Êtes-vous prêt à en prendre ? Et aussi du bourbon incroyablement résistant de la marque de whisky du quadruple champion du Super Bowl Terry Bradshaw qui est vraiment très bon ? Nous ne pouvons pas prédire qui remportera le Super Bowl ce week-end, mais nous pouvons dire que le nouveau Bradshaw Kentucky Straight Bourbon 12 ans d'âge en fût unique est, contre toute attente, un whisky dangereux vraiment savoureux.
La marque de bourbon de Bradshaw a été lancée en 2020 dans le cadre du portefeuille de Tag Reserve Spirits. Le whisky est produit à Green River Distilling Co., une distillerie du Kentucky qui appartient à Bardstown Bourbon Company (les deux existent désormais sous le nom de Lofted Spirits, qui a été créée en tant que société mère au printemps dernier). La gamme de base se composait auparavant d'une seule expression, un bourbon en petit lot de 5,5 ans, mais désormais deux expressions en fût unique, vieillies pendant six et 12 ans, ont rejoint le portefeuille.
Le plus jeune du groupe est composé d'un mashbill de 70 pour cent de maïs, 21 pour cent de seigle et 9 pour cent d'orge maltée et mis en bouteille à 103,8 proof, ce qui n'est pas négligeable. Les expressions en fût unique varieront bien sûr en force en fonction du fût dont elles proviennent, mais selon la marque, le 6 ans aura une épreuve d'environ 115 à 125. Le 12 ans est une autre histoire, cependant. L'échantillon que nous avons pu essayer de TB-12-Year, nommé en hommage au maillot numéro 12 de Bradshaw pendant son séjour avec les Steelers de Pittsburgh, affiche un indice stupéfiant de 147. Pour être clair, cela représente 73,5% ABV, ce qui signifie qu'il a largement dépassé le seuil de matières dangereuses de 140 proof (considéré par la FDA comme dangereux à embarquer à bord d'un avion).
Nous l'avons déjà dit, nous le répétons : la preuve, tout comme l'âge, n'est pas un indicateur de qualité du bourbon. Au contraire, les bouteilles dangereuses commercialisées par certaines marques et distilleries comme Jack Daniel's et Kings County sont parfois tout simplement totalement imbuvables. Après tout, brûler votre palais n’est pas amusant, et le fait de faire monter un whisky à un degré particulier est un art qui révèle des saveurs qui autrement seraient méconnaissables. Bien sûr, il y a une exception à chaque règle, et ce bourbon dangereux est, d'une manière ou d'une autre, fantastique. Oui, la brûlure est là, mais il y a aussi de riches notes d'érable, de cassonade, de chocolat au lait, de cerise séchée, d'abricot et de pudding à la vanille qui sont prononcées et non dépassées par la chaleur. Mettez cela sur le compte de la qualité du nouveau spiritueux ou de la gestion minutieuse du baril : quoi qu'il en soit, il s'agit d'un brûleur de matières dangereuses qui vaut la peine d'être bu.
Moins de 25 barils de 12 ans sont commercialisés, ce qui est donc très alloué et le plus cher du groupe à 250 $ la bouteille (le 6 ans coûte 65 $ et le 5,5 à 48 $). Vous pouvez acheter une bouteille directement auprès du Bradshaw Bourbon site webou trouvez dès maintenant quelques expressions disponibles sur des sites Web comme Total Wine.
