La plupart des vignobles se trouvent ici à plus de 1 400 pieds d’altitude, avec des vignes allant de 760 pieds à 2 600 pieds d’altitude. Malgré de longues heures d’ensoleillement qui favorisent la maturité, l’altitude du vignoble apporte des températures nocturnes plus fraîches pour conserver la fraîcheur et l’acidité des raisins. Le sol volcanique poreux se refroidit assez rapidement une fois le soleil couché, ajoutant une autre couche à l’effet de la température diurne. Cela dit, les températures diurnes sur Atlas Peak pendant l’été sont en moyenne de 10° à 15° F inférieures à celles du fond de la vallée, ce qui contribue également à maintenir les niveaux d’acidité. Près de la moitié des 1 500 acres de vignobles de l’AVA cultivent du Cabernet Sauvignon. Le Chardonnay est le deuxième plus populaire ici, représentant environ 10 pour cent des raisins cultivés, le reste étant réparti entre de nombreux autres cépages, dont le Merlot, le Zinfandel, la Syrah et le Sauvignon Blanc. Il existe une douzaine d’établissements vinicoles sur la montagne et de nombreux autres établissements vinicoles dans la Napa Valley et Sonoma qui s’approvisionnent en raisins provenant des vignes de haut vol d’Atlas Peak.
-
M Par Michael Mondavi Famille 2019 Atlas Peak Napa Valley Californie
Ce délicieux vin élaboré par le vigneron Rob Mondavi, Jr exprime les quatre générations d’expérience de la famille Michael Mondavi avec les vignobles de la Napa Valley. Les raisins sont cultivés sur des sols volcaniques dans un vignoble cultivé de manière durable sur le versant de l’Atlas Peak, au-dessus du fond de la vallée. Un assemblage de 95 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 5 pour cent de Cabernet Franc, il présente des arômes séduisants de pétales de violette écrasés, de cerise noire, d’églantier et de cacao en poudre qui mènent à des tanins profonds et ronds avec des saveurs de cassis, de figue de Mission et de rouge. prune et amandes grillées. À boire maintenant ou au cours des deux prochaines décennies.
-
VinRoc 2019 Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley Californie
Ce délicieux Atlas Peak Cab est fabriqué à partir de raisins d’un seul vignoble cultivés à des altitudes de 1 600 pieds dans des sols volcaniques rocheux. L’équipe de vinification limite les rendements à une à deux tonnes par acre, puis les raisins sont récoltés, fermentés et vieillis en lots séparés. Le régime de vieillissement comprend deux ans en chêne français avec 50 pour cent de fûts neufs, puis un an en bouteille avant la sortie. De couleur rubis dans le verre, le bouquet s’ouvre sur des arômes de cerise noire, de framboise noire, de groseille et de vanille qui ouvrent la voie à des saveurs de cassis, de cerise noire et d’épices brunes pour pâtisserie. À boire dès maintenant jusqu’en 2032.
Acheter maintenant : 100 $
-
Lobo Wulff Vineyards 2016 Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley
Avant de produire leur propre vin de domaine, Drys et Randy Wullf ont vendu leurs raisins à Lewis Cellars et Mumm. Le nom du vignoble Lobo est le mot espagnol pour loup et est un jeu de mots sur le nom de famille du couple. Les arômes de thé noir Oolong, de myrtille et de mûre vous attirent dans ce séduisant Cabernet Sauvignon. Les saveurs de pétales de violette séchées, de groseille rouge, de cassis et de prune noire sont enveloppées de tanins bien intégrés qui soutiennent une solide épine dorsale de minéralité. Profitez-en maintenant jusqu’en 2030.
-
Au Sommet 2019 Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley Californie
La vigneronne Rockstar Heidi Peterson Barrett s’est associée à son ami John Schwartz pour produire des Napa Cabs à base de raisins de montagne provenant d’Atlas Peak en 2007 et c’est ainsi qu’Au Sommet a vu le jour. Le 2019 était très attendu car ils n’ont pas produit de vin en 2018, et nous pensons que cela vaut certainement la peine d’attendre. Il présente un bouquet complexe de mine de crayon, d’herbes méditerranéennes séchées, de framboise, d’eucalyptus et de cassis qui mène à des saveurs de fruits noirs, de bleuet et de chocolat noir enveloppées dans des tanins soyeux et doux. Profitez-en maintenant jusqu’en 2035.
-
Scribe 2017 Atlas Peak West Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley Californie
Scribe Winery se trouve à Sonoma, mais les frères Andrew et Adam Mariani s’approvisionnent en fruits provenant des clones de vigne Cabernet Sauvignon 412, 4, 8 et 337C qui sont plantés sur un versant exposé à l’ouest sur la crête nord d’Atlas Peak. Les vignes sont situées sur des sols volcaniques rouges qui facilitent un excellent drainage. Dégusté à partir d’un magnum, ce vin violet foncé offre un bouquet séduisant de mûre, d’herbes salées séchées, avec une odeur relevée de cèdre qui s’ouvre sur des saveurs de fruits noirs, de feuille de tabac et de chocolat noir en milieu de bouche. Profitez-en maintenant jusqu’en 2030.
-
Antica 2018 Townsend Vineyard Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley Californie
La famille Antinori a acheté 500 acres de vignobles plantés en 1993 et Antica Napa Valley est née. Les collines de la région leur ont rappelé la Toscane et, jusqu’à aujourd’hui, la famille s’efforce d’exprimer à la fois le style toscan et napa dans ses vins très recherchés. Le 2018 de couleur pourpre foncé est un assemblage de 92 pour cent de Cabernet Sauvignon et de 8 pour cent de Cabernet Franc et présente des arômes de prune noire, de cerise mûre et de mûre. Une gaine tannique soyeuse enveloppe des saveurs de prune rouge, de graphite, de tapenade d’olive et de feuille de tabac séchée. Nous avons dégusté ce délicieux vin de magnum et savons qu’il continuera à évoluer dans les décennies à venir.
-
Girard 2018 Atlas Peak Cabernet Sauvignon Atlas Peak Napa Valley Californie
Girard élabore du vin à partir de l’Atlas Peak AVA depuis 2005 et leur 2018 est l’un de nos favoris. La saison de croissance de l’Atlas Peak a commencé avec de bonnes quantités de précipitations, un débourrement précoce et un été chaud avec quelques pics de chaleur extrême qui ont produit des raisins bien concentrés et une récolte sans hâte. Le vin obtenu est d’une robe grenat aux reflets rubis et aux arômes de cassis, de framboise noire, de prune rouge et d’une touche de ronce. La bouche bien équilibrée révèle des tanins légèrement fermes et des saveurs de prune noire, de vanille et d’épices à pâtisserie de Noël. À boire dès maintenant jusqu’en 2029.
