai pas pu parler à Mme Knowles-Carter elle-même, mais j'ai discuté avec deux personnes qui ont joué un rôle déterminant dans la création de SirDavis : le Dr Bill Lumsden, maître distillateur de Glenmorangie et d'Ardbeg, et le responsable mondial de la promotion et de l'assemblage, Cameron George. Glenmorangie et Ardbeg appartiennent toutes deux à Moët Hennessy, la filiale de LVMH qui s'est associée à Beyoncé pour ce nouveau whisky, ce qui explique l'implication de Lumsden.
Voici les bases : SirDavis est un whisky de seigle fabriqué à partir d'un mélange de 51 % de seigle et de 49 % d'orge maltée chez MGP dans l'Indiana. C'est remarquable pour plusieurs raisons. Le mélange de whisky de seigle typique fabriqué chez MGP, qui produit du whisky pour de nombreuses autres marques, est une recette 95/5 que vous trouverez dans les bouteilles de Dickel ou de Redemption. Et d'autres whiskies de seigle du Kentucky sur le marché se situent juste au-dessus des 51 % de grains de seigle légalement requis, le reste étant principalement du maïs avec juste une petite quantité d'orge maltée. De plus, bien que Moët Hennessy ne soit pas très présent dans le whisky américain, il possède Woodinville Whiskey dans l'État de Washington et détient une participation minoritaire dans WhistlePig. Pourtant, Beyoncé et son équipe ont décidé d'opter pour MGP et ont fait l'effort supplémentaire de finir le whisky dans des fûts de sherry Pedro Ximenez après une maturation initiale dans de nouveaux fûts de chêne carbonisé (il n'y a pas de mention d'âge). Le whisky est mis en bouteille à 88 degrés et n'est pas filtré à froid.
Selon Lumsden, l'inspiration pour SirDavis est venue avant tout de l'amour de Beyoncé pour le whisky, et l'objectif était de créer un whisky américain inspiré du whisky japonais. Cette ligne directrice semble un peu ténue, mais il s'agit en effet d'un liquide unique qui ne ressemble vraiment à rien d'autre sur le marché. J'ai pu goûter un échantillon préliminaire, et il y a des notes équilibrées de fruits et d'épices en bouche. Il est définitivement très axé sur le seigle, même avec autant d'orge maltée dans le mashbill, et il y a des notes de fruits secs, de cerise fraîche, de vanille, de réglisse et un soupçon de menthol à chaque gorgée. [wanted] « Nous voulions créer quelque chose qui plairait aux nouveaux buveurs, mais qui enthousiasmerait également les buveurs connaisseurs », a déclaré Lumsden. Et selon George, le mashbill est une référence au seigle Monongahela d'avant la Prohibition, un style de whisky fabriqué en Pennsylvanie qui ne contenait généralement pas de maïs dans le mashbill. « C'est une sorte de retour à un style de seigle d'antan, mais à travers une perspective contemporaine », a-t-il déclaré.
On ne sait pas toujours à quel point une célébrité est impliquée dans une marque de spiritueux, mais Lumsden et George affirment que Beyoncé a été à l’écoute de chaque étape du processus. « Cameron et moi avons passé des heures avec elle à goûter toutes sortes de whiskys différents, notamment japonais, américains, écossais et même irlandais, juste pour avoir une idée de ce qu’elle recherchait dans son propre whisky », a déclaré Lumsden. Il s’est ensuite rendu chez différents partenaires de distillerie pour lui fournir des whiskys matures à déguster, et elle a finalement choisi ce seigle vieilli en fûts de sherry comme son préféré. « Si vous écoutez certaines de ses paroles, comme « le petit-fils d’un homme de moonshine », le whisky fait littéralement partie de sa généalogie et de sa famille », a déclaré George. « Pendant longtemps, le whisky a été un peu exclusif. Mais je pense que le monde que nous créons sous la direction de Mme Knowles-Carter avec SirDavis est un espace beaucoup plus démocratique pour les personnes qui n'ont peut-être pas été intégrées au whisky de la manière dont nous espérons qu'elles le seront à l'avenir.
Ne vous attendez pas à ce que Beyoncé se présente chez votre Costco ou Total Wine local pour distribuer des échantillons comme le font Bryan Cranston et Aaron Paul avec Dos Hombres Mezcal. Au lieu de cela, George dit que ce lancement sera plutôt une association mondiale de marques biologiques. Le whisky a déjà commencé à faire des vagues, remportant des prix clés lors de concours de spiritueux au cours de l'année écoulée, notamment une médaille d'or au Concours international des spiritueux de New York 2023. SirDavis est disponible dès maintenant (PVP 89 $) dans le magasin de la marque site webet sera disponible dans les points de vente à travers le pays ainsi qu'à Londres, Paris et Tokyo à partir du mois prochain.
