Ce fut une année passionnante pour le monde du vin, qui, entre hauts et bas, a connu une diminution de la quantité de vin consommée aux États-Unis et est aux prises avec la mise en œuvre imminente d'une nouvelle série de droits de douane après s'être à peine remis de ceux prélevés en 2018. Les récoltes ont été mitigées, avec des résultats exceptionnels en termes de qualité et de quantité vantés dans l'ouest des États-Unis et les rendements les plus bas de mémoire dans toute la France et dans une grande partie de l'Europe. Bien que des conditions météorologiques extrêmes aient été responsables des maux de la France, de fortes pluies sont heureusement tombées en Californie avant et après la saison viticole, et l'Amérique a été épargnée par de graves incendies de forêt dans les régions viticoles. Même si nous n’avons pas l’habitude de prédire la météo (ni même de la commenter, sauf en ce qui concerne le vin), voici nos pronostics sur ce que nous pouvons espérer voir se produire dans le domaine vinique en 2025.
Les tarifs augmenteront également le prix du vin américain
Les tarifs douaniers proposés de 20 pour cent sur tous les produits importés aux États-Unis augmenteront considérablement les prix des vins d'Europe et de l'hémisphère sud. Bien que cela semble être une aubaine pour les producteurs de vin américains, les effets seront plus importants, car les bouchons de vin proviennent principalement du Portugal ainsi que d'Espagne, d'Italie, de France et d'Afrique du Nord, et de nombreuses bouteilles de vin proviennent de producteurs européens. les prix du vin américain vont donc augmenter. Même si une grande partie du monde est épargnée et que seuls les produits chinois sont soumis à des droits de douane, cela affectera les bouteilles de vin et autres emballages tels que les boîtes, les bouchons en aluminium et les décorations en aluminium qui y sont fabriqués, ce qui aura également un impact sur les coûts pour le consommateur. La hausse des prix du vin constituera un fardeau pour les importateurs, les distributeurs, les détaillants et les restaurants, entraînant potentiellement une perte de revenus ou d'emplois. Les expulsions massives imminentes peuvent également provoquer une grave pénurie de main-d’œuvre dans les vignobles, car de nombreux vignerons sont originaires du Mexique et d’Amérique centrale.
Les vignobles seront arrachés en nombre record
Une récolte exceptionnelle en 2024 dans les vignobles californiens et une baisse des achats de vins par les consommateurs ont conduit à une surabondance de raisins qui a vu des tonnes de raisins invendus, voire non cueillis cette année. Il y a presque un an, nous avons signalé des changements survenus dans le plus grand vignoble de Washington, Ste. Michelle Wine Estates et les retombées sur les viticulteurs ; une situation similaire se produit en Californie, en partie à cause de la procédure de faillite de Vintage Wine Estate. Même si l'élimination des vignobles les plus anciens et la replantation avec des vignes plus jeunes ou des cépages plus populaires constituent un cycle continu dans la viticulture, la diminution de la quantité de vin bue par les Américains, en particulier au niveau d'entrée, a de graves conséquences sur les viticulteurs, qui sont obligés de pour enlever les vignes plutôt que de supporter les frais de culture des raisins qu'ils ne pourront pas vendre.
Les Blancs italiens sont en hausse
Vos Chardonnay et Sauvignon Blanc préférés auront une concurrence majeure dans le rayon des vins blancs. Nous constatons une gamme élargie de raisins blancs italiens sur les cartes des vins, et cela va au-delà du Pinot Grigio. Chaque fois que nous discutons avec des sommeliers ou d'autres experts en vin sur des sujets tels que les demandes croissantes des clients ou les vins aptes au vieillissement, les cépages blancs d'Italie sont de plus en plus souvent mentionnés. Recherchez le Vermentino, le Fiano, l'Arneis, le Falanghina, le Verdicchio, le Carricante, le Grillo, le Garganega, qui est le cépage principal du Soave, et le Cortese, le cépage principal de Gavi. Et nous savons juste que quelqu'un va nous dire que nous en avons oublié un !
Retour à l'âge de pierre
Même si le chêne règne toujours en maître en tant que récipient de vieillissement de choix pour le vin, attendez-vous à en savoir plus sur la fermentation et le vieillissement dans le granit, le béton, le grès et la terre cuite. Tout ce qui est ancien est à nouveau nouveau, et la renaissance moderne de cette ancienne technique de vinification s'est imposée pour la première fois avec la montée du mouvement du vin naturel et s'est répandue dans tous les rangs. Le béton, le granit et le grès sont des récipients neutres qui sont moins poreux que le bois mais pas étanches à l'air comme l'acier inoxydable, tandis que le tinaja en terre cuite d'Espagne et le qvevri de Géorgie peuvent donner une impression de terre au vin. Quoi qu'il en soit, en lisant la presse à vin et en discutant avec les sommeliers de vos restaurants préférés, vous entendrez sûrement parler du vin élaboré dans ces récipients à l'ancienne.
La cave viendra à vous
Pour atteindre un cercle plus large de clients fidèles, les établissements vinicoles haut de gamme de Napa et d'ailleurs augmenteront le nombre de villes dans lesquelles ils organiseront des dîners œnologiques pour les meilleurs clients et leurs amis. Des programmes comme Lokoya Collectors Premiere, qui propose des dîners VIP personnalisés et des événements éphémères dans tout le pays, sont de plus en plus répandus. Alors que les établissements vinicoles affinent leurs canaux de vente directe aux consommateurs et se rendent compte qu'une visite dans une région viticole n'est pas à l'ordre du jour de tout le monde chaque année, inviter les consommateurs à manger et à se rapprocher de chez eux est un moyen de récompenser leurs meilleurs clients tout en attirant de nouveaux amis. le pli.
