9 bourgognes rouges exceptionnels que vous pouvez boire tout de suite ou mettre en cave pour plus tard

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La maison d’origine du Pinot Noir, la Bourgogne (ou Bourgogne, comme on l’appelle dans son pays d’origine) est notre référence lorsque nous avons un appétit pour cette variété. Français pour « pin noir », il tire son nom de ses grappes de raisin serrées, qui ressemblent à des pommes de pin. Même au niveau d’entrée, « Bourgogne Pinot Noir » ou « Bourgogne Rouge » peut être excellent s’il provient d’un producteur de haute qualité. Du nord au sud, les quatre principales sous-régions productrices de vin rouge en Bourgogne sont la Côte de Nuits, la Haute Côte de Nuits, la Côte de Beaune et la Côte Chalonnaise.

Quatre-vingt-quinze pour cent du vin produit dans la Côte de Nuits est rouge, provenant d’appellations légendaires telles que Nuits-Saint-Georges, Gevrey Chambertin, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny et le vignoble clos de Vougeot. Un peu moins connus mais non moins impressionnants dans le verre sont voisins Fixin et Morey-Saint-Denis. La majorité des appellations Grand Cru rouge se situent en Côte de Nuits. Plus au sud, la Côte de Beaune abrite les puissances productrices de pinot noir Pommard, Pernand-Vergelesses, Aloxe-Corton, Volnay et Beaune, qui est la plus grande ville de la région.

Contrairement à de nombreuses versions robustes du Nouveau Monde ou d’ailleurs en Europe, le pinot noir bourguignon possède une élégance et une légèreté en bouche inattendues dans un vin rouge. En plus de la saveur classique de la cerise, attendez-vous à des saveurs de framboise ou de cassis avec des notes terreuses de truffe ou de sol forestier aux côtés de touches de poivre noir et d’épices à pâtisserie. L’acidité modérée et les tanins doux en font un accord pour une grande variété d’aliments au-delà de la viande rouge, y compris le poulet rôti, le thon ou le saumon grillé, le canard laqué et les pâtes à base de champignons ou les plats de risotto.


La vigneronne Anne Parent est l’une des premières femmes vigneronnes responsables de l’élaboration de vins excellents et recherchés en Bourgogne. Robe rubis-grenat dans le verre, ce vin envoûtant a des arômes de framboise rouge, de groseille et une note relevée de feuille de tabac. Il est moyennement corsé et élégant en bouche avec des saveurs de cerise et de framboise noire encadrées par une solide colonne vertébrale de minéralité. La finition continue encore et encore… Buvez maintenant jusqu’en 2038.

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Michel_Magnien_Premier_Cru_Climats_d_Or_2020_Morey_Saint_Denis_Bourgogne

Frédéric Magnien a converti les vignobles de son père Michel aux principes de l’agriculture biodynamique au cours des deux dernières décennies et élève désormais ses vins dans des fûts de chêne neutres et des amphores en terre cuite. Ses Climats d’Or ont des arômes d’épices à pain, de violette écrasée et de sous-bois. En bouche, il y a des saveurs de fruits rouges mûrs avec une touche de poivre noir fraîchement moulu et une belle longueur en bouche. Seulement 6 200 bouteilles ont été fabriquées en 2020.

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Domaine_Pierre_Gelin_Fixin_Clos_Napoléon_2019_Bourgogne

Les raisins de ce délicieux vin proviennent de vignes plantées dans le monopole de 4,5 acres appartenant à la famille Gelin et ont maintenant plus de 60 ans. Dans le verre, le vin est de couleur rubis avec des arômes de cerise noire, de noisette grillée et de terre mouillée. En bouche, il y a des saveurs de fruits rouges mûrs avec une touche d’épices brunes à cuire en finale. Ceci est un excellent exemple d’un vin bourguignon plus corsé du petit village de Fixin.

Acheter maintenant : 145 $


Joseph_Drouhin_Chambolle_Musigny_Premier_Cru_2018_Bourgogne

Les raisins de ce vin intrigant proviennent de plusieurs parcelles de Premier Cru, dont les Noirots, les Borniques et les Combottes. Il est de couleur rubis avec des arômes de sous-bois, de cerise mûre et de fleurs violettes. En bouche on retrouve des tanins souples, des saveurs de cerise confite et des notes de truffe fraîchement rasée. Buvez maintenant ou gardez jusqu’à deux décennies.

Acheter maintenant : 150 $


Albert_Bichot_Pommard_Clos_des_Urselines_Domaine_du_Pavillon_2019_Bourgogne

Situé dans le sud de Pommard, le Clos des Ursulines de 3 hectares porte le nom des religieuses ursulines qui possédaient autrefois les terres où sont désormais plantées les vignes. Ce vin voluptueux a des arômes de figues séchées Mission, de cerises noires et de cassis rouge. En bouche, il est corsé avec des tanins ronds et des saveurs de fruits rouges, d’épices à pâtisserie de Noël et juste une touche de moka en finale.

Acheter maintenant : 79 $


Des arômes d’églantier, de cerises rouges mûres, de framboises rouges et d’épices à gâteaux brunes vous entraînent vers de sublimes saveurs de fruits rouges mûrs accentuées par une touche de cuir de selle et d’épices douces en bouche. Les tanins sont soyeux et il y a une pointe d’acidité vive en finale.

Acheter maintenant : 400 $


Meo_Camuzet_Cuvee_Etienne_Camuzet_Bourgogne_Cote_d_Or_2018_Bourgogne

Des arômes de framboise rouge, de cassis rouge et de cerise noire vous mènent à une bouche fruitée mettant en valeur la cerise rouge, le cassis, avec une touche de fleurs violettes en note de tête. Il est moyennement corsé, a des tanins soyeux et a une finale qui dure des jours. A boire maintenant ou dans les 10 à 12 prochaines années.

Acheter maintenant : 69 $


Domaine_Denis_Bachelet_Bourgogne_Pinot_Noir_2019_Bourgogne

De couleur rubis dans le verre, ce pinot noir bourguignon a une note de tête de pétale de rose menant à des arômes de cerise noire, de framboise rouge et d’épices à gâteau brunes. En bouche, les tanins sont ronds et élégants avec des arômes de fruits rouges, de violette écrasée et de grenade. A boire maintenant ou dans les 10 prochaines années.

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Pierre_Damoy_Bourgogne_2015_Bourgogne

Cette Appellation Bourgogne de 7 ans se boit très bien en ce moment, c’est un 2015 qui est considéré par beaucoup comme un bon millésime. Il a des arômes de cerises rouges mûres fraîchement cueillies et de framboises rouges. En bouche, il a des tanins soyeux avec des saveurs de fruits rouges et de canneberges et il y a une touche d’acidité agréable en finale. A boire maintenant ou au cours des cinq à sept prochaines années.

Acheter maintenant : 72 $