8 délicieux cocktails servis directement

Dehors, les feuilles tombent, la température aussi. Bien que l’hiver soit encore dans quelques mois, c’est définitivement le temps des vestes pour beaucoup d’entre nous. Nous optons pour une tarte chaude plutôt que des friandises surgelées et des radiateurs plutôt que des climatiseurs. Et quand il s’agit d’alcool, nous sommes prêts à renoncer aux margaritas glacées et à profiter d’une boisson qui ne fait pas claquer nos dents à chaque gorgée. Voici nos cocktails préférés servis directement, c’est-à-dire secoués avec de la glace, puis servis sans.

Manhattan

Ingrédients:

• 2 onces de whisky de seigle
• 1 once de vermouth doux
• 2 traits de bitter Angostura
• 1 cerise au marasca

Remplissez un shaker de glace. Ajouter tous les ingrédients et remuer. Filtrer la boisson dans un verre à martini ou un verre coupé et garnir d’une cerise au marasca.

La Regina Oscura par Nourriture et vin

Ingrédients:

• 1 1/4 once de tequila reposado
• 3/4 once Ancho Reyes
• 1/2 once de courgette
• 1/2 once de jus de pamplemousse
• 1/2 once de jus de citron vert
• 1/4 once de sirop d’agave

Secouer tous les ingrédients avec de la glace, puis filtrer deux fois dans une coupe et servir.

Side-car

Ingrédients:

• ½ once de jus de citron frais
• 1 once triple sec
• 1½ onces de cognac

Mélanger le jus de citron, le triple sec et le brandy dans un shaker rempli de glace. Bien agiter et filtrer dans un verre à cocktail.

Sazerac

Ingrédients:

• 1 morceau de sucre
• 1 cuillère à café d’eau froide
• 2 onces de whisky de seigle
• Tiret Pernod
• Les amers de Dash Peychaud
• 3 ou 4 glaçons
• Twist zeste de citron

Dissoudre le sucre dans de l’eau froide dans un verre à mélange. Ajouter le whisky, le Pernod, les amers et les glaçons et bien mélanger. Versez dans un verre bien refroidi, tournez le zeste de citron sur la boisson pour libérer l’huile, puis déposez-le dedans.

Pisco aigre

Ingrédients:

• 1 blanc d’oeuf
• 2 1/2 onces de Pisco Capel (voir note)
• 1/2 once de sirop simple
• 3/4 once de jus de citron frais
• Angostura Bitters (voir note ci-dessous)

Dans un shaker rempli de glace, mélanger le blanc d’œuf, le pisco, le sirop simple et le jus de citron. Couvrir, secouer vigoureusement pendant 15 secondes et filtrer dans un verre à cocktail de six onces. Garnir de quelques gouttes d’amers.

Vrille

Ingrédients:

• 4 onces de gin, mon gin préféré est le 209
• 1/2 once de jus de citron vert Rose
• 1/2 once de jus de citron vert frais
• 1 fine tranche de citron vert comme garniture

Remplir un verre pinte de glace. Ajouter le gin, le jus de citron vert Rose’s et le jus de citron vert frais. Enterrez le verre à pinte ou le shaker dans de la glace. Attendez dix minutes. Essuyez le bord d’un verre à martini avec de la chaux. Filtrez le cocktail dans un verre à martini et décorez d’une fine tranche de citron vert.

Sauterelle

Ingrédients:

• 3/4 once liquide de crème de menthe
• 3/4 once liquide de crème de cacao blanche
• 1/4 once liquide de crème épaisse

Mélanger la crème de menthe, la crème de cacao, la crème et la glace dans un shaker. Couvrir et agiter jusqu’à refroidissement. Filtrer dans un verre à cocktail refroidi.

Harvey’s Perfect par Intoxicologue

Ingrédients:

• 1-1/2 once de vodka aux agrumes
• 1/2 once de liqueur Galliano
• 1-1/2 once de jus d’orange fraîchement pressé
• 1 à 2 Traits d’Angostura Bitters
• Écorce d’orange flambée

Mélanger les liquides dans un shaker avec de la glace. Secouer pour mélanger et refroidir. Filtrer dans un verre à martini refroidi. Garnir d’écorce d’orange flambée ou de zeste d’orange.