Peu de spiritueux évoquent un sens du lieu comme le rhum, le spiritueux à base de canne à sucre originaire des Caraïbes et qui s’est prêté à toutes sortes de cocktails tropicaux. Mais alors que certaines boissons tiki peuvent être des affaires complexes, les saveurs naturelles du rhum ne nécessitent pas une litanie d’autres ingrédients pour briller.
Pour assembler ce tour d’horizon, nous avons interrogé le personnel passionné et opiniâtre de VinePair pour une enquête totalement subjective sur les meilleurs mélangeurs pour rhum. La liste va des mélanges sucrés aux épicés et même amers, qui jouent tous sur les saveurs du rhum, qui vont du tropical et de l’herbe dans les rhums plus légers au caramel et complexe dans les rhums vieillis.
Comme pour tout cocktail, une bonne version commence par des ingrédients de qualité, c’est-à-dire des fruits frais et du bon rhum. (Heureusement, bon nombre des meilleurs rhums sont étonnamment abordables.)
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Voici huit de nos mélangeurs de rhum préférés.
Citrons/Limes
Alors que les citrons verts sont généralement les agrumes de choix dans des cocktails classiques au rhum blanc tels que le daiquiri, le floridita et le mojito, un certain nombre de nos employés ont vanté les vertus du rhum vieilli avec du jus de citron (et peut-être un peu de soda). la combinaison de saveurs gagnante, bien qu’inattendue, trouve ses racines dans la science des saveurs. Comme Bar & Restaurant expliquel’explosion rapide d’acide citrique d’un citron complète le corps d’un spiritueux vieilli, tandis que l’acide malique persistant présent dans les citrons verts ajoute de la complexité à un spiritueux clair.
Club Soda
Pour un highball au rhum léger et rafraîchissant, pressez quelques citrons dans un verre Collins avec votre rhum brun préféré et recouvrez généreusement de soda club. Avec sa minéralité faible mais perceptible, le club soda fait ressortir le goût de noisette inhérent au rhum et peut tempérer la chaleur d’un rhum épicé.
L’eau tonique
Bien qu’elle soit traditionnellement associée à des gins floraux ou à des vodkas neutres, la quinine amère dans l’eau tonique est un excellent complément à la douceur funky de tout rhum. Selon l’âge du rhum, l’eau tonique peut également jouer ses notes florales et boisées. Et si vous n’êtes pas complètement convaincu par le tonic, essayez un rhum et du « sonic », un mélange 50-50 de soda et de tonic. (Et consultez notre aperçu des meilleures eaux toniques.)
Jus d’ananas
C’est l’un des principaux ingrédients d’une piña colada et c’est un bon ajout à un daiquiri pour une bonne raison. Le piquant du jus d’ananas a le même effet équilibrant sur le rhum que les agrumes (assurez-vous simplement de le presser frais), et a un côté terreux discret qui complète les notes florales boisées naturelles d’un rhum doré ou brun.
L’eau de noix de coco
Alors que notre personnel était divisé sur l’eau de coco, il est indéniable qu’elle apporte le même flair tropical à une boisson que Malibu ou Coco López, mais avec une touche plus légère. (Selon la marque, vous pouvez également ajouter des agrumes pour la saveur.) En prime, tous ces électrolytes dans l’eau de coco peuvent aider à éviter la gueule de bois.
Coca Cola
Un highball classique, la combinaison de cola doux-amer avec du rhum funky remonte à au moins 100 ans, peut-être à la guerre hispano-américaine. (Quant à savoir pourquoi nous buvons du rhum et du Coca, et non du rhum et du Pepsi, nous pouvons remercier une chanson populaire des années 1940.)
Seltz aromatisé
Les seltzers aromatisés, qu’ils soient fabriqués avec des arômes naturels ou mélangés avec du jus (essayez le nouveau seltzer à l’ananas de Spindrift), peuvent offrir des options de saveurs presque illimitées, en plus du pétillement vif et rafraîchissant qui a fait du seltzer dur un succès fulgurant. (Allez-y, mélangez du rhum avec de la mangue White Claw. Vous savez que vous en avez envie.)
Bière de gingembre
La bière au gingembre légèrement épicée et légèrement sucrée est un compagnon emblématique du rhum, comme en témoigne le cocktail populaire et de marque, le Dark ‘n’ Stormy. Ou mélangez un rhum blanc et du soda au gingembre pour quelque chose d’un peu plus léger.
