Il y a certaines occasions dans la vie – emménager avec un autre significatif, voyager dans un pays étranger, offrir un cadeau de mariage – qui réclament une magnifique bouteille de vin. Mais contrairement aux anniversaires ou aux anniversaires, ce sont des occasions qui nécessitent une bouteille que vous ne voudrez peut-être pas boire tout de suite. L’idée de faire vieillir le vin est si romantique. Vous achetez ou recevez une bouteille pour une raison particulière, déposez cette bouteille pendant un certain temps dans une cave à vin conçue sur mesureet ouvrez-le des années plus tard pour vous remémorer ce grand jour ou ce voyage spécial.
Mais tous les vins ne vieillissent pas bien. Savoir quels vins sont destinés à vieillir peut être délicat, et parfois, les vins dignes de vieillir ont un prix important. Mais pas toujours! Il existe de nombreux vins abordables et dignes de vieillir que vous pouvez acheter, garder et déguster au cours des 10, 20, voire 40 prochaines années ! Nous avons rassemblé une liste de huit de nos vins préférés à moins de 60 $ la boisson gazeuse qui peuvent résister à l’épreuve du temps. N’oubliez pas, cependant, que les conditions de la cave – sombre, fraîche et humide – sont essentielles.
Deutz NV Champagne (âge jusqu’à 2-3 ans)
Saviez-vous que le champagne est l’un des vins les plus vieillissants ? Leurs acides naturellement élevés en font des candidats de choix pour se coucher et profiter des années plus tard. Si vous cherchez à faire vieillir vos bulles pendant plus de 10 ans, vous allez devoir dépenser un peu plus d’argent et faire des folies sur un champagne millésimé ; cependant, si vous souhaitez simplement prendre une bouteille et voir comment elle évolue 24 mois plus tard, un champagne NV de haute qualité, comme la mise en bouteille de Deutz, est un délice. Prix moyen : 50 $
Hugel Riesling 2014 (âge jusqu’à 3-5 ans)
Déguster un Riesling dans sa jeunesse aux côtés d’un Riesling de quelques années d’âge peut être une expérience époustouflante. Les Rieslings jeunes ont tendance à être riches en saveurs piquantes de fruits à noyau, mais après un certain temps, ils développent des traits secondaires de silex et d’essence. Bien que cela puisse sembler peu attrayant, nous vous assurons que c’est délicieux. Prix moyen : 21 $
La Rioja Alta Gran Reserva 904 (âge jusqu’à 10 ans)
Les grands vins audacieux à base de tempranillo peuvent être très agressifs dans leur jeunesse. Les vins de la Rioja ont tendance à avoir de fortes structures tanniques et à subir un vieillissement prolongé en fûts de chêne, les deux profils aromatiques s’adoucissant avec le temps. Lorsque vous recherchez un vin de haute qualité à vieillir, Rioja est une aubaine. Prix moyen : 54 $
Ca’ del Baio Barbaresco Asili (âge jusqu’à 10-15 ans)
Barbaresco, souvent désigné comme la reine du vin italien, bénéficie en fait d’un vieillissement prolongé. Les vins de Barbaresco sont basés sur le cépage Nebbiolo, dont les tanins difficiles peuvent être astringents et désagréables dans leur jeunesse mais sont la raison pour laquelle ces vins tiennent si longtemps. Prenez une bouteille et voyez par vous-même. Prix moyen : 38 $
Sobrero Barolo 2012 (Age Pour 10 ans et plus)
Si Barbaresco est reine, Barolo est définitivement le roi. Originaires du Piémont, ces vins à base de Nebbiolo, comme leurs homologues Barbaresco, peuvent être assez durs et imbuvables dans leur jeunesse. Au fil du temps, les tanins se polymérisent et cèdent la place aux délicieux arômes tertiaires de goudron et de rose du nebbiolo. Prix moyen : 47 $
Domaine de Beaurenard Châteauneuf-du-Pape 2013 (âge jusqu’à 10 ans et plus)
Les puissants assemblages rouges de Châteauneuf-du-Pape sont de parfaits exemples de vins qui peuvent être dégustés jeunes, mais qui se développent magnifiquement avec le temps. Entre équilibre et charpente, ces rouges corsés seront agréables maintenant, mais développeront une sérieuse élégance au cours des 10 prochaines années. Prix moyen : 44 $
Domaine Faury Côte-Rôtie 2014 (Age Jusqu’à 10-15 ans)
Les rouges rustiques et charnus du Rhône septentrional, à base de cépage Syrah, regorgent de tanins poussiéreux et d’une acidité élevée, ce qui en fait des bouteilles idéales pour rester en cave pendant plus d’une décennie. Tournez-vous vers Côte-Rôtie, « la colline rôtie », pour de magnifiques exemples qui s’adouciront et prendront vie avec le temps. Prix moyen : 58 $
Château Suduiraut Sauternes 2011 (âge jusqu’à 10-15 ans)
A l’achat de vins de dessert, le Sauternes est roi. Ces brillantes bouteilles de Bordeaux ont l’un des meilleurs potentiels de vieillissement de tous les vins ; en fait, certaines bouteilles peuvent vieillir bien plus de 50 ans ! L’équilibre parfait entre les acides élevés et le sucre résiduel est la raison pour laquelle ces vins peuvent vraiment résister à l’épreuve du temps. En prime, ces vins doux finiront par se développer en une magnifique teinte dorée. Toutes les bonnes choses de la vie valent la peine d’être attendues, n’est-ce pas ? Prix moyen : 50 $ (demi-bouteille)
