L'Aglianico est l'un des grands cépages du sud de l'Italie, le cépage rouge le plus important de la Campanie et de la Basilicate.
Et jusqu'à ce que je goûte deux exemples de premier ordre provenant du Molise relativement obscur, je n'avais pas réalisé que le copieux Aglianico est également le cépage rouge emblématique de cette région, la deuxième plus petite d'Italie, située juste au sud des Abruzzes et bordant également la Campanie.
L'Aglianico du Molise est bien sûr un astérisque, mais ces vins, tous deux du même producteur, étaient si bons que je les ai inclus dans la liste ci-dessous, qui se concentre principalement sur les vins de la Basilicate et de la Campanie.
Si vous n'avez pas essayé l'Aglianico, il devrait être sur votre radar si vous aimez les vins rouges plus gros, savoureux et bien structurés. De nombreux vins de Campanie et de Basilicate sont enracinés dans des sols volcaniques, vous trouverez donc beaucoup de minéralité au nez et en bouche. Le cépage est connu pour sa couleur profonde, ses notes concentrées de fruits noirs et rouges, sa tenue tannique et, dans les meilleurs vins, sa capacité de garde.
Même si je l'ai vu surnommé « le Barolo du sud », l'Aglianico, à mon goût, ne ressemble guère au célèbre vin du Piémont élaboré à partir du cépage Nebbiolo. Oui, les deux sont des vins puissants et structurés, mais les profils de fruit, et même les couleurs, sont très différents. La comparaison fait peut-être davantage référence à la stature du raisin dans le sud de l'Italie.
Parmi les Aglianicos, les plus célèbres sont Aglianico del Vulture en Basilicate, du nom des terres autour du volcan éteint du Mont Vautour où sont cultivés certains des meilleurs raisins, et Taurasi dans les collines d'Irpinia en Campanie. Bien qu'ils aient tendance à exiger les prix les plus élevés, il existe de nombreux Aglianicos remarquables à prix modéré dans les rayons des magasins de ce pays.
Voici sept des meilleurs Aglianicos du sud de l’Italie :
Di Majo Norante Contado Riserva Aglianico del Molise 2019
Issu du domaine viticole le plus connu du Molise, cet Aglianico présente une excellente complexité pour son prix modeste. Je l'ai considéré comme une excellente alternative aux cabernets de Californie à une fraction du prix. Avec des arômes et des saveurs de cassis, d'herbes méditerranéennes, de cacao en poudre et de chocolat noir, il est fait pour les viandes et les sauces copieuses.
Prix : 16$
Mastroberardino Irpinia Aglianico 2022
Mastroberardino est l'un des vignobles les plus historiques de Campanie, et ce splendide Aglianico est issu de la grande DOC Irpinia. Le vin est plus léger que l'Aglianico et présente des notes de fruits rouges et de violettes ainsi que des notes de fumée et de roches de rivière. Des tanins moyens et une acidité vive complètent le tableau de ce vin équilibré.
Prix : 23$
Villa Matilde Taurasi 'Pietrafusa' 2020
Bien que délicieux maintenant, ce Taurasi Aglianico se développera pendant des années en bouteille. Il est dominé par des arômes et des saveurs concentrés de fruits noirs ainsi que par des notes d'herbes, de chocolat non sucré et de tabac. Les tanins crayeux sont à ce stade assez agressifs mais s'atténueront avec l'aération et le temps.
Prix : 40$
I Favati Irpinia Campi Taurasini 'Cretarossa' 2017
I Favati vieillit généralement cet Aglianico pendant six ans en bouteille après avoir passé environ un an en barriques et en cuves en acier inoxydable. Cretarossa est le nom du vignoble de la DOC Irpinia Campi Taurasini, qui produit des vins accessibles plus tôt que ceux de l'appellation adjacente Taurasi. Les notes de cerise noire et de graines de grenade sont accentuées par des notes de terre, de cèdre, de muscade et de cannelle, le tout soutenu par une acidité rafraîchissante. Il continuera à se développer pendant encore plusieurs années.
Prix : 25$
Tenuta Scuotto Campanie Aglianico 2023
Cet Aglianico fruité et à prix abordable présente des arômes et des saveurs de petits fruits rouges mûrs ainsi que de violette et des touches de réglisse rouge et noire. Il est bien structuré et complexe avec une poignée tannique ferme qui s'assouplira en vieillissant.
Prix : 21$
Cantine del Notaio Basilicata Rosso 'L'Atto' 2022
Issu de la sous-région des Vautours de la Basilicate, c'est un Aglianico de premier ordre qui se boit bien même dans sa jeunesse. Les notes de fruits noirs mûrs sont accentuées par des notes de cannelle en poudre et d'eucalyptus. Doucement tannique et accessible, vous aurez du mal à dire non à un autre verre.
Prix : 24$
Di Majo Norante Aglianico del Molise Riserva 'Sassius' 2016
Je vais terminer là où j'ai commencé cette liste, avec le domaine Di Majo Norante en Molise, et son superbe « Sassius » Aglianico. Fabriqué à partir de raisins biologiques et âgé de près d'une décennie, c'est facilement l'un des meilleurs vins rouges du sud de l'Italie. Il est à son apogée en ce moment avec des arômes et des saveurs concentrés de cassis et de mûre mûre ainsi que des notes de sous-bois et de copeaux de crayon. Grand équilibre, élégance et profondeur ici, même à 15 pour cent ABV.
Prix : 49$
