Il y a quelque chose au début de l’automne qui rend les gens désespérément assoiffés de jus de raisin fermenté. C’est peut-être cette légère brise dans l’air, ou la tentation d’aliments plus riches maintenant que la saison des bikinis est terminée. La transition vers l’automne est l’occasion d’essayer de nouveaux vins et de découvrir des raisins qui ont cet équilibre idéal entre légèreté, acidité et chaleur. Avant d’atteindre le même rouge de prédilection que vous avez bu tout au long de l’automne et de l’hiver derniers, jetez un œil à ces suggestions – répertoriées des plus légères aux plus corsées – pour de superbes bouteilles de début d’automne, toutes à un prix incroyablement bon et faites avec peu Intervention aussi bien à la vigne qu’au chai.
Producteur : Zind-Humbrecht
Vin: Riesling, 2012
De : Alsace, FR
Détail : 24 $
Si vous n’avez pas incorporé le Riesling dans votre rotation de bouteilles, il est temps de plonger – c’est l’un des raisins les plus expressifs du terroir, qui peut être produit en vin sec, demi-sec ou doux. Ce sont les vins secs que la plupart des gens ne connaissent pas. En Alsace, dans l’est de la France, Zind-Humbrecht est un domaine viticole familial reconnu comme un pilier de haute qualité et pour avoir été le pionnier de l’utilisation de la biodynamie, une forme d’agriculture holistique qui se concentre sur des vignes saines ainsi que moins d’additifs dans le processus de vinification. C’est leur riesling d’entrée de gamme, et il est minéral et sec, avec juste assez de notes florales pour mettre en valeur l’excellent fruit. Prenez-le avec du porc.
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Producteur : Quattro Mani
Vin: Toh Kai, 2010
De : Frioul, IT
Détail : 13 $
Découvrez votre nouveau vin blanc préféré, qui vient du nord de l’Italie, bien que ce ne soit certainement pas le Pinot Grigio de votre mère. Fabriqué à partir du cépage Tocai Friulano, c’est un vin blanc riche et délicatement noiseté pour un temps légèrement plus frais. Son principal mérite est sa polyvalence ; le profil de saveur de Tocai est complexe, avec suffisamment de notes de fruits pour résister aux plats épicés comme les nouilles asiatiques ou le curry, mais il est également assez moelleux pour accompagner le poulet, le poisson ou les pâtes, et serait un délice aux côtés des fromages à pâte dure.
Producteur : Rezzador
Vin: « Mont Osiliera », Tai Rosso
De : Vénétie, IT
Détail : 16 $
Dans la région italienne de la Vénétie, le Tai Rosso est une version locale du grenache, mais ce vin n’a rien à voir avec les grenaches juteux (ou en Espagne, les garnachas) que vous avez pu avoir. C’est un rouge clair, ressemblant encore plus à un rosé foncé, à rafraîchir avant de le boire. Savourez le Tai Rosso seul en sirotant du vin, ou associez-le avec n’importe quoi, des légumes sautés à un bol de quinoa, des sandwichs au fromage grillé ou du saumon. Ce vin, issu d’un domaine en agriculture biologique, est agréable et rafraîchissant avec des notes de canneberges écrasées. Les rouges légers comme celui-ci sont un vin par excellence pour tous les temps, mais en automne, ils font vraiment l’affaire.
Producteur : Domaine Marcel Lapierre
Vin: « Raisins Gaulois », Gamay, 2014
De : Beaujolais, FR
Détail : 14 $
Il s’agit d’une valeur étonnante d’un domaine historique de la région du Beaujolais dans le sud de la France, qui se spécialise dans le Gamay, un raisin rouge léger incroyablement polyvalent. Vous devez intégrer ce vin à votre routine hebdomadaire. C’est frais, juste ce qu’il faut de fruité sans être sucré du tout, et parfait pour les nuits fraîches. Le vin de gamay et le poulet grillé sont mariés pour la vie et je recommande fortement cet accord, mais vous auriez du mal à trouver quoi que ce soit avec lequel cette bouteille ne soit pas d’accord. C’est juste facile à vivre, et le prix est correct aussi. De plus, un bouchon à vis en fait un vin de fête sans tracas. Il est recommandé de le servir frais.
Producteur : Kobal
Vin: Blaufrankisch, 2013
De : Slovénie
Détail : 18 $
Découvrez le Blaufränkisch, l’un des cépages les plus frais et les plus délicieux d’Europe de l’Est, et un vin incroyablement polyvalent et amusant. Ce vin provient de Slovénie, où environ dix pour cent des vignes sont plantées de Blaufränkisch. Kobal, un domaine biologique, élabore le vin dans une combinaison de cuves en acier inoxydable et de fûts de chêne usagés, ce qui lui confère de la brillance ainsi qu’une structure et un corps suffisants pour le temps froid et les aliments plus lourds. Ce vin est une bonne affaire; si vous ne trouvez pas ce producteur exact, il existe d’autres bouteilles Blaufränkisch qui seront tout aussi intéressantes et adaptées à la nourriture. Le Blaufränkisch, généralement un vin plutôt fruité avec des tanins légers, s’accorde particulièrement bien avec le porc, ainsi qu’avec du poulet ou un plateau de fromages.
Producteur : Ridge
Vin: Assemblage Rouge « Trois Vallées », 2012
De : Sonoma, Californie
Détail : 20 $
Chaque fois que j’ai le plaisir de boire le mélange Zinfandel d’entrée de gamme de Ridge, je suis étonné de voir à quel point le vin est élégant à un prix aussi bas. Ce n’est pas la bombe aux fruits Zinfandel pour laquelle la Californie est malheureusement devenue connue à un moment donné; Ridge recherche des équilibres, des vins conviviaux. Mais le vin, un mélange de Zinfandel prédominant avec juste une touche de Carignan, Petite Sirah et Alicante Bouchet, est décemment robuste, avec suffisamment de tanins, de fruits noirs et d’épices poivrées, pour résister à un bon steak ou magret de canard.
