Qu’ont en commun le Pinot Noir, le Pinot Nero, le Blauburgunder et le Spätburgunder ? Ce sont tous des noms pour le même cépage, et vous les verrez probablement tous sur les étiquettes de vin de pinot noir du Trentin-Haut-Adige, la région viticole la plus septentrionale d’Italie.
La région – le Haut-Adige au nord et le Trentin au sud – borde l’Autriche et la Suisse, et l’allemand est souvent parlé dans le Haut-Adige et utilisé sur les étiquettes des vins. (Le Haut-Adige est également connu sous le nom de Südtirol ou Tyrol du Sud.)
Il se trouve sur le versant sud des Alpes et, grâce à cela, le Haut-Adige peut se réchauffer suffisamment pour que les raisins poussent et mûrissent bien. Les vignes produisent des vins de climat frais par excellence, dont le Gewürztraminer, le Pinot Grigio et le Pinot Bianco parmi les blancs, et le Schiava, le Lagrein et le Pinot Noir parmi les rouges.
Ne manquez pas une goutte
Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.
Bien que le Pinot Noir soit une référence dans la région, représentant environ 10 pour cent des vignobles, cela vaut la peine d’être exploré si vous aimez le raisin, comme moi. Ce sont des pinots noirs de montagne, souvent de couleur claire et relativement faibles en alcool, avec beaucoup de titres compris entre 12 et 13 pour cent ABV.
Vous trouverez des bouteilles de cette région à de nombreux niveaux de prix, les meilleures d’entre elles faisant preuve d’une complexité considérable et d’une acidité vive. Je trouve que ces vins bénéficient d’un refroidissement. Quinze ou 20 minutes au réfrigérateur les ramèneront à une température qui les rendra plus rafraîchissants et plus faciles à manger – ils se marieront bien avec tout, de la côte de bœuf rôtie aux viandes blanches en passant par le poisson corsé.
Voici six des meilleurs pinots noirs du Haut-Adige à essayer :
Terlan Pinot Noir ‘Tradition’ 2022
Les saveurs concentrées de framboise et de cerise dominent ce vin qui présente des notes de sous-bois et de minéraux. Il est légèrement tannique et prend vie lorsqu’il est réfrigéré pendant environ 20 minutes.
Prix : 27$
Acheter ce vin
Tramin Pinot Noir 2022
Les arômes de fruits rouges et de fleurs anticipent des saveurs épicées de cerise et de bleuet, accompagnées de touches de poivre blanc, de clou de girofle et de cannelle en poudre. Le tout est encadré par une minéralité crayeuse et une structure tannique moyenne.
Prix : 20$
Acheter ce vin
Elena Walch Pinot Noir ‘Ludwig’ 2019
Il y a une bonne complexité dans ce vin d’un grand producteur de la région. Les saveurs de cerise rouge et de groseille sont accentuées par des notes de vanille et de zeste d’orange ainsi qu’une note minérale. Une acidité vive et une structure tannique élégante complètent le tableau. Le vin a été élevé 12 mois en fûts de chêne.
Prix : 51$
Acheter ce vin
Gaierhof Pinot Noir Trentin 2021
Arômes et saveurs épicés de cerise, de groseille et d’herbes subtiles. Il y a une belle couche de vanille du fait que 50 pour cent du vin est vieilli pendant un an en fûts de chêne, l’autre moitié étant vieillie dans des cuves en acier inoxydable. C’est aussi une valeur exceptionnelle.
Prix : 17$
Acheter ce vin
J. Hofstätter Pinot Nero ‘Meczan’ 2022
Ce vin porte l’appellation plus large « Vigneti delle Dolomiti », qui fait référence aux Dolomites dans les Alpes. Il est relativement doux, avec des saveurs de bleuet et de framboise, une note de vanille et une touche d’épices à pâtisserie.
Prix : 24$
Acheter ce vin
Tiefenbrunner Pinot Noir ‘Turmhof’ 2021
À 14 pour cent ABV, celui-ci est un peu plus lourd que la plupart des pinots du Haut-Adige que j’ai essayés, avec des saveurs de mûre et de myrtille et une gamme de notes secondaires, y compris des notes de chocolat au lait, de cèdre et d’eucalyptus. Quatre-vingts pour cent du vin est élevé en petits fûts de chêne.
Prix : 25$
Acheter ce vin
