Cela ressemble presque à un conte de fées – une forêt tropicale verdoyante et pittoresque où l’eau fraîche de la canopée est transformée en rhum remarquable. Cependant, dans le sud du Belize, c’est simplement le processus à Rhum Copalli. Avec la durabilité sociale et environnementale en tête, les spécialistes du rhum d’Amérique centrale élaborent un trio d’options chacune à base de canne à sucre biologique.
Il y a de quoi lever un verre, car avec son opération sœur, le Copal Tree Lodge, la distillerie est le plus grand employeur non gouvernemental de la région, produisant du rhum primé tout en travaillant vers un objectif impressionnant de zéro déchet. Et, pendant que notre verre à cocktail claque à mi-chemin, célébrons également la prochaine période des Fêtes. Comme le voudraient des clichés précis, c’est la période la plus merveilleuse de l’année, d’autant plus lorsque vous célébrez comme ils le font au Belize.
La magnifique nation tropicale coincée entre le Mexique et le Guatemala vante non seulement des rivages incroyablement bleus et des palmiers qui se balancent doucement, mais aussi une forêt tropicale dense, dont la protection anime Copalli Rum. Ce n’est pas le lieu de Noël du livre de contes que nous connaissons tous, c’est précisément pourquoi il est d’autant plus enchanteur. Qui ne veut pas être dans un endroit où Noël et Kwanzaa sont célébrés pratiquement tout le mois de décembre ? Là où il y a le bram qui réchauffe l’âme, et où les habitants descendent dans les rues, chantant selon le genre de musique local dynamique autrement connu sous le nom de Brukdown. Après une note – et une gorgée de rhum local pendant que nous sentons les rythmes festifs – danser et se réjouir passe d’une sensation facultative à simplement naturelle.
Nous savons que nous ne pouvons pas tous nous rendre à The Jewel, le surnom plus qu’approprié du Belize. Beaucoup d’entre nous seront coincés dans la neige, le grésil, la pluie et saliveront même à seulement quelques heures de plus près de l’équateur. Heureusement, nous pouvons prendre part à des cocktails Copalli inspirés du rhum le plus célèbre du Belize dans le but d’atteindre la côte caraïbe, ne serait-ce que mentalement.
Popo au rhum bélizien
Rum Popo est une délicieuse crème au rhum traditionnelle fabriquée au Belize qui ressemble au lait de poule. Ce mélange festif est servi pendant la saison des fêtes comme boisson festive partagée avec la famille et les amis. Pour réchauffer le cœur, un verre de Rum Popo est un régal décadent qui reflète joyeusement l’esprit de la saison. Parce qu’elle est destinée à être partagée entre amis, cette recette de Rum Popp est préparée dans un bol à punch et sert un groupe !
Ingrédients (Pour 16 personnes)
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- 4 boîtes de lait concentré sucré
- 4 boîtes de lait évaporé
- 12 oeufs
- 16 onces de rhum Copalli Cacao
- Noix de muscade pour la garniture
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les directions
- Mélanger les œufs dans un bol à mélanger pendant environ 15 à 20 minutes.
- Ajouter le lait évaporé.
- Mixer environ 3 minutes.
- Ajouter le lait concentré et le rhum Copalli.
- Mélanger le mélange Rum Popo pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que toutes les parties soient uniformément dispersées.
- Réfrigérer jusqu’au moment de servir.
- Remuer avant de servir et garnir de noix de muscade fraîchement râpée.
Copalli Cacao Espresso Martini
Nous aimons nos Martinis avec un coup de pied, surtout pendant le tronçon du marathon autrement connu comme la saison des fêtes. Cette jolie version donne à l’Espresso Martini classique le traitement bélizien, en l’équipant des notes séduisantes de chocolat bélizien du rhum et même en le saupoudrant de cacao frais. Servez-le si vous vous sentez chic, mais nous ne dirons à personne si vous voulez simplement profiter de celui-ci dans votre tasse de vacances préférée.
Ingrédients
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- 1 ½ once de cacao Copalli
- ½ once de liqueur de café St. George NOLA
- 1 once d’espresso
- ½ once de sirop simple
- Cacao en poudre bio
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les directions
- Ajouter de la glace et secouer, filtrer dans un verre à cocktail refroidi.
- Garnir d’une pincée de cacao en poudre.
Club Copalli
Parfumé de fruits rouges et des arômes frais qui accompagnent un bon vermouth, ce cocktail est digne du statut de club. Il fait vraiment ressortir les notes de ronce et la finition crémeuse inhérentes au rhum, tandis que le blanc d’œuf et les agrumes assemblent le tout de manière transparente. Les vacances devraient être brillantes, après tout.
Ingrédients
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- 1 ½ once de cacao Copalli
- ½ once de vermouth sec (Dolin est suggéré)
- ½ once de confiture de framboise
- ½ once de jus de citron
- ½ blanc d’oeuf
- Framboises fraîches
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les directions
- Ajouter tous les ingrédients dans le shaker.
- Secouez d’abord sans glace, puis ajoutez de la glace et secouez vigoureusement.
- Filtrer dans un verre coupé et garnir de 2 framboises sur une pique.
La jaguar
Inspirée d’un spritz mais entièrement tropicale, la Jaguar est habillée de toutes les meilleures choses. Il y a la teinte rouge festive de la liqueur vénitienne douce-amère, associée à du vermouth sec et à un baiser de fruit de la passion ensoleillé. Il n’y a pas besoin de garniture ici; la boisson elle-même est plus que suffisante pour le plaisir des sens.
Ingrédients
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- 1½ onces de cacao Copalli
- 1 once Select Aperitivo
- 1 once Dolin Blanc
- ¼ once de liqueur de fruit de la passion Giffard
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les directions
- Remuer et filtrer dans un verre à cocktail (sans garniture).
Copalli Rhum Toddy
Le Hot Toddy est une sensation internationale, toujours invité aux fêtes d’hiver. Mieux, il s’adapte à son environnement en prenant des allures et des saveurs régionales. Ce riff mélange quelques rhums des Caraïbes remarquables, ainsi que des épices à pâtisserie et une pointe de cannelle. Faites le dernier verre à la bélizienne.
Ingrédients
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- 1 ½ once de rhum reposé Copalli Barrel
- ½ once de rhum jamaïcain
- 1 cuillère à soupe de sirop de cannelle
- 3 onces d’eau bouillante
- Écorces de citron
- Clous de girofle
- Le bâton de cannelle
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les directions
- Ajouter tous les ingrédients dans une tasse chauffée.
- Remuer, puis garnir d’un zeste de citron parsemé de clous de girofle et de votre choix d’un bâton de cannelle ou de muscade râpée.
Cet article est sponsorisé par Rhum Copalli.
