Un bar d'hôtel est généralement l'une des deux choses suivantes : un endroit pour un dernier verre rapide et facile ou une destination autonome. Vous pouvez nous retrouver à ce dernier.
Ce n'est pas un endroit triste pour les voyageurs d'affaires. Il s'agit d'un endroit niché dans le hall d'un hôtel proposant des boissons de qualité et des clients aisés qui, avec le décor somptueux, servent de vue. Il existe de nombreux bars d’hôtel à New York qui correspondent à ce moule, mais peu ont atteint le statut d’icône.
Les bars d’hôtel constituent un carrefour crucial de l’hôtellerie, combinant les compétences des secteurs de l’hôtellerie et des bars de l’industrie. C'est un équilibre difficile à trouver. Ce qui rend un bar d'hôtel emblématique, ce n'est pas sa durée d'existence, c'est la somme totale de son ambiance, de ses boissons, de son attrait socioculturel et de son hospitalité. Certains grands bars d'hôtel existent depuis le début du 20e siècle, tandis que d'autres sont relativement nouveaux sur la scène de la ville.
Voici six bars d'hôtel emblématiques de New York.
Bar Bemelmans au Carlyle
Les gens n'affluent pas au Bemelmans Bar uniquement pour l'environnement où ils peuvent être vus et vus, mais c'est le genre d'endroit que vous aurez envie de voir – et d'être vu. Il s'agit d'un repaire de tout le statut de l'Upper East Side : des vitrines annonçant des bijoux et des produits de beauté haut de gamme vous guident à travers le hall de l'hôtel cinq étoiles ultra-luxueux Carlyle jusqu'au bar du rez-de-chaussée. Depuis son ouverture en 1947, le bar a accueilli une longue liste de personnalités mondaines, notamment John F. Kennedy et Jacqueline Kennedy Onassis, dont la résidence à New York se trouvait autrefois dans le Carlyle. Là, les boissons sont servies sur des sous-verres en lin personnalisés, et la plupart de leurs prix se situent entre 35 et 45 dollars. Mais Bemelmans peut s'en sortir : passer du temps et siroter une boisson dans un lieu à l'histoire et à l'attrait culturel aussi opulents vaut chaque centime. Sa carte de boissons comprend quatre sections, et « Martinis » est sa première et la plus longue catégorie. La liste des Martini de Bemelmans va des classiques comme le Madeline's Vesper à des mélanges plus contemporains avec des ingrédients décalés comme les bitters infusés au poisson.
Les boissons mises à part, être au Bemelmans peut donner l'impression de s'offrir une soirée intellectuelle dans le cadre de votre fantasme d'enfance. Le lieu doit son nom à l'auteur des peintures murales qui ornent ses murs, Ludwig Bemelmans, mieux connu pour avoir illustré les livres pour enfants « Madeline ». Les murs représentent une vie fantastique et romancée à New York, pleine d'animaux aux couleurs douces se cachant sous des parapluies, fumant des cigares ou marchant main dans la main dans Central Park. Bemelmans complète l'expérience sensorielle avec un pianiste et un trio de jazz en soirée.
Le Bar à Champagne du Plaza
Sur la Plaza, le statut d’icône plonge dans le territoire royal. Faut-il en établir la grandeur ? En tant qu'ancienne résidence du financier du Gilded Age Diamond Jim Brady, arrêt fréquent de la famille royale anglaise en visite à New York et demeure de la précoce Eloise, la Plaza est un point de repère. Les résidents et visiteurs assoiffés peuvent choisir entre deux destinations : le Palm Court ou le Champagne Bar. Les deux sont des options exceptionnelles avec des boissons agréables et des vues assorties, mais pour un environnement aussi intemporel que l'hôtel lui-même, rendez-vous au Champagne Bar. La pièce était d'abord le Champagne Porch, ouvert avec l'hôtel en 1907, et une rénovation en 2014 a apporté une nouvelle élégance à l'espace, qui comprend des lustres drapés et un bar en marbre. L'espace est un salon de thé l'après-midi le jour et, compte tenu de son nom, le menu est spécialisé dans les bulles avec des cocktails spéciaux, du caviar et d'autres collations légères le soir. Il propose d'excellents champagnes au verre, et avec une liste de certains des plus grands champagnes du monde à votre disposition, pourquoi ne pas les essayer tous ? Le populaire Vol Champagne vous permet de rebondir entre Billecart-Salmon, Perrier-Jouët et Duval-Leroy pour 185 $. Enfilez vos gants blancs, soulevez votre petit doigt et préparez-vous à savourer du champagne.
Allée des paons au Waldorf Astoria
Peacock Alley peut ressembler à un endroit où ceux qui ont le nez retroussé peuvent afficher leurs plumes – et c'est exactement ce qu'est ce bar. Le nom Peacock Alley vient d'un célèbre couloir de marbre qui reliait les anciens hôtels séparés Waldorf et Astoria, là où se trouve aujourd'hui l'Empire State Building. La vieille élite new-yorkaise se pavanait dans la ruelle pour montrer sa richesse. Le nouveau bar de l’hôtel conserve une grande partie de cette philosophie. Le Waldorf Astoria possède tout un livre d'or avec des noms comme le président Herbert Hoover, Cole Porter, Marilyn Monroe et les Hilton en tant qu'anciens résidents de longue durée.
Situé dans le Waldorf Astoria récemment rénové sur Park Avenue, Peacock Alley dispose de canapés bas et de hauts plafonds dans une vaste pièce située à une certaine distance (une promenade qui vous prendra quelques minutes, parfaite pour admirer tous les fastes) de l'entrée du hall de l'hôtel. Les tapis bleu marine et les sols en marbre donnent le ton tandis que les colonnes de granit confèrent la grandeur. Le bar lui-même se déroule devant un décor lumineux et floral, où des barmans vêtus de blanc exercent leur magie. De la pièce maîtresse de la statue ornée de l'espace à son homonyme Martini à 35 $, Peacock Alley respire la richesse.
Bar du hall de l'hôtel Chelsea
L'hôtel Chelsea a ouvert ses portes en 1884 et, après le début du siècle, de nombreux acteurs majeurs de la scène artistique du centre-ville y ont revendiqué leurs droits. Les principaux anciens résidents comprennent Bob Dylan, Patti Smith, Robert Mapplethorpe, Janis Joplin, Arthur Miller et Andy Warhol. La transformation la plus récente de l'hôtel a eu lieu en février 2022, lorsqu'il a été relancé après une rénovation complète. Parallèlement à l'éclat est venu le Lobby Bar, que l'hôtel a présenté en juillet comme le tout premier point d'eau de la propriété. C'était auparavant un espace de stockage, mais les rénovations l'ont transformé en un repaire confortable et frais proposant des boissons haut de gamme. Des sièges en velours aux couleurs chaudes meublent l'espace faiblement éclairé parsemé de miroirs ornés, de draperies épaisses et de verdure pleurante. Comme d'autres hôtels haut de gamme, le Lobby Bar attire une foule intellectuelle, mais avec davantage de proximité avec le centre-ville. Pendant votre séjour, essayez le Duke's Martini : il s'est frayé un chemin jusqu'aux demi-finales lors de notre toute première Martini Madness.
Salle des cygnes à Nine Orchard
Sur son site Web, la seule description que Swan Room a à offrir est qu'il s'agit de « un espace élégant. Habillez-vous pour une soirée ». C'est sûr : il s'agit du bar du célèbre hôtel Nine Orchard, situé dans le bâtiment qui accueillait autrefois l'élégante banque Jarmulowsky, dans le Lower East Side de Manhattan. Le bar et l'hôtel ont ouvert leurs portes en 2022 dans le but de redonner au bâtiment son ancienne gloire néo-Renaissance. Avec des sols en marbre rose et des murs en marbre blanc, un haut plafond décoratif et de grandes fenêtres cintrées, la Swan Room attire des foules bien habillées mais peu encombrées. Tous les cocktails ici coûtent 24 $, ce qui est devenu un endroit idéal pour les bars new-yorkais servant des mélanges haut de gamme. Pour 125 $, le bar propose un service de Martini grand format, et dans un bar aussi engagé à honorer l'histoire de New York, nous vous recommandons d'y aller à fond.
King Cole Bar au St. Regis New York
Aujourd'hui, les Bloody Mary sont connus comme des boissons alcoolisées pour le brunch, mais certains disent que le premier a été préparé au King Cole Bar du St. Regis sur la 55e rue à Midtown Manhattan. Ce bar du hall a ouvert ses portes en 1932 et est depuis devenu un lieu incontournable pour les mondains et les célébrités. Au cours de son histoire de près de 100 ans, des personnalités telles que Salvador Dali, Marilyn Monroe, Meryl Streep et John Lennon se sont assises sur ses chaises. Une chose qui les attire, ainsi que les nombreux autres qui espèrent y boire, est la célèbre fresque murale située derrière le bar. « Old King Cole » de Maxfield Parrish est un triptyque représentant le roi Cole assis sur un trône parmi d'autres personnages de la cour royale. CNBC décrit le King Cole Bar comme un endroit « où les riches et les célèbres peuvent acheter un verre à 760 $ ». Mais lorsque vous êtes sur le lieu de naissance supposé du Bloody Mary, commander autre chose semble être un péché.
Bar Blondeau à l'hôtel Wythe
Premier et unique bar d'hôtel emblématique en dehors de Manhattan sur cette liste, le Bar Blondeau a ouvert ses portes au Wythe Hotel en 2021 par la même équipe derrière Le Crocodile, le restaurant au rez-de-chaussée du bâtiment. Cet endroit plus récent est cependant situé au sixième étage. L’un de ses titres de gloire réside dans sa vue sur les toits de Manhattan au-dessus de l’East River. L'un des partenaires du bar, Joe Neidich, est également l'homme derrière les endroits chics du centre-ville comme le Nines et Monsieur, et même si les murmures d'un bar Neidich peuvent être ressentis au Bar Blondeau, cet endroit est un environnement beaucoup plus chic. Ce pseudo-bar sur toit s'apparente à un bistro parisien new age qui fait également office de bar à vins nature. Quant à la foule, attendez-vous à un mélange de Brooklyniens branchés et de gens qui viennent tout juste de descendre du train L. Les cocktails à eux seuls valent le détour, mais jetez un œil à la carte tournante au verre du bar, qui propose généralement des vins cultes et branchés.
Le Blue Bar de l'Hôtel Algonquin
Juste à côté de Times Square et du quartier des théâtres de Manhattan, le Blue Bar porte un toast à l'âge d'or de Broadway. Il a ouvert ses portes après l'abrogation de la prohibition en 1933 sur la 44e rue dans le quartier Algonquin, qui a commencé ses activités 31 ans plus tôt. Ses menus sont ornés d'illustrations d'Al Hirschfeld, le célèbre artiste connu pour ses portraits en noir et blanc de stars de Broadway. Des membres des lettrés new-yorkais fréquentaient le Blue Bar, comme la poète et critique Dorothy Parker et le chroniqueur Robert Benchley. Il tire son nom des touches de bleu profond et d’indigo qui accentuent le design luxuriant. Quant à un remontant après la matinée, vous voudrez peut-être éviter le Martini de l'hôtel à 10 000 $, naturellement garni d'un diamant. Dans un bar qui célèbre le showbiz d'antan, optez pour les classiques comme un Old Fashioned ou un French 75 ici.
