En 2023, Old Forester a lancé un bourbon à double canon qui a été mûri dans un nouvel ensemble de barils pendant deux ans supplémentaires, et les fans de whisky l'ont reçu à bras ouverts. Ce Bourbon, 1910 Extra Extra Old, est revenu plusieurs fois depuis lors. Maintenant, la dernière version est disponible – quoique en nombre limité – et nous avons les détails à partager.
L'origine liquide de ce bourbon est le vieux whisky fin 1910 de Forester. Ce n'est pas une faute de frappe: la marque, qui appartient à Brown-Forman (société mère de Jack Daniel's et Woodford Reserve) utilise le style écossais d'orthographe pour rendre hommage aux racines familiales du fondateur George Garvin Brown. 1910 a été créé pour marquer la date (22 octobre 1910) lorsqu'un incendie a éclaté sur la ligne d'embouteillage à la distillerie. Après l'incendie, le whisky qui était prêt pour la mise en bouteille a dû être stocké dans un nouvel ensemble de barils de chêne carbonisés, selon la marque, qui a entraîné un double canon imprévu. Cette pratique est assez courante aujourd'hui, avec des marques comme Woodford Reserve, Peerless, Jim Beam et Daviess County qui publient toutes des expressions à double canon qui répondent toujours aux qualifications de Bourbon tout en ajoutant une saveur supplémentaire grâce à l'utilisation d'un ensemble secondaire de fûts pour terminer le whisky.
En 2022, Old Forester a sorti un whisky appelé Extra Old dans le cadre de sa série 117 en édition limitée, qui comprend également du bourbon fini dans des fûts de scotch, un seigle en bouteille et du whisky vieilli dans des entrepôts spécifiques pour mettre en évidence les effets du terroir de maturation. Extra Old, qui a été publié pour la dernière fois en janvier, est vieilli dans un nouvel ensemble de barils pendant 18 mois supplémentaires pour lui donner un profil de saveur riche en notes de caramel, selon la marque. Extra Extra Old a vieilli encore plus longtemps – un total de 24 mois dans un nouvel ensemble de barils de chêne carbonisés et en bouteille à 93 preuves.
« Ce bourbon illustre notre esprit innovant chez Old Forester en prenant quelque chose de grand et en le rendant encore meilleur », a déclaré le maître distiller adjoint Caleb Trigo dans un communiqué. « La maturation supplémentaire s'est mobilisée pour produire cette version déverrouille une saveur incroyablement robuste et distinctive. » Selon les notes de dégustation officielles, il y a des arômes de pudding au caramel collant et de noisettes au nez, d'amande sucrée et de saveurs de chêne grillées en bouche, et du chocolat au lait et de la cannelle à l'arrivée.
Old Forester Extra Extra Old est disponible dès maintenant à la distillerie (SRP 65 $) et certains détaillants au Kentucky, et il est disponible pour l'expédition dans quelques États de l'ancien Forester site web. Les détaillants de marché secondaire ont des éditions précédentes disponibles à des prix extrêmement gonflés, mais vous pouvez trouver le reste de la gamme, y compris le Bournue d'anniversaire très à collectionner, sur des sites Web comme ReserveBar Now.
