Il pourrait être plus facile, et vraiment tentant, de secouer le poing face à la neige, au grésil ou à la grisaille qui s’abat actuellement sur vous. Peut-être faire sauter une bouteille de vin rouge et s’engager dans une moue saisonnière. Mais si vous pouvez rassembler le courage (et le temps des vacances) pour sortir de la ville cet hiver, il y a en fait des destinations viticoles encore ouvertes et qui valent vraiment la peine d’être visitées.
Avant de secouer la tête, d’enfiler un sweat-shirt et de plonger dans votre prochaine frénésie Netflix, réfléchissez aux avantages : c’est la basse saison (pour la plupart des établissements vinicoles), ce qui signifie que les prix peuvent être plus bas, les foules seront beaucoup plus minces, et bien plus encore. l’attention – et le vin – viendront à votre rencontre.
Selon l’endroit où vous vous trouvez dans le pays ou dans le monde, certains de ces établissements vinicoles peuvent être plus ou moins accessibles, parfaits pour un long week-end ou valent peut-être un engagement d’une semaine. Tous sont situés dans des régions historiquement belles, donc même si c’est l’hiver, vous aurez de beaux paysages, des vins chauds et, idéalement, une cheminée ici et là.
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Auberge et domaine viticole de Youngberg Hill – McMinnville, Oregon
Faciliter les choses pour vous-même, c’est ce que janvier devrait être. Et si vous entreprenez un voyage œnologique en hiver, pourquoi pas une cave avec un B&B sur le terrain ? Fondée en 1989 et familiale depuis 2003, Youngberg Hill suit des pratiques biologiques et biodynamiques pour élaborer son pinot noir et son pinot gris. La cave limite délibérément ses rendements et son contact avec les barriques pour assurer la meilleure expression du terroir, qui, en regardant autour de vous, vous remarquerez qu’il est magnifique. Surtout en hiver, il sera agréable d’avoir une courte promenade de l’auberge confortable à la salle de dégustation (ouverte 7 jours sur 7). Assurez-vous simplement de profiter de la vue – collines vallonnées, ciel ouvert et calme hivernal.
Vignobles Sterling – Calistoga, Californie
Dans bien trop d’endroits, janvier tend sans vergogne vers le gris et l’obscurité, mais à Napa, janvier est le début de la saison de la moutarde, lorsque les fleurs de moutarde tapissent les vignobles d’or, tout comme sur les terres de Sterling Vineyards. Points bonus, Sterling participe à Calistoga’s Winter in the Wineries series, avec un «passeport» pour 14 établissements vinicoles locaux. Non pas que vous souhaitiez quitter Sterling – un magnifique bâtiment blanc enneigé niché parmi les pins au sommet d’une colline (que vous atteignez en téléphérique), il offre une sensation de fantaisie, quelque chose d’un autre monde – sans parler des vues spectaculaires . (Bonus : janvier est Mois des restaurants californiens.)
Domaine viticole Fulkerson – Les lacs Finger, Dundee, New York
Les fleurs de moutarde ne fleurissent peut-être pas ici (les Finger Lakes hivernent de manière classique, froide et blanche), mais le paysage – collines vallonnées, ciel ouvert, vue sur le lac Seneca cristallin – ne vous décevra pas. Un domaine viticole construit sur 200 ans de tradition familiale, l’endroit est chargé d’histoire, y compris la tombe de 1838 de Caleb Fulkerson. Vous pouvez même séjourner dans une ferme située sur le domaine viticole, ce qui facilitera grandement votre promenade jusqu’à la salle de dégustation (où il n’y a qu’une somme modique).
Cidre de Castle Hill – Keswick, Virginie
Située dans une grande et belle grange blanche à Keswick, en Virginie (non loin de Charlottesville), la cidrerie vous aidera à oublier l’endroit glacial d’où vous venez. L’ensemble de l’endroit est une romance pittoresque, avec des collines vallonnées et des pommiers nus qui s’enroulent en noir contre le ciel d’hiver clair. Mais ne vous contentez pas de visiter pour la sérénité : Castle Hill est la seule cidrerie au monde à produire du cidre avec un kvevri, ou une amphore traditionnelle comme celles que l’on trouve dans les montagnes du Caucusus. La méthode pourrait être l’une des plus anciennes méthodes de fermentation au monde, et en ajoutant 28 variétés de pommes à cidre, ce qu’ils font à Castle Hill est quelque chose que vous ne pouvez trouver nulle part ailleurs dans le monde.
Vignoble Estrella del Norte – Santa Fe, Nouveau-Mexique
À seulement 15 minutes au nord de Santa Fe, dans les quartiers historiques de Pojoaque/Nambe, vous trouverez une cave charmante, colorée et accueillante, « The Star of the North ». Si vous n’êtes jamais allé dans la région de Santa Fe, où l’on produit du vin depuis environ 400 ans, l’hiver est en fait une période merveilleuse à visiter. Ils savent comment faire Noël, mais cet esprit de fête se poursuit en janvier. Estrealla del Norte est ouvert tous les jours pour des dégustations (à un prix abordable), et oui, n’oubliez pas ces vues. Le grand ciel ouvert du Nouveau-Mexique, les collines et les arroyos parsemés de légères chutes de neige occasionnelles, et oui, les vins. Tout d’un vin de dessert aux pommes de style porto fait avec des pommes de leurs vergers et un riche Cabernet Franc fait avec des raisins cultivés localement.
Haute Cabrière – Franschhoek, Afrique du Sud
OK, si vous ne cherchez pas à vous délecter du froid (aussi beau qu’il soit), vous pouvez toujours vous diriger sous l’équateur, où l’hiver signifie quelque chose de complètement différent. Et si vous allez tout faire, autant aller dans le luxe avec un voyage à Haute Cabrière, une élégante cave et un restaurant niché au pied de la massive montagne Franschhoek, juste au bord d’un lac cristallin. Fondée il y a des siècles, avec l’intention de produire des vins dans le style de la région champenoise, la cave a évolué pour inclure également certains vins tranquilles, notamment un pinot noir non boisé.
Colline Coldstream – Vallée de Yarra, Australie
Une autre escapade dans l’hémisphère sud – pas aussi facile à faire un week-end, mais si vous prévoyez un voyage plus long, vous voudrez vous retrouver à Coldstream dans la prolifique Yarra Valley juste à l’extérieur de Melbourne. Fondée en 1985 par l’écrivain, juge et spécialiste du vin James Halliday, Coldstream est fière de maintenir cette atmosphère de cave « boutique » – avec une production soigneusement sélectionnée centrée sur les favoris régionaux Chardonnay et Pinot Noir. Et vous pouvez goûter toute la gamme dans leur salle de dégustation Cellar Door, qui est ouverte sept jours sur sept et offre justement une vue sur les collines verdoyantes, presque féeriques.
