Si vous aimez les vins rouges amples et denses, les syrahs de la côte ouest devraient être sur votre radar. Contrairement aux Syrah de la côte Est dont j'ai parlé dans ma dernière chronique, les vins de la côte Ouest – dont beaucoup proviennent du comté de Santa Barbara et de l'État de Washington en Californie – ont tendance à être un peu plus riches en alcool et plus tanniques, ce qui en fait des accords naturels pour les grillades. et les viandes rouges rôties, le porc et d'autres aliments copieux.
Alors que les vins de l'État de New York que j'ai dégustés dans les Finger Lakes et Long Island sont généralement de couleur claire avec des saveurs de fruits rouges et une acidité robuste, les syrah de la côte ouest sont dominées par des notes de fruits noirs avec des notes de fumée et de viande et une bonne partie de chêne. Malgré cela, certains des sites côtiers et de haute altitude de la côte ouest peuvent faire ressortir les expressions plus maigres et de climat frais de la variété.
Comme je l’ai rappelé lors de mes dégustations, de nombreux vins ont besoin d’un certain temps en bouteille. Lorsqu'ils sont très jeunes, certains peuvent avoir un goût âpre, avec un fruit obscurci par le chêne et des tanins agressifs. Avec un peu de vieillissement, voire quelques années, ils se détendent pour ainsi dire et leur fruit généreux émerge.
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C'est le cas, par exemple, de la Syrah 2020 superbement équilibrée de Foxen provenant de son vignoble Williamson-Doré dans le district AVA de Los Olivos, dans le comté de Santa Barbara. Pas de bords durs ici dans l'un de mes vins préférés de la dégustation.
Dans sa référence importante, « The Wine Bible », Karen MacNeil note que ces AVA de Santa Barbara (ce qu'elle appelle la côte centrale sud) « pourraient bien être le foyer ultime de la Syrah en Californie – cet endroit singulier où elle produit constamment un vin d'une qualité inhabituelle ». Vous verrez ce qu'elle veut dire avec certains des vins ci-dessous.
Voici sept des meilleurs Syrah de la côte ouest à essayer :
Foxen Syrah Williamson-Doré Vineyard 2020
Cette superbe Syrah de Californie est marquée par un beau fruit éclatant. Le déguster, c'est comme mordre dans une poignée de mûres tout juste cueillies au milieu de l'été. Il y a aussi un soupçon de grenade. Le vin est ponctué d'une minéralité pierreuse, de tanins fins et d'une acidité vive. Williamson-Doré est l'un des vignobles du domaine Foxen ; la cave s'approvisionne également en fruits provenant d'autres vignobles bien connus de la région. Le premier millésime de Foxen date de 1985.
Prix : 52$
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Damsel Cellars Stillwater Creek Vineyard Syrah 2019
Provenant de l'État de Washington, en particulier de la Royal Slope AVA, située à plus haute altitude, dans le centre-sud de l'État de Washington, ce vin à un prix abordable présente un excellent équilibre. Il offre des saveurs denses mais éclatantes de fruits noirs, principalement de cassis, accompagnées de notes de violette et de sarriette. L'acidité rafraîchissante l'empêche de paraître lourd malgré un ABV de 14,8 pour cent. La vigneronne et propriétaire Mari Womack a travaillé dans des restaurants de Seattle, a été touchée par le virus du vin, a appris par l'expérience et produit son propre vin depuis une douzaine d'années.
Prix : 32$
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Rusack Vineyards Ballard Canyon Estate Syrah 2019
Issu de la vallée de Santa Ynez, cet assemblage de 95 pour cent de Syrah et de 5 pour cent de Petite Sirah présente des fruits noirs denses ainsi que des touches de cuir, de graphite et de réglisse noire. Il y a beaucoup d'épices à ce stade (le vin est encore jeune), et même s'il se boit bien maintenant, il devrait bien évoluer au cours des prochaines années. Le prix suggéré est de 36 $, mais un détaillant le vend à 19 $, ce qui en fait une valeur phénoménale.
Prix : 19$
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Luke Columbia Valley Wahluke Slope Syrah 2020
Ce vin ample et épicé de l'État de Washington est d'un excellent rapport qualité-prix à 25 $, servant des saveurs concentrées et sucrées de myrtille et de mûre ainsi que des notes de chocolat noir, de poivre et de minéraux. Luke tire son nom de Wahluke Slope, une sous-appellation de la vallée du Columbia. Le vin est largement disponible dans les magasins et à la cave.
Prix : 25$
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Copain SeaLift Syrah Sonoma Coast Syrah 2019
Ce vin de climat frais de la côte de Sonoma présente des saveurs concentrées de cassis et de myrtille avec des notes de feuille de tabac et d'herbes méditerranéennes. Il est relativement doux, avec des tanins fins qui le rendent facile à boire. Ça vaut le coup pour une soirée spéciale.
Prix : 70$
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Station de Paradise Springs. Rita Hills Syrah 2021
Il s'agit d'une Syrah stellaire au climat plus frais de la Sta. Rita Hills AVA de Santa Barbara, pesant 13% ABV rafraîchissant. Les arômes de fruits rouges et de poivre blanc mènent à des saveurs de framboise et de grenade. Son ABV plus faible et son acidité vive en font un accompagnement parfait à une variété d'aliments, du porc et du poulet rôtis au saumon grillé. Le fondateur Kirk Wiles est bi-côtier, pour ainsi dire, et gère une cave sœur Paradise Springs Winery dans le nord de la Virginie.
Prix : 55$
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Rancho Sisquoc Flood Family Vineyard Syrah 2020
L'étiquette note un énorme 15,1 pour cent ABV, mais cette Syrah bien équilibrée de l'AVA de Santa Maria Valley du comté de Santa Barbara ne le ressent pas. Le nez et la bouche dévoilent de délicieux arômes de petits fruits rouges et noirs et des touches de silex, de cannelle et de copeaux de crayon. C'est également un excellent rapport qualité-prix à 34 $.
Prix : 34$
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