En ce qui concerne la tequila, il y a deux choses sur lesquelles les Américains sont fondamentalement d’accord. Tout d’abord, les margaritas sont incroyablement délicieuses. Deuxièmement, les shots de tequila feront dérailler votre soirée, pour le meilleur ou pour le pire.
Une chose sur laquelle nous ne sommes peut-être pas si clairs est ce qu’il faut faire d’autre avec la tequila en plus des coups de corps et des Margs. Même dans le plus chic des bars à cocktails, il est rare de trouver plus d’une ou deux boissons à la tequila intéressantes. Lorsque vous mixez à la maison, il peut être encore plus difficile de trouver quelque chose de nouveau.
Il s’avère qu’il existe de nombreuses boissons délicieuses que vous pouvez préparer avec cette petite bouteille d’agave distillée. Certains nécessiteront de se procurer quelques ingrédients de spécialité, mais beaucoup sont à peu près aussi standard que possible. Une fois que vous aurez essayé quelques-unes de ces concoctions, vous ne regarderez plus jamais la tequila de la même manière.
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Paloma
Aussi classique et simple qu’une margarita, en voici une que vous avez probablement rencontrée à un moment donné. C’est acidulé, c’est salé, c’est même plutôt joli avec sa teinte rose tendre. Pour un cocktail très spécial, vous pouvez mélanger la tequila argentée avec du jus de pamplemousse frais, du sucre, de l’eau pétillante et un filet de citron vert. Traditionnellement, il s’agit d’un dram local beaucoup plus basique : tequila, Squirt et un quartier de citron vert. Dans tous les cas, salez le bord et dégustez.
Coucher de soleil sur la tequila
Bien sûr, vous avez entendu parler d’une Tequila Sunrise, et peut-être en avez-vous déjà bu une ou deux. Les couches de jus d’orange et de grenadine rouge vif créent une boisson visuellement saisissante, ainsi que des conditions parfaites pour une gueule de bois sucrée. Mais saviez-vous qu’il existe une Tequila Sunset ? Celui-ci mélange du citron et du miel en plus du jus d’orange et adoucit la grenadine au profit de la crème de cassis. Vous obtenez toujours ce joli look superposé, mais avec une teinte plus foncée.
Michelada
Il existe ce qui semble être des centaines de versions de la Michelada. Les choses qu’ils ont tous en commun sont : la bière blonde mexicaine, le citron vert et le sel. Habituellement, ils sont mélangés avec du Clamato ou du jus de tomate et un mélange de sauce piquante, de Worcestershire et d’autres assaisonnements comme le piment ou même le bouillon. C’est très bien, mais pourquoi ne pas rendre une bonne chose géniale en incluant un shot de tequila ? Assurez-vous de servir cette queue de bière dans un verre épais et glacé pour la garder au frais, et envisagez d’essayer une bière plus foncée comme Dos XX Amber ou Negra Modelo.
vampire
Les vampiros sont populaires autour de Guadalajara, et vous pouvez en prendre un sur les petits stands en bord de mer le long du lac Chapala. Quelque part entre une Paloma et une Michelada, cette boisson rafraîchissante associe la tequila au Squirt, des épices, et un petit quelque chose appelé sangrita.
Sangrita est un peu comme un mélange juteux de Bloody Mary – il est généralement composé d’orange, de citron vert, de tomate et de grenade. Il existe des variations illimitées, qui peuvent inclure n’importe quoi, du jalapeño à la menthe.
Si vous voulez vraiment être authentique ici, ne faites pas de cocktail du tout – la sangrita et la tequila doivent être servies ensemble, mais dans des verres séparés. Alternez vos gorgées et délectez-vous de la gloire.
Cortez
Super chic, totalement inattendu et complètement délicieux. Le Cortez n’est rien de plus qu’un coup de tequila reposado, surmonté d’un verre plein de Riesling frais. Il ne nécessite aucune préparation, ne fait pas de gâchis et vous permet de siroter un verre de vin sexy. Ce cocktail de vin se déroule en douceur mais a du punch.
Zorro
Ça s’appelle le Zorro, que veux-tu de plus ? Cette valeur aberrante est votre grande chance de faire bon usage de Slivovitz, une eau-de-vie de prune d’Europe de l’Est. Mélangez cela avec une tequila argentée herbeuse, du citron vert frais et du sirop simple, et ce petit numéro devient une affaire de tarte que vous pouvez préparer en un rien de temps. Autrement dit, si vous pouvez trouver du Slivovitz.
Agua Fresca
Ce n’est pas tant un cocktail connu qu’une idée merveilleusement évidente. L’agua fresca est cette délicieuse eau de fruits frais que vous trouverez dans votre taquería préférée, et il n’y a aucune raison pour que vous ne serviez pas un pichet de ce truc savoureux avec un peu de tequila. Égayez votre saveur préférée pour des possibilités infinies : ajoutez de la menthe à l’agua fresca de pastèque, du piment à l’ananas ou du citron vert à la fraise, pour n’en nommer que quelques-uns.
Le Diablo
Comme une mule, mais avec une couleur profonde et sexy et un peu de douceur supplémentaire, El Diablo est un diable avec qui vous devriez passer un marché. La tequila reposado rencontre la crème de cassis, le citron vert frais et la bière pétillante au gingembre. Un match fait au… eh bien, pas au paradis.
DF 68
Spécialité des bonnes gens de The Roger Room à Los Angeles, ce cocktail est nommé en l’honneur de la capitale du Mexique au cours d’une année très tumultueuse. Il comprend de la tequila reposado, du jus de pomme fraîchement pressé, du citron et du jalapeño. Le combo aigre-doux-épicé est fantastique, et ce serait amusant de riffer cette boisson avec d’autres jus de fruits.
Rester simple
Peut-être que vous ne sentez pas les cocktails à la tequila. Ce n’est pas grave, car la meilleure façon d’apprécier la tequila est de la boire seule. Sautez le verre à liqueur et laissez le citron vert et le sel pour vos tacos. Une tequila de bonne qualité n’a besoin que d’une seule chose : un verre pour la siroter et le temps de la déguster.
Pourtant, si c’est un peu intimidant, un añejo bien vieilli se marie bien avec une tranche d’orange, saupoudrée de cannelle et de sucre. Prenez une gorgée, prenez une bouchée, répétez. Ensuite, détendez-vous et ressemblez à un patron qui a tout compris à la tequila.
