Le whisky est connu pour sa profondeur de saveur complexe et peut toujours être dégusté pur. Mais lorsqu’il est associé à d’autres ingrédients, sa polyvalence ressort vraiment. Le whisky peut être sucré, épicé, salé ou fumé – et souvent un bon mélangeur peut l’aider à briller.
Certes, certains mélangeurs peuvent convenir aux personnalités d’un type de whisky plus qu’un autre – ce qui se marie bien avec un bourbon plus doux peut entrer en conflit avec un seigle poivré – alors n’hésitez pas à consulter nos guides pour avoir une idée du caractère d’un style de whisky particulier. Comme toujours, quelques expérimentations peuvent être nécessaires afin de trouver ce qui convient le mieux à vos goûts.
(Remarque : les whiskies plus chers, comme les single malts vieillis ou les bourbons rares, sont souvent appréciés pour leurs profils de saveurs spécifiques, vous pouvez donc les réserver pour les siroter et opter pour un mélange moins cher pour les cocktails. Mais comme toujours, c’est à vous de décider. .)
En ce qui concerne les mélangeurs à choisir, nous avons interrogé l’équipe VinePair pour un aperçu des meilleurs, des anciens favoris aux choix plus audacieux. Il ne s’agit en aucun cas d’une liste exhaustive, mais considérez-la comme un guide infaillible lorsque vous recherchez une inspiration facile pour un cocktail.
Vous vous demandez quoi mélanger avec du whisky ? Voici six des meilleurs mélangeurs pour le whisky.
Ginger Ale ou Ginger Beer
Le gingembre est le compagnon idéal du whisky, car sa complexité de saveur va du doux au piquant, médicinal et terreux, selon son contexte et sa concentration. Un simple bourbon et soda au gingembre est une combinaison classique d’entrée de gamme (« les héros ne meurent jamais », a déclaré un membre du personnel de VinePair), tandis qu’une bière au gingembre plus épicée et un whisky irlandais grillé jouent bien dans l’Irish Mule. Pour un avant-goût du coup de fouet fougueux que le gingembre frais peut procurer, préparez un cocktail de pénicilline fumé à base de scotch.
Vermouth
Tout comme un bon whisky a une complexité et une profondeur de saveur, il en va de même pour le vermouth, le vermouth doux offrant des notes de vanille, d’orange et de clou de girofle, et le vermouth sec un ajout plus floral et à base de plantes. Alors que de nombreux cocktails de whisky, du Boulevardier au Blood and Sand, reposent sur la combinaison gagnante du whisky et du vermouth doux, le cocktail whisky-vermouth le plus simple est le Manhattan. Le seigle est généralement le whisky de choix – voici quelques-uns de nos favoris – car son piquant complète le mieux la douceur d’un bon vermouth, mais un scotch mélangé fonctionne également admirablement (ce qui en ferait un cocktail Rob Roy). Quant au vermouth sec, vous ne pouvez pas vous tromper avec un Old Pal, composé de bourbon ou de seigle et de Campari, le tout à parts égales. Ou un Scofflaw, une combinaison gagnante de seigle, de vermouth sec, de grenadine, de jus de citron et d’amer. (Vous voulez le meilleur des deux mondes ? Mélangez un Perfect Manhattan, qui divise le vermouth pour inclure à la fois le sucré et le sec.)
Eau gazifiée
Si vous préférez votre whisky frais et avec des bulles, vous avez de la chance. L’humble whisky et soda Highball connaît actuellement une sorte de renaissance, en grande partie grâce à l’influence des barmans japonais. L’ajout de Seltz pétillant et pétillant fonctionne mieux avec des whiskies aux saveurs audacieuses, qu’ils soient plus sucrés (comme Toki Suntoryqui a été créé spécifiquement avec Highballs à l’esprit), ou quelque chose de plus funky (comme Johnny Smoking Gun du Detroit’s Deux esprits James). Assurez-vous d’ajouter un filet de citron à votre Highball pour un coup de pied d’agrumes – ou mieux encore, remplissez le verre de glaçons au citron.
Coca Cola
Il est indéniable que c’est l’équivalent en boisson de la nourriture réconfortante, « parfait pour Netflix et se détendre », comme l’a dit un membre du personnel de VinePair. Le Jack and Coke attire peut-être toute l’attention, pour le meilleur et pour le pire, mais le côté sucré de Coca-Cola se marie particulièrement bien avec n’importe quel whisky de style bourbon. Notre conseil : Tenez-vous en à un whisky bon marché — voici nos recommandations — et ajoutez un filet de citron vert pour tempérer la douceur. Et bien que le Coca-Cola ne soit pas le seul cola que vous puissiez utiliser, il reste le premier choix pour un certain nombre de facteurs historiques. En effet, dans certaines régions du pays, le « coca » est devenu un terme générique fourre-tout.
Agrumes
Citron, orange, pamplemousse, citron vert – la plupart des agrumes et des saveurs s’accordent bien avec le whisky. L’épine dorsale d’un Whiskey Sour, le jus de citron ajoute une saveur sucrée qui peut désarmer l’ivresse initiale d’un whisky. En été, un whisky et une limonade sont un long drink facile et rafraîchissant; venez les mois les plus froids, aucun Hot Toddy ne serait complet sans une roue de citron, dont les huiles essentielles d’agrumes se mêlent parfaitement aux épices chaudes pour créer quelque chose de carrément curatif. Avec l’aide de miel et de gingembre, le pamplemousse et le scotch mélangé se réunissent pour une pénicilline de pamplemousse douce-amère. Équilibrez la netteté du citron vert avec un Kentucky Mule au gingembre. Et n’oubliez pas l’ajout vif et aromatique de zeste d’orange à un Old Fashioned classique.
Amaro
Certes, la catégorie Amaro est large – il n’y a pas deux Amari identiques – donc quelques expérimentations peuvent être nécessaires pour trouver la combinaison de whisky et d’Amaro qui vous convient. Chez San Francisco Bourbon et Branchele barman vedette Todd Smith a eu un succès particulier en associant le whisky à l’Amaro Averna doux-amer pour créer le « Black Manhattan », tandis que le caractère terreux végétal de Cynar complète parfaitement un blended Scotch.
