celui de Las Vegas Electra Cocktail Club est connu pour son atmosphère à haute énergie et son décor accrocheur. Le barman principal d’Electra, Daniel Yang, apporte cette même excitation à ses cocktails, qui s’appuient fortement sur le rhum et la tequila. La collection du zodiaque de la discothèque – des boissons inspirées des signes astrologiques – compte certaines de ses sélections les plus populaires.
1. Michael, une version du Martini
C’est un cousin légèrement plus facile et moins sec du Martini. Yang réduit légèrement le gin et utilise du vermouth blanc au lieu du vermouth sec. Il ajoute également un peu d’Aperol et un trait d’amer à l’orange pour donner au cocktail des notes d’agrumes et d’herbacées. Une garniture torsadée de pamplemousse souligne également les notes d’agrumes de l’Aperol.
Ingrédients
- 1 1/2 onces de gin
- 3/4 once d’Apérol
- 3/4 once de vermouth blanc
- 1 trait d’amer à l’orange
- Garniture : zeste de pamplemousse
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange.
- Remuer et verser dans une coupe refroidie.
- Garnir d’un zeste de pamplemousse.
2. Low Blow, une version à l’ancienne
Il s’agit d’une réinvention tropicale d’un Old Fashioned. Pour en faire un, remplacez le morceau de sucre par une cuillère à mélange de sirop de canne et un peu de liqueur d’ananas des Caraïbes. Yang utilise toujours les amers classiques d’Angostura, mais il ajoute également une pincée d’amers au chocolat au mélange.
Ingrédients
- 2 onces de bourbon
- 1/4 once de liqueur d’ananas
- 1/4 once St. Elizabeth Allspice dram
- 2 traits de bitter au chocolat
- 2 traits d’amers d’Angostura
- Garniture : zeste d’orange
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans le verre.
- Remuer, ajouter 2×2 glace et remuer à nouveau.
- Garnir d’un zeste d’orange.
3. Premier vol, un regard sur le French 75
Pour cette version du 75 français, Yang utilise du bourbon au lieu du gin, de l’orgeat maison au lieu du sirop simple et ajoute une touche d’amer Angostura. Le cocktail obtenu est un peu plus complexe tout en conservant les qualités légères et rafraîchissantes d’un 75 français.
Ingrédients
- 1 once de bourbon
- 1/2 once de citron
- 1/2 once d’orgeat
- 2 traits d’amers d’Angostura
- Champagne
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un moule à mélanger avec de la glace.
- Secouez et filtrez dans une flûte refroidie.
- Compléter avec le champagne.
4. Leo, une version du Daiquiri
Créée en hommage au signe du zodiaque Lion, cette variation de Daiquiri incorpore des fraises fraîches pour adoucir le Daiquiri typiquement acidulé et rafraîchissant. Yang compense également une partie du rhum blanc traditionnel normalement utilisé avec un demi-coup de Campari pour plus de complexité.
Ingrédients
- 3/4 once de rhum
- 1/2 once Campari
- 3/4 once de citron vert frais
- 3/4 once de sirop simple
- 2 fraises écrasées
- Garniture : fraise
Méthode
- Écraser doucement les fraises dans le moule à mélanger d’abord, puis ajouter les ingrédients restants et la glace.
- Secouez et filtrez dans une coupe réfrigérée.
- Garnir d’une fraise.
5. Spicy Tommy #2, une version de la Margarita
Cette variante de Margarita élimine le triple sec et utilise des tranches d’orange fraîches à la place pour infuser les notes de saveur d’orange. Il utilise également un peu plus d’agave qu’une Margarita traditionnelle, ce qui compense le coup de pied ajouté par un poivre de Cayenne ou un bord Tajin.
Ingrédients
- 2 onces de tequila Altos Blanco
- 1 once de citron vert frais
- 1/2 once d’agave
- 2 quartiers d’orange
- Garniture : piment de Cayenne ou Tajin
Méthode
- Mélanger tous les ingrédients dans un moule à mélanger avec de la glace.
- Secouez et filtrez dans une coupe.
- Garnir d’une fine ligne de poivre de Cayenne ou de Tajin.
