Test de goût : le lot de Jameson Distiller est une excellente mise à niveau de son whisky irlandais de base

Test de goût,

Il n'est pas nécessaire d'être un expert en whisky pour reconnaître le nom Jameson. Après tout, c'est le whisky irlandais le plus vendu au monde (et l'un des whiskies les plus populaires au monde, point final). Entrez dans n'importe quel bar et vous trouverez des gens buvant du Jameson pur, sur glace ou sous forme de shot accompagné d'une bière fraîche (ma préférée). Mais cette marque historique a bien plus à offrir que le whisky irlandais mélangé de base pour lequel elle est la plus connue, comme en témoigne l'excellent nouveau Distiller's Batch qui ramène simultanément Jameson à ses racines et élargit sa gamme.

Le Jameson régulier est, comme mentionné précédemment, un whisky mélangé. Plus précisément, il s'agit d'un mélange de whisky de grain et de whisky single pot still produit à la distillerie Midleton, juste à l'extérieur de Cork, tous deux vieillis pendant au moins trois ans dans des fûts de bourbon et des fûts de sherry. Bien que Jameson soit de loin le whisky le plus produit en volume à Midleton, la distillerie produit également un excellent whisky sous d'autres noms comme Redbreast, Powers, Green Spot (et tous les autres Spots) et Midleton Very Rare.

Ce dernier composant du mélange Jameson est sans doute le style de whisky irlandais le plus irlandais. « Single Pot Still » signifie qu'il est fabriqué dans une distillerie sur un pot still en utilisant un mashbill qui comprend à la fois de l'orge maltée et non maltée, et parfois une petite quantité d'autres grains (comparez cela au single malt, qui est composé à 100 % d'orge maltée). Le résultat est généralement un whisky fruité et huileux qui se déguste à merveille lorsqu'il est produit et vieilli selon les bonnes méthodes.

De toute évidence, l'équipe de Midleton, dirigée par le maître distillateur Kevin O'Gorman, connaît ces bonnes méthodes. Le nouveau Distiller's Batch, qui était auparavant disponible en Irlande et au Royaume-Uni sous le nom de Jameson Single Pot Still, est en effet un whisky irlandais single pot still et non un mélange. Il a été renommé Distiller's Batch et vient de sortir en Amérique, et je suis heureux qu'il soit arrivé ici. Le whisky a été vieilli dans un total de cinq types de fûts différents : ex-bourbon, sherry Oloroso et chêne vierge irlandais, européen et américain. Il y a beaucoup de chêne vierge dans le mélange, ce qui ajoute une intensité de saveur par rapport aux fûts usagés, et chaque type de bois est censé apporter des notes différentes au palais. Dans l'ensemble, il s'agit d'un processus de maturation relativement complexe, mais O'Gorman et son équipe ont réussi ici et n'exagèrent pas.

Ce whisky est toujours reconnaissable par Jameson, mais le Distiller's Batch est beaucoup plus complexe que le mélange de base, quelque chose que vous captez immédiatement en sirotant. Il y a des notes classiques de vanille, d'épices et de fruits, mais la bouche diverge en de riches notes de chocolat noir et au lait, de muscade et de cannelle, de bâtons de miel, d'érable et de fruits à noyau mûrs, le tout sous-tendu par un peu de chêne tannique et une sensation en bouche crémeuse. La marque ne précise pas combien de temps le whisky a passé dans ces cinq types de fûts (selon la loi, c'est au moins trois ans), mais le whisky se boit bien vieilli et non mince ou immature.

Je ne suis pas un snob du whisky ; J'aime le Jameson classique, même si le moment et le lieu doivent être parfaits (un bar de plongée fera très bien l'affaire). Mais j'aime encore plus ce nouveau whisky, et je garderai volontiers cette bouteille sur mon bar à la maison pour la siroter pure ou l'utiliser dans un cocktail. Distiller's Batch ne réinvente pas la roue : il présente un style de whisky irlandais très traditionnel qui a été soigneusement distillé et affiné. Je pense que cette nouvelle version contribuera à attirer davantage les gens dans le giron du whisky irlandais qui n'ont peut-être essayé que le Jameson ordinaire, et étant donné l'état actuel de l'industrie du whisky, c'est une décision judicieuse.

Note : 88