Publié le 29 février 2024
Washington peut retracer ses premières racines viticoles dans les années 1860, lorsque des immigrants italiens et allemands ont planté des vignes pour produire des vins destinés à leur propre consommation et à leur distribution commerciale locale. Deuxième plus grand État producteur de vin des États-Unis, l'industrie vinicole moderne a débuté ici dans les années 1950 et s'est développée rapidement au cours des décennies suivantes. La plus grande région viticole de l'État est l'AVA de la vallée du Columbia qui traverse la frontière avec le nord de l'Oregon et contient presque toutes les autres AVA, notamment la vallée de Walla Walla, les lacs anciens, les collines Horse Heaven, la pente Wahluke, les hauteurs de Naches et la vallée de Yakima. Quatre rivières offrent un environnement idéal pour cultiver d'excellents raisins ; il s'agit du fleuve Columbia, de la rivière Snake, de la rivière Walla Walla et de la rivière Yakima et les types de sols varient en fonction de l'AVA, mais comprennent des alluvions, du limon, du loess, des roches fluviales anciennes et du basalte fracturé. Les vignerons de Washington cultivent de nombreuses variétés de raisins, mais nous avons récemment dégusté quelques dizaines de rouges et l'avons réduit à sept vins exceptionnels composés de Cabernet Sauvignon, Syrah et Cabernet Franc des millésimes 2020 et 2021.
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Valdemar Estates 2020 Walla Walla Syrah Walla Walla Washington
Les raisins utilisés pour cette délicieuse et juteuse Walla Walla Syrah ont été cultivés sur les pentes élevées du vignoble Blue Mountain et ont bénéficié de températures estivales modérées qui régulaient la maturation, l'acidité et la concentration des saveurs. La famille responsable de Valdemar Estates a plus de 130 ans d'histoire viticole dans le nord de l'Espagne et leur propriété à Washington est actuellement sous la direction de la cinquième génération Ana Martinez Bujanda et de son frère Jesús Martinez Bujanda. De couleur violet d'encre dans le verre, ce superbe vin présente des arômes de pétales de violette écrasés, de framboise noire et d'herbes séchées méditerranéennes qui mènent à des saveurs de grenade, de cassis, de chocolat noir et de poivre blanc fraîchement moulu. Seulement 222 caisses ont été fabriquées, alors buvez-le maintenant ou dégustez-le au cours des 10 prochaines années.
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Canvasback 2020 Grand Passage Red Mountain Cabernet Sauvignon Washington
Heureusement, les raisins cultivés à Red Mountain ont été peu touchés par les incendies de forêt de l'Oregon en 2020, car ils se trouvaient à plus de 200 milles. L'équipe viticole de Canvasback a pris soin d'exclure tous les raisins touchés et a noté que le rendement était inférieur à d'habitude, mais que les raisins étaient magnifiquement mûrs avec des saveurs riches et vibrantes. Ce vin 100 % Cabernet Sauvignon a été vieilli pendant 19 mois en fûts de chêne français et présente des arômes de cassis, de sous-bois et de pin soulevé avec une forte structure minérale qui se transforme en saveurs de boîte à cigares, d'herbes séchées, de prune noire et de grenade. A boire maintenant ou dans les 15 prochaines années.
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Col Solare 2020 Red Mountain Cabernet Sauvignon Washington
Col Solare se traduit de l'italien original par « colline brillante » et représente le partenariat entre le Château Ste. Michelle et les vignobles italiens Marchesi Antinori qui ont uni leurs forces pour créer un Cabernet Sauvignon ultra-luxueux. Les raisins de cette cuvée 100 % Cab proviennent des vignobles Quintessence, Shaw 32 et Col Solare Estate. Le vin qui en résulte est exceptionnellement équilibré avec des arômes de cassis, de graphite, de cardamome et de cerise acidulée. Une solide épine minérale soutient des saveurs de framboise noire, de cerise Bing et de cacao en poudre, le tout enveloppé dans une gaine tannique douce.
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DeLille Cellars 2020 Grand Ciel Cabernet Sauvignon Red Mountain AVA Washington
Cet étonnant 100 % Cabernet Sauvignon est fabriqué à partir de raisins provenant du vignoble Grand Ciel de l'AVA de Red Mountain. Après la récolte, les raisins sont macérés à froid pendant 24 à 36 heures, puis fermentés pendant 15 jours en moyenne sur les peaux. Le jeune vin est ensuite transféré dans du chêne français 100 % neuf et vieilli pendant 18 mois avant sa commercialisation. Les arômes d'épices brunes à pâtisserie, de poitrine de cèdre et de cassis vous attirent dans le verre pour des saveurs de prune rouge, de framboise noire, de moka et de mélasse brun doré. A boire maintenant ou dans les 15 prochaines années.
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Matthews 2021 Réserve Cabernet Franc Colombia Valley AVA Washington
Ce vin séduisant est élaboré à partir de raisins provenant de sept vignobles des AVA de Red Mountain, Royal Slope, White Bluffs et Columbia Valley et est composé de 83 pour cent de cabernet franc, 12 pour cent de merlot et 5 pour cent de cabernet sauvignon. Il a été conservé dans du chêne français 100 % neuf pendant 21 mois et présente une couleur rubis-grenat dans le verre. Bénéficiant d'arômes de cassis, d'épices chaudes, de poivrons fraîchement cueillis et de prune noire, il est corsé et voluptueux en milieu de bouche avec des saveurs de fruits rouges et noirs mûrs avec de délicieuses touches de vanille et de crème brûlée dans la très longue finale.
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Mark Ryan Winery 2021 Lonely Heart Cabernet Sauvignon Red Mountain AVA Washington
Mark Ryan McNeilly a fondé son domaine viticole éponyme en 1999 et produit des quantités limitées de vins réputés. Il possède deux salles de dégustation, une à Woodinville et l'autre à Walla Walla. Les raisins de son Lonely Heart Cab ont été cultivés dans les blocs 16 et 32 du vignoble Quintessence à Red Mountain et après fermentation, ce 100 pour cent de Cabernet Sauvignon a été vieilli pendant 21 mois dans 87 pour cent de fûts de chêne français neufs. Son bouquet complexe présente des arômes de boîte à cigares, de framboise noire et de mine de crayon qui ouvrent la voie à des saveurs de cerise rouge vif, de cassis et des touches d'herbes méditerranéennes séchées dans la finale persistante. Seules 360 caisses ont été produites.
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Northstar 2020 Premier Dionysus Vineyard Cabernet Sauvignon Columbia Valley Washington
Northstar est fier d'utiliser des raisins cultivés dans divers vignobles et sous-appellations de la vallée du Columbia, mais pour ce vin « premier », ils utilisent exclusivement des raisins cultivés dans le vignoble Dionysus. Seules 207 caisses de cette mise en bouteille ont été produites et nous recommandons de le boire maintenant et dans les 15 prochaines années. Il présente des arômes enivrants de cerises enrobées de chocolat, de framboise noire, de boîte à cigares et une bouffée de vanille relevée qui se transfère parfaitement au palais avec l'ajout de saveurs de cassis et de prune noire juteuse. Les tanins sont souples et soyeux et la finale est longue et longue.
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