Noël approche, ce qui signifie beaucoup de bons moments en famille à venir, et probablement de nombreuses occasions de dire : « J’ai vraiment besoin d’un verre. Voici quelques spiritueux nouveaux et insolites – et des recettes de cocktails – pour vous aider.
Angoisse & Regret
Je ne ressens pas particulièrement d’angoisse ou de regret après avoir bu cette nouvelle offre d’un producteur d’artisanat Peu d’esprits, bien qu’il soit assez amer. Inspiré par Malört de Jeppson, un favori de Chicago lui-même inspiré d’un spiritueux traditionnel suédois parfumé à l’absinthe, Anguish & Regret est infusé de Ras-al-Hanout, un mélange marocain de gingembre, de grains de poivre, de cannelle et d’autres épices. Les saveurs épicées réchauffantes le rendent idéal pour l’automne. Essayez-le dans le House Martini créé par Hastings Cameron & Ed Hong de Gib’s à Madison, WI:
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Essayez-le dans un House Martini :
- 1 1/4 oz. Tequila Tapatio Blanco 110-proof
- 3/4 oz. Peu d’angoisse et de regret
- 3/4 oz. Dolin Vermouth Sec
- 1 pincée de sel
Ajouter tous les ingrédients dans un verre à mélange, remplir de gros glaçons et remuer pendant 18 à 24 secondes. Filtrer dans un verre Nick & Nora ou Martini refroidi. Tordez une tranche de zeste de pamplemousse sur la surface de la boisson pour exprimer les huiles, puis coupez-la en forme rectangulaire, percez le centre avec la pointe d’un couteau d’office et insérez la tige d’un brin de lavande pour qu’il soit bien droit, et utilisez-le comme garnir.
Corbin Cash Barrel Reserve Liqueur de Patate Douce
Oui, vous avez bien lu : Liqueur de Patate Douce. C’est ce qui se passe lorsqu’un producteur de patates douces décide qu’il veut faire du whisky mais qu’il ne peut pas (parce que légalement, le whisky doit être distillé à partir de céréales), alors il le mélange avec de la cassonade et des épices pour tarte à la citrouille. Ça sent – et ça a le goût – un peu comme une tarte à la citrouille liquide et j’ai à peu près envie d’en badigeonner toute la table de Thanksgiving. La meilleure partie est la douceur subtile, comme la cannelle douce, loin du sucre écoeurant et écoeurant des autres spiritueux aromatisés. Essayez-le dans le Sweet Potato Flip, qui pourrait facilement remplacer n’importe quel dessert solide :
Essayez-le dans un flip de patates douces
- 2 oz de liqueur de patate douce Corbin Cash
- 1/2 oz de curaçao sec Pierre Ferrand
- 1/2 oz de sirop d’érable
- 1 oeuf
Préparation: mélanger tous les ingrédients dans un shaker sans glace. Secouer. Ajouter de la glace et bien agiter à nouveau. Filtrer dans un verre Old Fashioned refroidi de 9 oz. Garnir de noix de muscade fraîchement râpée et décorer d’un bâton de cannelle.
Hudson Whisky Maple Cask Seigle
Hudson Whiskey est l’un de mes whiskies préférés depuis que j’ai visité leur distillerie dans le nord de l’État de New York. Pour l’automne, ils ont sorti une édition limitée Maple Cask Rye, fabriquée en vieillissant du whisky de seigle dans des fûts qui sont d’abord utilisés pour le bourbon, puis pour le sirop d’érable. Le seigle repose pendant 4 mois dans les anciens fûts de sirop de bourbon, prenant une subtile douceur d’érable contrastant avec le seigle épicé.
Essayez-le dans un Maple Old Fashioned :
- 2 oz de seigle en fût d’érable d’Hudson
- 1/2 cuillère à café de sirop d’érable de bonne qualité
- 2-3 traits (au goût) amers aromatiques
- Tranche de pomme et bâton de cannelle pour la garniture
Dans un verre à whisky, ajouter le sirop d’érable et les amers, puis la glace et le Maple Cask Rye. Remuer jusqu’à ce qu’il soit bien refroidi et garnir de quelques fines tranches de pomme fraîchement tranchées et d’un bâton de cannelle.
Plantation Ananas Stiggins’ Fancy Rum
Si vous cherchez une évasion du froid, c’est l’esprit qu’il vous faut. Il est fabriqué à partir d’ananas Queen Victoria dont les écorces et la chair sont macérées avec du rhum Trinidad clair et foncé, puis vieillies encore 3 mois pour marier les saveurs. Le résultat est décadent, riche et tellement délicieux. C’est un rhum d’ananas adulte que vous pouvez boire avec plaisir. Mélangez-le dans un Daiquiri traditionnel, ou faites cette variation d’un autre de mes favoris de l’hiver, le Vieux Carré :
Essayez-le au CAP Carré
Par Brittany Chadbourne, New York
- 1 1/2 oz. Plantation Ananas Stiggins’ Fancy Rum
- 1/2 oz. Seigle lié Rittenhouse
- 1/2 oz. Amaro Monténégro
- 1 cuillère à café de Bénédictine
- Dash Angostura Bitters
- Bitters Dash Peychauds
Mélanger tous les ingrédients sauf la bénédictine sur de la glace et remuer. Rincer le verre à whisky avec la Bénédictine. Ajouter de la glace. Passer dans le verre. Garnir d’un zeste de citron.
