Test de goût : William H. Macy a créé un whisky pour les fans inconditionnels de seigle

Test de goût,

J'ai déjà écrit sur les marques d'alcool soutenues par des célébrités, et la plupart du temps, cela signifiait la tequila. C'est tout simplement le spiritueux le plus simple pour ce type de partenariat : il y a tellement de distilleries établies qui fabriquent déjà une tonne de marques différentes, alors pourquoi ne pas simplement mettre un nom bien connu sur la bouteille ? Le whisky est une autre histoire, car il doit passer au moins un certain temps en fût, de sorte que les récompenses ne sont pas aussi immédiates. Cela n'a cependant pas dissuadé l'acteur William H. Macy, qui est investisseur et « porte-parole » de Woody Creek Distillers du Colorado depuis 2018. La dernière version de la distillerie est un seigle audacieux de 10 ans qui vaut vraiment la peine d'être essayé (et, oui, son nom est apposé sur la bouteille).

Woody Creek a été fondée en 2012 par Mary et Pat Scanlan avec Mark Kleckner et fabrique de la vodka, du gin et du whisky depuis ses débuts. Le whisky en question ici s'appelle William H. Macy Reserve Rye Third Edition. Bien sûr, Macy ne passe pas vraiment ses nuits à la distillerie à tordre les boutons et à charger le moût dans les fermenteurs. Mais selon la marque, il a joué un rôle déterminant dans la sélection du liquide entrant dans cette bouteille, dégustant à l'aveugle différents échantillons avec le chef de la distillation Stephen Julander, les Scanlans et la figure de l'industrie du bar Sean Kenyon. Et il s’avère qu’ils ont fait du bon travail ici.

Reserve Rye est fabriqué à partir d'un mashbill de 83 pour cent de seigle Elbon (un cépage d'hiver cultivé localement dans le Colorado), 14 pour cent de maïs Dent et trois pour cent d'orge maltée, et mûri pendant une décennie complète dans du chêne neuf calciné (c'est un mélange de seulement cinq barils). Il est également mis en bouteille sous caution, ce qui signifie qu'il est exactement à 100 épreuves, âgé d'au moins quatre ans et le produit d'une distillerie et d'une saison de distillation.

Ce n'est pas un seigle 95/5 comme vous pourriez le trouver en sortant du MGP. Ce n’est pas non plus du seigle du Kentucky avec le strict minimum de 51 pour cent de grains de seigle. Ce que vous avez ici est beaucoup plus affirmé et beaucoup moins sucré, un whisky de seigle qui vous fait immédiatement savoir qu'il est, il n'y a tout simplement aucun doute. Et c’est une très bonne chose pour les amateurs de seigle inconditionnels. En bouche, des notes de vanille, de réglisse, de gelée de raisin, de zeste d'orange, de chêne, de menthol, de coriandre, de pin, de bleuet et de sirop d'érable vieilli en fût. À 100 degrés, il se déguste bien pur ou sur un gros glaçon. Je l'ai également essayé dans un Manhattan avec beaucoup de succès, même si le prix de 200 $ pourrait en dissuader certains (je dis foncez, la vie est trop courte).

Comme son nom l'indique, il s'agit de la troisième version de William H. Macy Reserve Rye, et elle est différente des deux premières en termes de mashbill (la première était composée à 80 % de seigle et à 20 % d'orge maltée ; la seconde était à 100 % de seigle). J'ai hâte de voir ce whisky changer au cours des années à venir avec de nouvelles itérations – peut-être une autre nouvelle recette, peut-être une déclaration d'âge plus ancienne. En attendant, les vrais fans de whisky de seigle devraient essayer.

Score: 89