Le vin et le fromage vont si bien ensemble, à ce stade, leur mariage est presque devenu un cliché. Mais à quand remonte la dernière fois que vous vous êtes assis avec un sandwich au fromage grillé et un verre de votre millésime préféré ? Eh bien, c’est le mois national du fromage grillé, et il n’y a pas de meilleur moment pour élargir votre répertoire de consommation de vin et de fromage ! Essayez ces cinq vins aux côtés de votre sous-marin au fromage préféré pour une version adulte de la meilleure collation d’enfance.
Le Sammie : brie, basilic et champignons
Le Sipper : Pinot Noir
Le brie est crémeux, doux, un peu cireux et, lorsqu’il est cuit, il développe un goût de noisette. Un peu de pesto et des champignons tranchés amènent ce fromage français à un tout autre niveau. Parce que le brie est plus léger, il est important de choisir un vin qui ne submergera pas sa saveur délicate, mais qui accompagnera tout de même les champignons. Le pinot noir est équilibré et moyennement corsé, suffisamment pour laisser le brie faire son travail tout en faisant ressortir les saveurs robustes des champignons.
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Le Sammie : Manchego aux tranches de pomme
Le Sipper: Rioja
Manchego est un fromage doux à base de lait de brebis. Une bouchée de ce fromage espagnol vous laissera une bouche pleine de saveurs longtemps après avoir fini de manger. L’acidité des pommes rehaussera la saveur du sandwich en lui donnant un peu de sucre aigre. Pendant ce temps, Rioja, un vin espagnol composé principalement de raisins Tempranillo, fournit le fond sec parfait pour ce fromage de dessert. Fait amusant : Manchego prend des années à vieillir tandis que les raisins Tempranillo mûrissent tôt. On dit que les contraires s’attirent !
Le Sammie : Cheddar & Bacon
Le Sipper : Riesling
Comme le vin, le bacon semble être l’une de ces choses que les gens associent au fromage. Un sandwich au fromage cheddar avec bacon est le fromage grillé américain par excellence – imaginez-vous en manger un lors d’un match de balle ou lors d’un festival du 4 juillet. Cependant, dans ce cas, c’est un vin allemand qui fait l’accord. Pour couper à travers la netteté du cheddar, nous avons besoin d’un vin qui est élevé en acidité. Le Riesling a la fraîcheur désirée et une saveur délicieuse pour démarrer. Recherche des notes de pomme et de poire.
Le Sammie : Tomate Mozzarella
Le Sipper : Lambrusco
Ce sont les restaurants de sandwiches qui servent souvent d’option végétarienne, mais c’est sans doute aussi bon que n’importe quel panini à la viande. Douce et un peu saumâtre, la mozzarella de bufflonne fait un sandwich au fromage grillé désordonné (mais incroyablement délicieux). La douceur végétale des tomates fait des merveilles pour la salinité. Vous ne voulez pas détruire l’uniformité de la mozzarella, alors optez pour quelque chose de pétillant. Champagne? Non. Restez italien et optez pour Lambrusco, un rouge pétillant.
Le Sammie : Tartine Ricotta & Fraise Menthe
Le Sipper : Rosé
D’accord, donc ce n’est pas strictement un fromage grillé. Mais une tartine sucrée (sandwich ouvert) est un excellent régal pour le brunch ou un bon dessert lorsque vous n’avez pas envie de vous gaver de quelque chose de trop lourd. La ricotta est connue comme un fromage friable et sucré, et les fraises succulentes avec un soupçon de menthe nettoyante pour le palais sont parfaites pour une gâterie équilibrée. Il est important de ne pas abuser du sucre avec un Moscato ou un vin de dessert typique, mais un peu de rosé demi-sec rafraîchira votre bouche sans la dessécher.
Si aucune de ces solutions ne vous convient, consultez ces autres recettes de grilled cheese.
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