Au-delà du G&T : les meilleurs cocktails à faire avec de l’eau tonique

Si vous buvez de l’eau tonique, il y a de fortes chances que cela fasse partie d’un G&T. Sinon, il est presque certainement mélangé à de la vodka et garni d’une forme d’agrumes. Nous considérons rarement le tonic comme un mélangeur dans d’autres cocktails, probablement en raison de ses saveurs complexes et amères.

Il n’en a pas toujours été ainsi. L’eau tonique a en fait été conçue comme un moyen de rendre la poudre de quinine – un antipaludique connu – plus agréable au goût pour les soldats britanniques stationnés en Inde au 19e siècle. Les soldats se sont vite rendu compte que l’ajout de gin au mélange améliorait considérablement les choses. « Le gin tonic a sauvé plus de vies et d’esprits d’Anglais que tous les médecins de l’Empire », a déclaré Winston Churchill des années plus tard.

Aujourd’hui, vous auriez du mal à trouver de nombreux buveurs qui associent le tonique à la santé. C’est cependant une table de mixage polyvalente. Sirotée directement, la complexité amère de l’eau tonique peut diviser; mais ces mêmes saveurs font de tonic un accord merveilleux avec une gamme de spiritueux.

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Croyez-nous – VinePair a récemment goûté le mélangeur amer et pétillant avec à peu près tous les spiritueux de notre inventaire. Voici nos six cocktails toniques préférés qui ne contiennent ni gin ni vodka.

Cognac

Combinez deux parties de tonic, une partie de cognac (de préférence VS) et un bon filet de citron pour une boisson rafraîchissante qui fait allusion à un highball japonais. La pomme verte et les agrumes sont les arômes dominants, tandis que l’amertume du tonic fait ressortir en bouche des notes de cèdre. Ajoutez du tonique supplémentaire si vous souhaitez réduire la complexité.

Cynar

Vous aimez l’amertume d’un Negroni, mais trouvez Campari écoeurant ? Si oui, vous allez adorer ce mélange fruité et terreux. Il a des arômes de fines herbes et de vanille douce, et une délicate saveur fumée. Garnir de fraises fraîches, d’un quartier d’orange et de brins de menthe pour un punch sophistiqué inspiré de la Pimms Cup.

Lillet

Apéritif français aromatique à base de vin fortifié de Bordeaux, la formule originale de Lillet a en fait été conçue autour de la quinine, ce qui en fait l’accord idéal avec l’eau tonique. (La marque a abandonné la quinine de la recette en 1985.)

Mélangez à parts égales du Lillet Blanc et du tonic pour une gorgée estivale aromatique et florale. Ajoutez quelques gouttes de jus de citron pour lui donner vie et décorez d’une tranche d’orange sanguine. Si vous voulez être extra, sucrez avec un sirop simple à la lavande et décorez avec une gousse de vanille fendue.

Lillet Rosé offre toutes les mêmes notes estivales, avec des baies rouges ajoutées, dont la cerise, la fraise et la framboise. Remplacez le citron par du citron vert frais et servez avec un généreux brin de menthe.

Rhum

Qu’il soit blanc, légèrement vieilli ou foncé, l’association du rhum avec du tonic est un délicieux combo qui promet de convertir les sceptiques.

L’amertume du tonic équilibre les notes sucrées du rhum blanc. Associés à du rhum légèrement vieilli, les arômes de vanille du spiritueux commencent à briller, complétés par des fleurs blanches et de la noix de coco. (En gros, si Malibu était chic, c’est ce qu’il aurait goûté.) Rhum noir et goûts toniques comme les clous de girofle, le cèdre, le pin, le bois carbonisé et le tabac.

Dans chacune de ces boissons, vous pouvez jouer avec les proportions (elles sont toutes délicieuses, pour être honnête). Un simple filet de citron vert suffit pour servir.

Tequila

La façon dont vous abordez la tequila et le tonic dépend de la variation de l’alcool à base d’agave que vous avez en main.

Pour un Highball aux agrumes, mélangez trois parts de tonic à une part de tequila blanco, et garnissez d’un quartier de citron et de concombre. Lorsque vous l’associez à des reposados, utilisez deux parties pour chaque partie de tequila. Le mélange agréablement sucré met en valeur les notes de vanille que l’esprit acquiert au cours du vieillissement en fût de chêne. Garnir d’un bâton de cannelle ou de chocolat noir amer fraîchement râpé.

Nous vous déconseillons d’associer la tequila añejo au tonic. Ça marche, mais c’est loin d’être aussi savoureux que blanco ou reposado.

Porto Blanc

Omniprésente au Portugal, la porto tonique est un apéritif fruité et rafraîchissant dont on ne se lasse pas. Combinez deux parties de tonic avec une partie de porto blanc pour un mélange frais et énergique qui met en valeur les notes oxydatives du vin doux fortifié. Le meilleur de tous: le porto blanc ne contient que 20% d’ABV, vous pouvez donc en écraser quelques-uns sans vous soucier d’en faire trop.