Si vous ne l’avez pas remarqué, il existe une tendance croissante vers des vins rouges plus maigres, moins dominés par le chêne et avec des niveaux d’alcool élevés. Dans cet esprit, les vins rouges d’Autriche devraient figurer en tête de votre liste.
Bien que les rouges autrichiens soient plus légers en caractère et en bouche que bon nombre de leurs homologues européens et américains, ils sont loin d’être légers en termes de complexité et de profondeur. S’ils ne vous frappent pas par leur intensité, beaucoup se distinguent par leur subtilité, leurs nuances et leur acidité rafraîchissante ; ce sont des vins à agiter et à savourer au fur et à mesure qu’ils évoluent d’une gorgée à l’autre.
Si l’Autriche est surtout connue pour ses vins blancs, notamment le Grüner Veltliner, qui représente un tiers du vignoble du pays, les rouges nous donnent un regard intrigant sur d’autres cépages autochtones, notamment le Blaufränkisch et le Zweigelt, qui sont également désormais cultivés dans le pays. Aux États-Unis, peut-être plus particulièrement dans la région au climat frais des Finger Lakes à New York et dans l’État de Washington, où Blaufränkisch est également appelé Lemberger.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Dans son excellente référence, « The Wine Bible », Karen MacNeil décrit le Blaufränkisch comme « précis et élégant – épicé, herbacé et floral – tout cela avec les saveurs de délicieuses baies des bois et un sentiment de forêt ». Elle note sa « préhension et son mordant » et sa capacité à « percer le côté charnu de la viande ».
En effet, le Blaufränkisch autrichien, bien que familier aux amateurs de vin sérieux, mérite une reconnaissance beaucoup plus large. Alors que le Blaufränkisch est l’étoile rouge d’Autriche, le Zweigelt est son cheval de bataille et le cépage rouge le plus planté. Croisement entre le Blaufränkisch et le cépage Saint-Laurent moins connu, il est un peu plus simple et axé sur les fruits noirs, mais également capable de produire des vins mémorables.
Aujourd’hui, bon nombre des meilleurs vins rouges autrichiens sont élaborés à partir de raisins cultivés de manière biologique et biodynamique. En termes géographiques, la région longue et relativement étroite du Burgenland, située à l’est le long de la frontière avec la Hongrie, est la région du vin rouge. Et au sein du Burgenland, il existe désormais plusieurs DAC, la réponse autrichienne aux DOC (appellations d’origine contrôlées) italiennes.
Les DAC, du nord au sud, comprennent Neusiedlersee (sur la rive orientale du lac de Neusiedl), Leithaberg (à l’ouest du lac de Neusiedl), Mittelburgenland (Burgenland moyen) et Eisenberg. Il est utile de connaître ces noms car vous les verrez souvent sur les étiquettes, alors que d’autres vins portent simplement la mention « Burgenland ».
Au sein de ces appellations, les raisins (et les vins) sont influencés par une variété de types de sols, notamment des micaschistes, des sables et graviers, des calcaires et des argiles, dont certains sont calcaires. Avec leur fort sentiment d’appartenance ou de terroir, les vins, provenant pour la plupart de petits producteurs, ont une authenticité qui se démarque.
Voici huit des meilleurs vins rouges autrichiens à essayer maintenant :
Wieninger Wiener Trilogie 2018
Cet excellent assemblage élevé en fût présente des saveurs de fruits noirs, principalement de mûre et de cassis, ainsi que des touches de framboise, de cèdre et de terre. Avec des tanins souples, il se boit comme un vieux Bordeaux et constitue une excellente alternative aux vins à base de Cabernet Sauvignon et de Merlot. En fait, le Cabernet et le Merlot représentent 35 pour cent de l’assemblage, le reste étant du Zweigelt. L’importateur, Vineyard Brands, note que le Wiener Trilogie « n’est pas un vin épais et gras du Nouveau Monde – il offre des bouchées de plaisir à boire avec beaucoup de finesse et constitue un compagnon culinaire idéal ». Je ne pourrais pas être plus d’accord.
Prix : 31$
Acheter ce vin
Wachter-Wiesler Blaufränkisch Eisenberg ‘Béla-Jóska’ 2020
Ce Blaufränkisch classique regorge de saveurs de fruits rouges — cerise, framboise, réglisse rouge — accentuées par des notes de poivre noir concassé, de terre et de minéraux, le tout soutenu par une acidité rafraîchissante. Vieilli en grands fûts, l’influence du bois est minime. D’ambiance bourguignonne mais avec plus d’épices, c’est aussi une valeur phénoménale. (Le vin porte le nom des pères de la famille, Béla Wachter et Jóska Wiesler.)
Prix : 19$
Acheter ce vin
Claus Preisinger Zweigelt ‘Kieselstein’ 2021
Les saveurs concentrées de fruits noirs sont accentuées par des notes d’épices à pâtisserie, d’herbes et de poivre noir. Il y a aussi une note minérale d’acier. Doucement tannique, ce vin fruité m’a rappelé le Beaujolais et serait excellent avec un léger frisson. « Kieselstein » fait référence aux sols caillouteux des vignobles.
Prix : 22$
Acheter ce vin
Anita et Hans Nittnaus ‘Anita’ Mélange Rouge 2018
Ce fabuleux mélange – 65 pour cent de Zweigelt, 15 pour cent de Blaufränkisch, 15 pour cent de Saint-Laurent et 5 pour cent de Merlot – présente des notes de cerise noire et de grenade avec une touche de cannelle en poudre et une acidité vive. C’est aussi un vin d’un excellent rapport qualité-prix auquel vous reviendrez encore et encore.
Prix : 17$
Acheter ce vin
Anita et Hans Nittnaus Blaufränkisch ‘Kalk & Schiefer’ 2020
Nittnaus produit une gamme de vins mono-cépages Blaufränkisch, et cette mise en bouteille exceptionnelle du Burgenland montre la profondeur et la complexité du raisin. Les notes concentrées de fruits noirs sont accentuées par des touches de champignons braisés, de minéralité de pierre humide, d’épices à pâtisserie et de tabac qui émergent à mesure que le vin s’ouvre. Le tout est soutenu par une acidité vive qui le rend presque facile à boire. « Kalk & Schiefer » fait référence aux sols calcaires et ardoises dans lesquels les raisins sont cultivés. (Deux des vignobles de Nittnaus désignés Blaufränkisches sont également remarquables : le « Lange Ohn » 2019 et le « Altenberg » 2019.)
Prix : 27$
Acheter ce vin
Erdenlied Zweigelt 2021
Doux, fruité et délicieux. Ce Zweigelt bon marché de Niederösterreich (Basse-Autriche, qui se trouve en fait dans le coin nord-est de l’Autriche, le long de la partie inférieure du Danube), est un breuvage polyvalent et facile à boire, présenté dans une bouteille d’un litre et contenant des cerises rouges, des framboises, des myrtilles et des épices. notes avec une touche de poivre noir. Refroidissez-le légèrement et dégustez-le avec du poisson, de la pizza ou à peu près n’importe quoi.
Prix : 14$
Acheter ce vin
Paul Achs Zweigelt 2021
Des saveurs concentrées de fruits noirs, d’herbes et une touche de poivre blanc sont au cœur de ce vin issu de raisins cultivés en biodynamie. Le fruit est soutenu par des tanins souples, des minéraux et une acidité vive. (L’élégant Blaufränkisch 2021 de cette cave, avec ses fruits noirs et sa minéralité crayeuse, vaut également la peine d’être essayé.)
Prix : 24$
Acheter ce vin
Heinrich Blaufränkisch Leithaberg 2018
Avec ses saveurs épicées de fruits noirs et rouges, ce vin issu de raisins cultivés en biodynamie se distingue par sa structure et sa robuste acidité. Il y a un soupçon de copeaux de crayon au nez et une touche de bois en bouche (le vin a été vieilli dans des fûts de chêne et des amphores usagés plus grands). Soit dit en passant, le site Web de Heinrich est l’un des sites viticoles les plus détaillés et informatifs que j’ai vus, regorgeant d’informations sur les vins et la région.
Prix : 30$
Acheter ce vin
