L'histoire de Baglio di Pianetto commence avec son fondateur visionnaire, le comte Paolo Marzotto, qui a fusionné sa passion pour le vin, son amour de la Sicile et son respect pour les techniques de vinification françaises – une ode à son épouse française, Florence. Déjà bien connu en tant que propriétaire et président du Gruppo Santa Margherita, en 1997, il a jeté son dévolu sur la campagne de Palerme, où il a créé le domaine Pianetto avec la vision expresse de créer de beaux vins avec des raisins cultivés de manière biologique et selon des méthodes durables. Peu de temps après s'être enraciné dans le monde du vin, le comte Marzotto s'est imposé comme partie intégrante de la nouvelle renaissance de la viticulture sicilienne.
Vignobles sur la montagne
Lorsqu'on lui demande ce qui rend le domaine vraiment spécial, Grégoire Desforges, ambassadeur de Baglio di Pianetto, répond : « Le premier et le plus important facteur de différenciation est la Contrada Pianetto et l'amphithéâtre de montagne qui entoure le domaine. Ces lieux ont une vocation viticole extraordinaire et un terroir aux caractéristiques microclimatiques et zonales très différentes du reste de la Sicile.
Cultiver des raisins à des altitudes aussi élevées représente une véritable viticulture de montagne, avec des conditions pédologiques et des facteurs environnementaux typiques des hautes altitudes. « Chacune de ces diversités devient des défis et des opportunités », précise Desfoges. Ces opportunités incluent la redécouverte de cépages traditionnels qui ne sont plus largement cultivés.
Élaborés par une équipe de vinification dévouée qui interprète et donne vie à la vision du domaine, ces vins promettent une expérience de dégustation exceptionnelle. « Le vin parfait pour Baglio di Pianetto est l'exaltation fidèle du cépage, du terroir et du millésime », explique Desforges.
L'héritage durable du comte Marzotto
En 2013, le Comte Marzotto a mené un projet important en convertissant tous les vignobles du Domaine Pianetto à l'agriculture biologique. En 2016, le domaine a reçu la certification biologique officielle.
Le vignoble évite les pesticides et les engrais synthétiques, ce qui permet au vignoble de maintenir la santé des sols, de soutenir la biodiversité et de minimiser l'impact environnemental de ses opérations. Interrogé sur l'avenir du bio chez Baglio di Pianetto, Desforges, qui est la troisième génération de la famille Marzotto et dirige la cave, déclare : « Nous sommes actuellement un producteur de vin biologique certifié, mais nous étudions d'autres mesures et certifications pour être capable de démontrer concrètement notre engagement en faveur du développement durable et de la responsabilité sociale.
Baglio di Pianetto a également mis en œuvre des mesures de conservation de l'eau, telles que des systèmes d'irrigation goutte à goutte et de récupération de l'eau de pluie, pour garantir l'utilisation efficace de cette ressource précieuse, particulièrement cruciale dans les régions confrontées à une pénurie d'eau en raison du changement climatique. De plus, l'intégration de panneaux solaires dans tout le domaine réduit la dépendance à l'égard de sources d'énergie non renouvelables, ce qui diminue les émissions de CO₂ et favorise l'adoption d'énergies renouvelables dans l'industrie vinicole. Un résultat notable de ces mesures environnementales a été l’amélioration de la qualité du vin produit.
Nourrir les racines siciliennes
Au-delà de s'occuper de la terre qui contribue à perpétuer la vision du comte Marzotto, s'enraciner dans la région fait partie intégrante de la mission de Baglio di Pianetto. « Nous nous engageons activement auprès de la communauté locale en soutenant des initiatives régionales telles que des événements caritatifs locaux, des festivals culturels et des programmes éducatifs », explique Desforges. « De plus, nous accordons la priorité au travail avec des fournisseurs locaux et employons près de 100 % de personnel local pour la cave et l'hôtel. Cela renforce non seulement nos liens avec la communauté, mais contribue également à l'identité globale de notre vignoble en tant que membre responsable et apprécié de la région. Baglio di Pianetto reste fidèle à son engagement à préserver l'héritage culturel de la Sicile tout en favorisant le développement durable pour les générations à venir.
En envisageant l'avenir de la vinification à Baglio di Pianetto, Desforges réfléchit : « Le respect de la « tradition » signifie continuer à s'améliorer, sans jamais se contenter de la célébration générique et quelque peu poussiéreuse de la mémoire. Alliant modernité et passé, nous croyons que c’est possible et nous aspirons à en être la démonstration.
L'avenir de la vinification sicilienne réside dans les vignobles de montagne du avant-gardiste Baglio di Pianetto, qui se consacre à une technologie de pointe, à des pratiques agricoles durables et à des techniques de vinification séculaires pour propulser l'industrie dans une nouvelle ère.
Cet article est sponsorisé par Baglio di Pianetto.
