5 single malts imbibés de sherry pour rivaliser avec le Macallan

Avec des dizaines d’expressions nuancées, The Macallan est l’un des whiskies écossais les plus vendus au monde, sa distillerie vendant en moyenne 700 000 bouteilles par an.

L’un des principaux moteurs du succès de The Macallan est son profil de saveur vénéré, qui est dérivé du vieillissement de l’esprit dans des fûts de chêne assaisonnés de sherry. En tant que l’une des premières distilleries écossaises à utiliser des fûts de sherry pendant le vieillissement, la distillerie Macallan a rapidement acquis la réputation de produire du whisky avec une complexité en couches qui a un goût des années plus vieux qu’il ne l’est en réalité. La maturation en chêne de sherry confère au Scotch des arômes distincts de caramel, de noix grillées et de fruits secs suivis d’une bouche riche de notes de gingembre, de baies et de raisins secs. Les fûts de xérès sont si cruciaux pour la saveur de The Macallan que sa distillerie emploie en fait son propre maître du bois, Stuart Macpherson, dont le travail consiste à s’approvisionner directement en fûts de la plus haute qualité aux États-Unis et en Europe.

Bien que The Macallan ait été parmi les premiers à utiliser cette méthode de vieillissement, ils n’étaient certainement pas les derniers. Les fûts de xérès sont depuis devenus les chouchous de l’industrie des spiritueux vieillis ; les fûts sont maintenant si recherchés que toute une industrie de production de fûts de sherry a vu le jour en Espagne. Aujourd’hui, le nombre de barils de xérès exportés dépasse largement la quantité de xérès réel qui quitte le pays.

Recevez les dernières nouveautés en matière de culture de la bière, du vin et des cocktails directement dans votre boîte de réception.

Avec ce nombre croissant de distillateurs se tournant vers les fûts de vin fortifiés pour donner de la nuance à leurs spiritueux, The Macallan n’est plus le seul Scotch vieilli au sherry de haute qualité sur le marché. Si vous cherchez à explorer le monde merveilleux des scotchs vieillis au sherry au-delà du pionnier original, voici cinq alternatives.

The Balvenie 12 ans DoubleWood Single Malt Scotch Whisky

La finition en fût, ou maturation secondaire, est en fait née chez Balvenie au début des années 1980, vous pouvez donc être sûr qu’ils savent ce qu’ils font. Originaire de Speyside, le Balvenie 12 ans d’âge DoubleWood Single Malt offre une expérience de dégustation riche et arrondie grâce à un double vieillissement dans des fûts de sherry ex-bourbon et ex-Oloroso. Des notes aromatiques de raisins secs dorés et de miel accueillent le nez, suivies d’une bouche robuste d’épices et de vanille légèrement grillées.

The Glenrothes 18 ans Speyside Single Malt Scotch Whisky

Le Glenrothes 18 ans d'âge Speyside Single Malt Scotch Whisky est l'une des meilleures alternatives à The Macallan.

Élevé exclusivement dans des fûts de chêne assaisonnés de sherry pendant 18 ans, ce single malt des Glenrothes est délicat et offre une gorgée douce mais robuste. Grâce aux près de deux décennies passées dans des fûts de sherry, la bouche porte de succulentes notes d’épices à gâteaux, de baies fraîches et d’air salé. Bien que certainement plus une folie, ce single malt spécial vaut certainement l’argent supplémentaire.

Le renouveau de GlenDronach âgé de 15 ans

Le GlenDronach Revival âgé de 15 ans est l'une des meilleures alternatives au Macallan.

Pour ceux qui recherchent le Macallan pour sa qualité distincte de « sherry bomb », pensez à ce single malt qui a été vieilli dans des fûts de sherry Pedro Ximénez et Oloroso. Après une interruption de trois ans, le GlenDronach Revival Aged 15 Years a été réédité en 2018, dégageant des arômes de fruits à noyau et de mûre. La bouche emboîte le pas avec un puissant noyau de fruits et une merveilleuse finale de noix confites.

Aberlour A’bunadh Speyside Single Malt Scotch Whisky

Aberlour A'bunadh Speyside Single Malt Scotch Whisky est l'une des meilleures alternatives à The Macallan.

Embouteillée à un impressionnant 61,2 pour cent ABV, cette version en petit lot d’Aberlour est vieillie exclusivement dans des fûts de chêne espagnol. Depuis sa sortie en 2000, l’A’bunadh a cultivé une suite culte, et pour une bonne raison. Des notes florales épanouies et une bouffée de fruits du verger accueillent le nez avant que de succulents fruits à noyau imbibés de miel et de chêne grillé éclaboussent le palais.

The GlenAllachie Speyside Single Malt âgé de 12 ans

Le GlenAllachie Speyside Single Malt Aged 12 Years est l'une des meilleures alternatives au Macallan.

Élevé pendant 12 ans dans une combinaison d’Oloroso, de Pedro Ximénez et de fûts de chêne vierge, cette expression du GlenAllachie présente des couches de dimension expressive. Les épices à gâteaux chaudes et le chêne grillé conférés par le bois portent le palais dans ce single malt non tourbé et se marient parfaitement avec des notes plus délicates de baies mûres et de vanille.