7 cocktails rafraîchissants à préparer ce week-end, quel que soit l'alcool que vous aimez

La fumée et les fruits tropicaux sont déjà les meilleurs amis – prenez rendez-vous avec un taco al pastor pour plus d'exemples – et ce cocktail inventé par le barman de San Francisco, Thad Vogler, les associe à merveille. Le sirop d'ananas du Single Village Fix exploite la fumée vibrante et le caractère du mezcal, embrassant et même amplifiant ses charmes, et le citron vert coupe toute la douceur et rend le tout rafraîchissant. C'est ce qui est si cool avec le Single Village Fix. C'est un beau cocktail, mais il ne neutralise pas les excentricités du mezcal comme le fait une boisson comme le Naked and Famous. Au lieu de cela, il les met en valeur, mettant en scène les caractéristiques du mezcal sous le meilleur jour possible, afin que davantage de gens puissent l'apprécier.

Rencontrez le Raider Rouge. Il s'agit d'une liqueur de bourbon, de citron, de grenade et d'orange, qui nous vient d'une ancienne imprimerie du , où elle se trouverait apparemment depuis au moins 1974. Nous ne pouvons pas savoir où ils l'ont obtenu – probablement à Lubbock, au Texas, car l'esprit se tourne immédiatement vers Texas Tech, dont la célèbre équipe de football répond aux « Red Raiders » depuis 1937, même s'il convient de noter qu'à l'époque, il y avait plusieurs Red Raiders à travers le monde. pays, de l'Université du Sud de l'Oregon à l'Université Colgate à New York, c'est donc vraiment difficile à dire.

Quoi qu'il en soit, ce n'est pas exactement un texte sacré dans la communauté de la mixologie, et dans ce livre, le cocktail serait presque certainement resté, sans le célèbre barman et propriétaire Erick Castro, qui l'a dépoussiéré et l'a présenté dans une vidéo en 2022. À partir de là, il a été saisi par divers blogueurs et influenceurs de cocktails, qui ont tous été impressionnés par la facilité, l'accessibilité et le délice de ce petit sour négligé. Le Red Raider « est un bourbon sour qui peut certainement utiliser un peu d'attention », a déclaré Castro, « ce qui est sauvage parce que la boisson est incroyablement délicieuse, elle remonte à des décennies, mais on ne la voit jamais sur aucune carte de cocktails ».

Le Jet Pilot est essentiellement un Daiquiri – du rhum, du citron vert et du sirop simple, l'une des trois meilleures boissons au monde – soumis à un kaléidoscope. Les agrumes sont divisés en deux (maintenant à la fois le citron vert et le pamplemousse), la douceur est divisée en deux (maintenant à la fois le sirop de cannelle et le falernum), il ramasse quelques traits en cours de route (à la fois l'absinthe et l'Angostura bitter) et, incroyablement, n'utilise pas un rhum mais trois. C'est délicieusement suremballé, absurde et délicieux.

Encore un autre cocktail de l'ère disco qui avait juste besoin de quelques ajustements pour en faire un classique rafraîchissant, le Kamikaze mérite votre attention ici et maintenant. Comme l'a écrit O'Bryan lorsqu'il a relaté le sort du Kamikaze, « Mettez le plus petit effort pour son développement – recrutez du jus de citron vert frais et un triple sec de haute qualité – et le Kamikaze peut être une excellente boisson : propre, brillante et rafraîchissante. C'est une vrille de vodka rendue un peu plus juteuse avec de la liqueur d'orange, maigre et acidulée, évitant la présence persistante de fruits tropicaux ou la douceur piquante des baies. Sa clarté se lit sans effort comme un raffinement. Le fait que il a été conçu sans réflexion et pendant des décennies a été produit et consommé sans réflexion, c’est vraiment très bon et mérite une attention (sans ironie).

Parfois, tout ce que vous voulez, c'est un soda à la vodka et c'est génial. Mais il y a des moments où l’on se retrouve coincé dans une ornière, et cela peut être le cas des buveurs de vodka qui ne souhaitent pas sortir de cette zone de confort. Mais il existe un cocktail au gin infaillible qui peut dissiper l'hésitation à essayer une nouvelle boisson : c'est l'Eastside Rickey. Le cocktail au gin, au citron vert, au concombre et à la menthe est à peu près aussi rafraîchissant qu'une combinaison d'ingrédients que vous puissiez trouver – ajoutez à cela de l'eau gazeuse pour l'effervescence, et vous ne voudrez peut-être plus jamais revenir à votre vodka soda.

Les New-Yorkais se réjouissent encore du premier titre NBA des Knicks en 53 ans, alors le cocktail au whisky de seigle de cette semaine est pour eux. Maintenant, les vrais amateurs de cocktails parmi nous rétorqueront que ce n'est pas un New-Yorkais qui a inventé cela, mais un barman anonyme de Chicago au début des années 1880 a eu l'idée improbable de prendre un Whiskey Sour et d'ajouter un peu de vin rouge sur le dessus. Et dans un étrange éclair de perspicacité, cet habitant de Windy City a créé l'une des meilleures boissons à base de whisky par temps chaud de notre époque. Seul, un Whisky Sour sans blanc d’œuf est un cocktail utile, bien qu’incomplet. Ajoutez cependant un peu de vin rouge et il devient juteux et charmant, les fruits du vin comblant parfaitement les lacunes du cocktail. On l'appellerait éventuellement un New York Sour, mais est-ce logique de le consacrer à New York alors qu'il s'agit en fait d'un gars de Chicago ? Eh bien, Jalen Brunson a grandi à Chicago et les New-Yorkais n'ont aucun mal à l'adopter.

Il fut un temps, il n'y a pas si longtemps, où les clients quotidiens des bars considéraient la saveur du mezcal comme un peu trop affirmée. Les barmans trouvaient encore des moyens d'incorporer l'alcool d'agave fumé dans les boissons en utilisant un peu moins de mezcal et en le complétant avec de la tequila, une méthode connue sous le nom de « diviser la base ». De nombreux cocktails divisent la base pour créer de nouvelles combinaisons de saveurs intéressantes dans une boisson. Ce fut le cas du Cobra Clutch, un cocktail d'agave à l'ananas et au citron vert qui associait mezcal et tequila. Bien que le mezcal ait été beaucoup plus adopté par le public buveur depuis l'invention du Cobra Clutch il y a plus de dix ans, ce cocktail n'est pas amélioré en se débarrassant de la tequila au profit de son cousin plus fumé. En fait, le Cobra Clutch est un brillant exemple de comment et quand diviser la base de votre cocktail pour obtenir une saveur que vous ne pourriez pas obtenir en choisissant simplement un spiritueux ou un autre.