Admettons-le tous, à un moment ou à un autre en ouvrant une bouteille de vin, nous nous sommes tous demandé ce que diable cette capsule en aluminium faisait sur la bouteille. Alors qu’une bouteille nous semblerait nue sans elle, la capsule a-t-elle réellement un but en plus de nous faire franchir une étape supplémentaire sur notre chemin pour libérer le vin de la bouteille ? Et quelle est la bonne façon de l’enlever en premier lieu ? Il s’avère que l’existence de la capsule sur les bouteilles d’aujourd’hui est maintenant simplement décorative, laissée là parce qu’elle a toujours été là historiquement, mais sa création originale a servi à deux fins très intéressantes.
Lorsque le vin a été mis en bouteille pour la première fois il y a très longtemps, il était souvent stocké dans des caves très sombres et humides. Ces caves offraient la température idéale pour stocker et faire vieillir le vin, mais leur environnement était également idéal pour toutes sortes de petites bestioles et de parasites. Beaucoup de ces bestioles et parasites étant des fans de bois, les bouchons utilisés pour fermer ces bouteilles de repos étaient la collation parfaite, qui aurait pu être délicieuse pour les parasites, mais était terrible pour le vin – personne n’aime un bouchon qui fuit. La capsule a empêché ce grignotage de se produire – vous ne pouvez pas grignoter un bouchon auquel vous n’avez pas accès. De nos jours, cependant, le vin est souvent stocké dans des caves ultramodernes qui sont assez exemptes de parasites à la recherche d’une collation, de sorte que la capsule n’est plus aussi nécessaire qu’elle l’était autrefois.
La deuxième raison souvent invoquée pour la création initiale de la capsule est probablement un peu plus logique : arrêter les manigances. De la même manière que les producteurs de la Rioja ont commencé à emballer leurs bouteilles haut de gamme dans du fil afin d’arrêter les contrefacteurs, la capsule a atteint un objectif similaire – elle a empêché quelqu’un de retirer le bouchon et de remplacer un vin haut de gamme par du plonk sans le propriétaire de la bouteille. connaissance. À l’époque de Downton Abbey, tout le monde n’a pas eu la chance d’avoir un majordome comme M. Carson, et certains de ces majordomes étaient connus pour faire sauter un ou deux bouchons de vin du maître pour en profiter eux-mêmes, remplissant la bouteille vide avec quelque chose de moindre qualité. , puis le reboucher, sans que personne n’en soit plus avisé. Mais avec une capsule sur le vin, tirer le bouchon sans que personne ne le sache n’était pas aussi facile, ce qui signifie que seules les personnes qui étaient prêtes à être vraiment créatives pouvaient continuer à goûter.
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Cependant, à mesure que le vin a évolué, la capsule n’est plus aussi nécessaire qu’elle l’était autrefois, et certains vignerons commencent même à cesser de l’utiliser, préférant garder le bouchon exposé pour des raisons esthétiques ou par désir de réduire les déchets. Mais actuellement, ces vignerons sont minoritaires, ce qui signifie qu’il est très probable que la plupart des bouteilles que vous rencontrerez auront toujours une capsule en aluminium sur le bouchon, ce qui signifie que vous devrez l’enlever si vous voulez ce vin dans votre verre.
Le moyen le plus simple de retirer la capsule est de simplement la retirer, et même si c’est ce que nous faisons assez souvent, ce n’est pas comme cela que vous le verriez dans un restaurant. Si vous dîniez au restaurant, votre serveur utiliserait le petit couteau attaché au tire-bouchon pour faire passer la lame autour du haut de la bouteille, juste sous le rebord, ce qui lui permettrait de retirer juste la petite partie supérieure de la capsule et d’accéder le liège. Cette méthode laisse la majorité de l’emballage intacte – doit préserver la marque après tout – et est considérée comme une bonne étiquette. Bien que personne ne vous reproche d’avoir simplement retiré la capsule si c’est ce que vous préférez, il est évident que l’objectif final est d’atteindre le vin.
