Le cépage rouge phare de l’Espagne est le Tempranillo, et pour certaines des meilleures versions, les amateurs de vin avertis se tournent vers la Ribera del Duero. Le raisin est souvent clandestin dans cette région au nord de Madrid ; les habitants (et certaines étiquettes) l’appellent Tinto Fino et Tinta del Pais, affirmant qu’en raison de l’altitude, du climat et des types de sol, il a évolué pour créer un style de vin totalement différent de celui du Tempranillo cultivé dans d’autres régions espagnoles.
La vinification ici remonte à l’époque romaine, et les moines bénédictins de France étaient impliqués dans la culture du raisin et la fabrication du vin dans la région au 12ème siècle. Malgré sa longue histoire, lorsque Ribera del Duero a reçu le statut d’appellation d’origine en 1982, il n’y avait que neuf caves ici. En revanche, il existe aujourd’hui 270 établissements vinicoles cultivant 55 000 acres de vignes situées à des altitudes allant de 2 500 à 2 800 pieds au-dessus du niveau de la mer. Les chaudes journées d’été avec des vents rafraîchissants et des nuits fraîches maintiennent l’acidité des raisins, ce qui ajoute à la fraîcheur et à la capacité de vieillissement du vin.
La plupart des vins de la région sont composés à 100 % de Tempranillo, mais la réglementation DO stipule qu’un minimum de 75 % de Tempranillo peut être assemblé avec jusqu’à 25 % de Cabernet Sauvignon, Malbec ou Merlot. Jusqu’à cinq pour cent de Garnacha Tinta ou d’Albillo Mayor peuvent également être mélangés. Les quatre premiers raisins, tous rouges, ajoutent des tanins, des arômes de fruits et de l’acidité au mélange final, tandis que l’Albillo Mayor, un raisin blanc qui peut également être mis en bouteille sur propre, apporte des notes florales au bouquet. L’élevage en barrique apporte des notes d’épices, de vanille et de chocolat au mélange.
Attendez-vous à des tanins audacieux mais polis, à la douceur et à l’élégance en bouche et à des saveurs de fruits rouges mûrs, de cassis, de framboise noire, de canneberge, de cuir de selle, de boîte à cigares et de grenade. Alors que le tempranillo de Ribera del Duero est un naturel aux côtés de presque toutes les coupes de bœuf bien persillées et flambées, essayez d’associer une bouteille avec des côtelettes d’agneau, du magret de canard, de la charcuterie, de l’aubergine parmigiana ou des pâtes aux truffes rasées. En voici neuf à rechercher maintenant.
-
Vizcarra 2019 Célia
Crédit d’image : Vizcarra
José Manuel Vizcarra Aguado a été parmi les premiers vignerons à planter des vignes à Ribera del Duero dans les années 1980 et ses vins sont devenus très recherchés. Aujourd’hui, la vinification est gérée par son fils Juan Carlos Vizcarra et les vins de la famille se trouvent dans les caves de sérieux collectionneurs de vins espagnols. Le Celia 2019 est rouge grenat avec des arômes d’herbes méditerranéennes séchées, de prunes rouges et de cassis. Il est doux à l’attaque avec des arômes de fruits rouges et noirs mûrs soutenus par des tanins bien structurés.
-
Viña Sastre 2015 Pago de Santa Cruz Gran Reserva
Crédit image : Vina Sastre
La famille Sastre a fondé Bodegas Hermanos Sastre en 1992 et a commencé à faire du vin dans leur modeste cave la même année. Ils exploitent environ 50 acres de vignes dans la région de La Horra de Ribera del Duero et leurs vins sont des favoris cultes «hors radar» depuis des années. Le Gran Reserva 2015 est issu de raisins cultivés dans la seule parcelle de Santa Cruz. Il est de couleur rubis dans le verre avec des arômes de canneberge, de mûre et de prune rouge et des saveurs de cassis mûr, de mûre, de cuir de selle et de boîte à cigares. Les tanins sont bien intégrés et soyeux tout comme la finale.
-
Hacienda Monasterio 2019 Cosecha
Crédit d’image : Hacienda Monasterio
Hacienda Monasterio est un domaine de 395 acres situé entre deux célèbres villes de Ribera del Duero, Valbuena de Duero et Pesquera. En 1990, Peter Sisseck a été chargé de planter des vignes et de gérer la cave et aujourd’hui, il y a 190 acres de vignes. La cave à vin a été conçue par Philippe Mazières, également connu pour avoir conçu Château d’Yquem et Château Margaux en France. Ce vin séduisant est un assemblage de tempranillo, de cabernet sauvignon, de merlot et de malbec avec des arômes de prune rouge, de framboise rouge et de genévrier. Il a des saveurs de fruits rouges mûrs et de cassis avec des tanins mâchus et une acidité équilibrée et il y a une belle explosion de vives saveurs de fruits en finale.
-
Protos 2018 Selección Finca El Grajo Viejo
Crédit image : Protos
Protos est bien connu comme une cave de qualité en Espagne, et depuis les deux premiers millésimes (1927 et 1928) il a remporté des médailles d’or à l’Exposition Universelle de Barcelone en 1929. La cave est située dans le centre de Peñafiel au pied de la l’emblématique château de Peñafiel et les visiteurs de la région peuvent profiter d’une expérience interactive et d’une dégustation de vin. Le Finca El Grajo Viejo 2018 est rouge rubis dans le verre avec des arômes de feuilles d’anis, de framboise rouge et de cassis. Il est gras dès l’attaque avec des tanins bien structurés et des saveurs de réglisse noire, de canneberge et de prune rouge.
-
Arzuaga 2017 Reserva Ribera Del Duero Espagne
Crédit d’image : Arzuaga
En termes simples, les visiteurs de Bodegas Arzuaga mangeront très bien et pourront choisir entre le restaurant traditionnel d’Arzuaga ou le Taller Arzuaga, étoilé au guide Michelin. Bien sûr, les repas sont accompagnés d’une variété de vins de la cave de la cave et le Reserva 2019 plaira certainement à tous. Il a des arômes de fruits rouges mûrs, de fleurs violettes et de grains d’espresso fraîchement torréfiés. Il est voluptueux en bouche avec des saveurs de fruits rouges et noirs, de savoureuses herbes séchées et de moka. La finale est élégante et persistante avec une vive touche d’acidité en bouche.
-
Bodegas Valduero 2014 Premium 6 Años Ribera Del Duero Espagne
Crédit d’image : Bodegas Valduero
Valduero a été fondée en 1984 par Gregorio Garcia Álvarez et ses filles Yolanda Garcia Viadero et Carolina Garcia Viadero avec l’objectif ciblé de produire des vins de qualité à Ribera del Duero. Leurs vignes sont plantées entre les villes de Villanueva de Gumiel et Gumiel de Mercado à des altitudes comprises entre 2 600 et 2 900 pieds au-dessus du niveau de la mer. Ce vin extraordinaire est composé à 100% de Tempranillo et vieilli pendant au moins six ans, dont trois ans en fûts de chêne et trois ans en bouteille. Il a des arômes de fruits noirs mûrs, d’espresso et de feuille de tabac et des saveurs de cerise noire, de canneberge et de grenade avec des tanins soyeux et une longue, longue finale.
Acheter maintenant : 80 $
-
Aalto 2020 PS
Crédit d’image: Aalto
Ce 100% Tempranillo est nommé PS car il provient de pagos sélectionnés, qui sont des vignobles désignés individuellement avec des vignes âgées de 60 à 90 ans. La saison de croissance 2020 a été assez difficile car le temps frais a retardé le débourrement jusqu’à la fin avril et les températures estivales élevées ont été accentuées par la pluie et les orages en août, ce qui a retardé la récolte. Le vin qui en résulte est délicieux et élégant, avec des arômes de vanille, de poivre noir fraîchement moulu, de cerise mûre et de sous-bois avec des saveurs de fruits rouges mûrs, de cassis et de grenade. Il est fruité mais sobre en milieu de bouche et offre une longue, longue finale.
-
Dominio de Pingus 2019 Flor de Pingus
Crédit d’image: Dominio de Pingus
Dominio de Pingus a été créé par Peter Sisseck en 1995 ; il est également le fondateur de Hacienda Monasterio. Le vin phare du domaine, Pingus, se vend régulièrement plus de 900 $ la bouteille et est souvent épuisé peu de temps après sa sortie. Flor de Pingus, la deuxième étiquette de vin du domaine, a également été salué par la critique. Il est rouge rubis dans le verre avec des arômes de feuille de tabac, de poitrine de cèdre, de fruits rouges mûrs et de sous-bois. La bouche corsée révèle des saveurs de canneberge, de framboise rouge, de prune rouge et de framboise noire soutenues par des tanins bien structurés.
-
Emilio Moro 2018 Malléole de Valderramiro
Crédit d’image: Emilio Moro
Aujourd’hui, la troisième génération de la famille Moro dirige la cave créée par leur grand-père Emilo Moro et ensuite gérée par leur père Emilio Moro Jr. En plus de produire du vin remarquable, la famille propose désormais une variété d’options d’œnotourisme. Les visiteurs peuvent faire une visite de quatre heures en visitant les vignes et en dégustant six vins accompagnés d’un déjeuner gastronomique, ou simplement visiter la cave pendant une heure et déguster trois, quatre ou cinq vins. Le Malleolus de Valderramiro 2018 a des arômes de vanille douce, de pain grillé et de fruits rouges mûrs. Il est doux à l’attaque avec des saveurs de cassis, de chocolat au lait et de fruits noirs mûrs soutenus par une trame tannique ferme.