Publié le 12 juillet 2024
Le pinot noir est originaire de Bourgogne, en France, où il est roi, mais il est désormais cultivé dans le monde entier. Le mot vient du mot français utilisé pour décrire une pomme de pin en raison de la forme des grappes de raisin et le mot signifie simplement « noir ». Dans le Nouveau Monde, le pinot noir a été planté pour la première fois en Californie pendant la ruée vers l'or, mais il n'a pas progressé vers le nord jusqu'à l'Oregon avant 1965 et n'a vraiment gagné en popularité qu'en 1987, lorsque le domaine Drouhin l'a planté. Depuis lors, il y a eu un afflux constant de familles françaises dans les vignobles et les caves de la région. Aujourd'hui, Drouhin supervise un domaine de 235 acres au sommet des Dundee Hills dans la vallée de Willamette. Parmi les autres investissements français dans la région figurent Lingua Franca, Nicolas-Jay et Résonance. En raison de son acidité vive et de ses tannins plus doux, le pinot noir se marie bien avec une grande variété d'aliments comme l'espadon grillé, le thon, le poulet au barbecue ou les côtes levées. Bien sûr, c'est aussi un bon choix lorsque des steaks sont au menu. Voici sept Pinots de l'Oregon pour vous inspirer et vous mettre en appétit.
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Cristom 2021 Jessie Vineyard Pinot Noir Eola-Amity Hills Vallée de Willamette Oregon
Paul et Eileen Gerrie ont fondé Cristom en 1992 et ont déménagé leur famille de Pittsburgh vers la vallée de Willamette. Leur fils Tom, l'actuel vigneron, a fréquenté l'Université de Washington et a acquis de l'expérience en vendanges en Bourgogne puis en Australie, à Tappanappa à Adelaide Hills et à Medhurst dans la vallée de Yarra. Jessie Vineyard 2021 présente des arômes capiteux de myrtille fraîchement cueillie, de cerise rouge, de sous-bois et de groseille rouge. Des tanins soyeux et doux ouvrent la voie à des saveurs de poivre noir fraîchement moulu, de muscade, de piment de la Jamaïque, de framboise rouge et de canneberge.
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Antiquum Farm 2021 Passiflora Pinot Noir Vallée de Willamette Oregon
La ferme Antiquum est un concept unique. Le protocole d'élevage est appelé « viticulture basée sur le pâturage », ce qui signifie que l'équipe de vinification emploie différents animaux pour aider à la lutte contre les mauvaises herbes et les parasites entre les vignes. Les moutons Katahdin Dorper sont les premiers brouteurs, mais les porcs Kune Kune sont également utilisés pour contribuer à la croissance des racines du sol du vignoble. Les poulets et autres oiseaux travaillent comme équipe de nettoyage, tandis que les chiens de travail de la ferme protègent tout le bétail des prédateurs. La passiflore de la ferme Antiquum provient des sites les plus élevés du vignoble et présente des arômes de canneberge, de cerise rouge et de thé Oolong avec des tanins soyeux et des saveurs de prune rouge, de grenade et d'épices brunes à pâtisserie.
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Bergström 2020 Bergström Vineyard Pinot Noir Dundee Hills Vallée de Willamette Oregon
Karen et John Bergström ont lancé leur domaine viticole éponyme en 1999 et aujourd'hui leur fils Josh est vigneron, responsable du vignoble et à peu près tout ce qui est nécessaire pour gérer un domaine viticole prospère avec 84 acres de terres. Il a perfectionné ses compétences en matière de vinification en Bourgogne et, à notre avis, ses vins ont très certainement ce « je ne sais quoi » bourguignon. Son 2020 présente des arômes séduisants de cerise mûre, de pétales de rose, de framboise rouge, de violette écrasée, avec des nuances d'herbes parfumées qui mènent à une explosion de saveurs de fruits rouges, de fraises, de poivrons jaunes et de menthe. Il y a une explosion lumineuse d'orange clémentine en finale.
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Terre du soir 2021 Vignoble Seven Springs La Source Pinot Noir Eola-Amity Hills Vallée de Willamette Oregon
Rajat Parr, né à Calcutta, est l'un des sommeliers indiens les plus connus en raison de sa longue association avec le restaurateur Michael Mina. Il produit désormais du vin sur la côte centrale de Californie et dans la vallée de Willamette, dans l'Oregon. La propriété de l'Oregon comprend plus de 80 acres de vignes cultivées en biodynamie. Son pinot Seven Springs Vineyard a un bouquet très floral composé d'arômes de pétales de violette écrasés, de lilas et de lavande séchée qui ouvrent la voie à des arômes de fruits rouges et bleus. Il a des tanins soyeux et des saveurs de cerise fraîchement cueillie et de groseille rouge avec une finale très longue.
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Domaine Serene 2019 Evenstad Reserve Pinot Noir Vallée de Willamette Oregon
Nommé en l'honneur de la fille du propriétaire Ken et de Grace Evenstad, Serene, le Domaine Serene est l'un des principaux producteurs de pinot noir de luxe de la vallée de Willamette et certainement l'un de nos préférés. Grace continue de diriger le domaine après la mort de son mari et peut être vue lors de ventes aux enchères caritatives philanthropiques dans le monde entier. Son pinot noir de réserve 2019 présente des arômes profonds de cerise noire, de groseille rouge et de cerise rouge avec des notes de tête de cannelle et de clou de girofle. Des tanins soyeux donnent le ton à de riches saveurs de fruits rouges avec une touche d'écorce d'orange caramélisée en finale.
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St. Innocent 2019 Shea Vineyard Pinot Noir District de Yamhill-Carlton Vallée de Willamette Oregon
Le vigneron Mark Vlossak a fondé St. Innocent Winery à la fin des années 1980, mais son amour du vin remonte à son enfance, lorsque son père, professeur de vin et sa mère, chef cuisinier de formation, lui ont fait découvrir le concept d'association mets et vins. Il gère actuellement tous les aspects de la cave, mais forme actuellement la prochaine génération pour lui succéder. Il utilise des fruits provenant du vignoble Shea pour élaborer ce délicieux Pinot Noir 2019. Il présente des arômes de fraise, d'écorce d'agrumes confite et de sous-bois qui mènent à des tanins soyeux et à des saveurs de cerise mûre, de framboise et d'épices brunes.
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JK Carriere 2021 Antoinette Pinot Noir Vallée de Willamette Oregon
Jim Prosser est revenu dans l'Oregon après une carrière dans la finance et a fondé JK Carriere en 1999. Prosser a nommé le domaine viticole du nom de son grand-père et a commencé à s'approvisionner en raisins jusqu'à ce qu'il acquière 40 acres de terres au sommet d'une colline en 2007, commence à construire un domaine viticole physique l'année suivante et plante des raisins en 2009. Son Pinot Noir Antoinette 2021 a des arômes de canneberge, de framboise rouge et de cerise rouge. Des saveurs vives de cerise et de fraise sont rejointes par des notes d'épices à pâtisserie brunes, de vanille et de thé Oolong enveloppées dans une gaine de tanins brillants qui remplissent la bouche puis s'estompent, laissant des notes persistantes de fruits et d'épices.
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