Les fondateurs d'Avallen Spirits, Stephanie Jordan-Balmforth et Tim Etherington-Judge, ont annoncé le lancement d'Avallen Solutions, un nouveau cabinet de conseil en développement durable pour les secteurs des boissons et de l'hôtellerie.
S'appuyant sur les références en matière de durabilité de sa marque de spiritueux Avallen Calvados, le duo souhaite désormais partager ses meilleures pratiques avec l'ensemble de l'industrie face aux menaces croissantes posées par le changement climatique, l'insécurité hydrique et la perte de biodiversité.
« Avec Avallen Calvados, notre rêve était de créer la marque de spiritueux la plus durable au monde, et nous y sommes parvenus », a déclaré Etherington-Judge (photo de gauche). « Mais nous savons qu'il ne sert à rien d'être le dernier arbre debout dans la forêt ; nous devons garantir que la forêt prospère. C'est notre nouveau rêve, et nous ne pouvons pas le réaliser seuls.
L’industrie est confrontée à des risques sans précédent liés à la hausse des températures mondiales et aux événements météorologiques extrêmes. En 2021, les entreprises de boissons étaient responsables de 4 % des émissions mondiales de CO2e, et le taux de réduction actuel de 0,7 % par an est insuffisant pour atteindre les objectifs de zéro émission nette.
« La durabilité véritable et authentique est le domaine d'innovation le plus important et le plus intéressant pour chaque marque de boissons, bar et restaurant du monde entier », a déclaré Jordan-Balmforth (à droite).
« C'est pourquoi nous avons créé Avallen Solutions – pour partager tout ce que nous avons appris sur la fabrication de boissons qui ne donnent pas la gueule de bois à la planète et accélérer le changement indispensable. »
Alors que l'on prévoit que 95 % des terres de la planète pourraient être dégradées d'ici 2050 et impropres à la culture, il est urgent de mettre en place des pratiques durables. Cependant, la résilience de la nature offre de l'espoir.
« Nous devons rejeter le statu quo, adopter de toute urgence des stratégies à long terme et travailler de concert avec la nature, les agriculteurs et les uns avec les autres », a ajouté Jordan-Balmforth.
Avallen Solutions propose trois packages sur mesure pour accompagner les entreprises de toutes tailles. Seed est adapté aux petites entreprises et aux startups, leur permettant de démarrer sur la bonne voie pour un succès à long terme. Blossom est conçu pour les entreprises de taille moyenne, contribuant à inculquer de bonnes pratiques et une bonne culture à mesure que l'entreprise se développe. Enfin, Harvest s'adresse aux grandes entreprises, maximisant l'impact positif avec un accompagnement personnalisé et un conseil continu.
« Nous avons collaboré avec certaines des personnes brillantes que nous avons rencontrées au cours de notre voyage pour constituer une équipe d'élite dédiée à rendre les industries des boissons et de l'hôtellerie plus durables. Avec des experts en recherche, en hôtellerie, en mesure environnementale et en marketing, nous sommes là pour vous aider à révolutionner votre entreprise », a conclu Etherington-Judge.