Bourbon a une forte revendication en tant qu’esprit de l’Amérique. Et bien que les bouteilles les plus célèbres viennent du Kentucky (ce qui est logique en termes de chiffres, étant donné qu’environ 95 % du bourbon provient de l’État de Bluegrass), elles n’ont en fait pas à le faire. Et cela signifie qu’il y a beaucoup de bons bourbons fabriqués dans tout le pays.
Selon la loi, tous les bourbons doivent être fabriqués aux États-Unis avec un minimum de 51 % de maïs, contenir 62,5 % d’alcool en volume ou moins et vieillir dans des fûts de chêne neufs carbonisés. Nulle part la loi ne dit qu’elle doit être fabriquée dans le Kentucky, bien que la plupart des meilleures bouteilles le soient. Aventurez-vous hors du Kentucky, cependant, et vous serez surpris. Voici les sept meilleurs bourbons non fabriqués au Kentucky.
Hudson Baby Bourbon de Tuthilltown Spirits
Le bourbon original de New York. Il est vieilli dans de petits fûts plutôt que de taille traditionnelle, et c’est un bourbon doux légèrement sucré avec des notes de vanille et de caramel du fût. Sa douceur vient du fait qu’il est composé à 100% de maïs – ce qui est rare pour les bourbons (et encore plus rare pour les bourbons non du Kentucky).
Bourbon Belle Meade de la distillerie Nelson’s Green Brier
Le bourbon du Kentucky n’a pas le monopole de l’histoire de la distillation. Nelson’s Green Brier à Nashville, dans le Tennessee, était autrefois l’une des plus grandes distilleries de whisky des États-Unis jusqu’à ce que la prohibition vienne tout gâcher. La marque est à nouveau vivante et son Belle Meade Bourbon est un assemblage onctueux de quatre fûts aux notes d’érable, de caramel et de vanille. Il y a une quantité relativement élevée d’épices de seigle qui le fait ressortir dans un cocktail – mais c’est tout aussi bon pur ou sur les rochers. Si vous cherchez quelque chose d’un peu différent, Belle Meade propose également des bourbons finis dans des fûts de sherry, des fûts de cognac et des fûts de Madère.
Bourbon Featherbone de la distillerie Journeyman
Featherbone utilise du maïs, du seigle, de l’orge et du blé du Michigan biologiques pour créer un bourbon bien équilibré. La douceur traditionnelle du bourbon et les notes de baril de vanille et de caramel sont égalisées par une légère saveur d’épices et de tabac. Il est plus léger et fait un bon cocktail.
KOVAL Single Barrel Bourbon
KOVAL fait les choses un peu différemment tout en restant dans les règles de la loi sur le bourbon. En plus du maïs, KOVAL utilise du millet, qui se mélange au maïs pour faire un bourbon comme vous n’en avez jamais goûté. Il est légèrement fruité et sucré, mais aussi terreux. Vous aurez envie d’essayer le bourbon qui sort de la première distillerie de Chicago depuis les années 1800.
Finger Lakes Distilling Company McKenzie Bourbon
Produit dans la région viticole des Finger Lakes au nord de New York, McKenzie Bourbon a la douce sensation d’un bourbon traditionnel du Kentucky (bien qu’il utilise du maïs local de l’État de New York) avec une touche d’épices de seigle.
Bourbon de Breckenridge
Mélanger différents whiskies pour faire un grand whisky est un art – il suffit de demander aux maîtres mélangeurs en Écosse. Breckenridge emprunte cette voie avec leur Breckenridge Blend, un mélange de leur bourbon maison et de bourbons du Kentucky, du Tennessee et de l’Indiana. Tous ont beaucoup de seigle, mais Breckenridge prend les parties les plus fortes de chaque whisky pour créer un liquide bien équilibré avec des notes de cassonade, de poivre et de pain grillé.
FEW Spiritueux Bourbon Whisky
FEW commercialise son bourbon comme un mélange de tradition du Sud et de seigle du Nord – et c’est une description appropriée. Avec 46 pour cent d’alcool en volume, le bourbon de FEW contient des épices de seigle mélangées au maïs doux qui définit le bourbon traditionnel. C’est un bourbon au goût puissant parfait pour les cocktails.
