La bière verte et la Guinness sont depuis longtemps des incontournables de la Saint-Patrick, mais l’île d’Émeraude a bien plus à offrir à ceux qui célèbrent sa fête non officielle. Whisky irlandais, pour commencer (et nous ne parlons pas seulement de coups de feu et de voitures piégées). Doux, légèrement sucré et connu pour sa facilité à boire, le whisky irlandais est un ingrédient naturel pour les cocktails qui plaisent à tous.
Cet Irish Sour est une légère variante du classique, généralement à base de seigle. La menthe fraîche arrondit les bords et ajoute une note herbacée au profil aigre-doux/épicé de la boisson, tout en lui donnant une teinte parfaite pour les vacances. Garnissez votre boisson verte d’or comestible et vous obtenez un cocktail qui ne pourrait pas avoir l’air et avoir un goût plus festif. Sláinte !
Ingrédients:
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- 4 oz de whisky irlandais
- 1,5 oz de sirop simple
- 1 oz de jus de citron vert fraîchement pressé et filtré
- 1/2 tasse de feuilles de menthe fraîche
- 2 blancs d’œufs
- pincée de sel
Des instructions:
Dans un mélangeur, mélanger les feuilles de menthe avec le whisky. Mélanger à basse vitesse pendant trois secondes, puis à haute vitesse pendant trois secondes. Laisser reposer une minute, puis filtrer (avec une passoire fine) dans un shaker à cocktail. Ajouter le reste des ingrédients, puis agiter vigoureusement pendant trente secondes. Ajoutez de la glace dans le shaker (ouvrez-le lentement et avec précaution — la mousse voudra exploser), secouez pendant quinze secondes supplémentaires, puis versez dans un verre à cocktail.
Pour la garniture, coupez une petite feuille de feuille d’or comestible en petits morceaux irréguliers avec un couteau exacto ou un cutter propre. La feuille d’or comestible est très délicate et adhère à tout ce qu’elle touche, alors faites attention ! Utilisez du papier ciré (ou le papier dans lequel la feuille est emballée) pour stabiliser la feuille au fur et à mesure que vous la coupez plutôt que de la toucher directement avec vos doigts. Ensuite, utilisez un pinceau propre pour transférer les petits morceaux d’or sur le dessus de la mousse.
Garnir: Feuille d’or comestible ou brin de menthe fraîche
Rendements : 2 portions
