Les invités sont rentrés chez eux, la vaisselle est propre et vous êtes coincé avec des épices à pâtisserie et des herbes fraîches supplémentaires. Quelle chance! Au lieu de tout ranger dans le garde-manger pour l’année prochaine, vous pouvez utiliser ces épices, herbes et autres exhausteurs de goût parfumés pendant qu’ils sont encore assis. Consultez ces conseils (associés à des recettes suggérées) pour voir comment vous pouvez réutiliser certains de ces ingrédients restants des fêtes de fin d’année dans des cocktails, en les faisant passer au niveau supérieur.
Mélanger les épices moulues (noix de muscade)
Un bon bourbon, tel que Bulleit, a déjà des notes d’épices à cuire dans son profil de saveur, vous ne pouvez donc pas vous tromper en l’ajoutant au lait de poule. Vous pouvez utiliser le ratio de base pour cette recette afin de l’augmenter pour des lots plus importants. Pour la plupart des cocktails, vous ne voudrez pas ajouter d’épices moulues directement à la boisson (voir les infusions ci-dessous pour une option), car elles risquent de donner un goût granuleux à la boisson, mais avec un mélangeur épais comme le lait de poule, elles se fondent à merveille. Pensez également à la cannelle moulue, au piment de la Jamaïque ou aux épices à citrouille.
Lait de poule au bourbon facile
Ingrédients
- 1 once Bulleit Bourbon
- 4 onces de lait de poule, réfrigéré
- 1/8 cuillère à café de muscade moulue
- Garniture de bâtonnets d’orange au chocolat (facultatif)
- Garniture de noix de muscade moulue
Des instructions
- Mélanger le bourbon et la muscade moulue dans un verre à mélange ou un shaker avec de la glace.
- Bien mélanger pour refroidir et filtrer dans une tasse ou un verre Old Fashioned.
- Ajouter le lait de poule refroidi et remuer pour mélanger.
- Saupoudrer de noix de muscade sur la boisson pour décorer.
- Garnir d’un bâtonnet d’orange en chocolat.
Pour 1
Infuser des spiritueux avec des herbes de saison (romarin)
La tequila se marie à merveille avec les fruits, les herbes et les épices de temps frais, et infuser votre tequila avec ces ingrédients de saison aide à faire ressortir encore plus ces notes de saveur hivernales. Infuser un spiritueux est facile : mettez des fruits entiers, des herbes ou des épices dans un bocal ou une bouteille à grande ouverture, ajoutez de la tequila, scellez et conservez dans un endroit sombre et frais pendant quelques heures ou quelques jours. Filtrer dans une bouteille propre et, hop ! Ce riff Old Fashioned a tous les bienfaits de votre cocktail préféré de tequila et d’agrumes avec les saveurs de saison ajoutées de romarin et de poire pour une boisson croustillante aux herbes qui a l’air aussi bonne que savoureuse. Pour donner un peu de piquant à cette recette, incorporez quelques tranches de jalapeño.
Romarin Poire Tequila Old Fashioned
Ingrédients
- 1,5 oz de Tequila Casamigos Blanco infusée au romarin et à la poire*
- 0,5 once de sirop simple
- 0,75 once de jus de citron
- 3-4 traits amers
- Garniture de brins de romarin
- 2 tranches de jalapeño (facultatif)
- Garniture de gingembre confit (facultatif)
Des instructions
- Écrasez 2 tranches de jalapeño (sans graines) dans un shaker (facultatif).
- Ajouter le reste des ingrédients et garnir de glace.
- Agiter jusqu’à refroidissement complet, au moins 10 secondes.
- Passer dans un verre à whisky rempli de glace.
- Garnir d’une branche de romarin et d’un morceau de gingembre confit.
Pour 1
* Tequila Casamigos Blanco infusée au romarin et à la poire :
- Ajoutez quelques brins de romarin frais et une demi-poire coupée en dés dans un récipient hermétique rempli de 6 à 10 onces de tequila Casamigos Blanco.
- Sceller et laisser reposer pendant 1 à 4 heures dans un endroit frais et sombre.
- Filtrer dans un autre récipient hermétique pour le stockage. Conserver dans un endroit frais et sombre.
Faire un sirop simple (gingembre)
Quoi de mieux qu’une interprétation hivernale invitante de l’Espresso Martini qui utilise des restes de gingembre pour faire un sirop simple fait maison ? La réponse est rien. Rien n’est meilleur. Bien sûr, vous pouvez acheter du sirop simple au magasin, mais le fabriquer et le personnaliser est amusant et facile. Alors prenez votre gingembre et suivez ces étapes faciles pour mélanger ce cocktail classique avec juste la bonne quantité d’épices.
Recette de pain d’épice Espresso Martini
Ingrédients
- 1 once de vodka Ketel One
- 0,5 once de crème irlandaise originale Baileys
- 1 once d’espresso ou de café infusé, refroidi
- 0,25 once de sirop simple au gingembre*
- 2 à 4 tranches de ½ po de gingembre frais, au goût
- 3 grains d’expresso pour garnir
- Garniture de canne en bonbon
Des instructions
Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
Agiter vigoureusement, au moins 20 secondes, jusqu’à ce qu’il soit froid et mousseux, et filtrer dans un verre à Martini ou à cocktail.
Garnir de trois grains d’espresso face à face et d’une petite canne en bonbon pour garnir.
Pour 1
*Sirop Simple Gingembre :
- Ajouter 1 tasse d’eau, 1 tasse de sucre et 1 tasse de racine de gingembre fraîchement pelée et tranchée dans une casserole et chauffer à feu moyen-élevé jusqu’à ce que le sucre se dissolve, en remuant de temps en temps pour éviter la formation de gâteaux.
- Filtrer dans un récipient hermétique et conserver dans un endroit frais et sombre.
Utilisez des herbes ou des épices pour garnir (bâtons de cannelle)
La cannelle est un favori saisonnier classique – de son odeur à son goût en passant par son apparence. Vous ne pouvez vraiment pas vous tromper en ajoutant de la cannelle à votre cocktail. Grâce à sa composition botanique, le gin se marie bien avec beaucoup d’épices et d’herbes fraîches, y compris la cannelle ! Cette version hivernale d’un G&T classique pimente les choses avec des garnitures de saison. Les meilleures garnitures sollicitent au moins trois sens : la vue, l’odorat et le goût. Essayez donc d’ajouter des brins de romarin, des bâtons de cannelle entiers, des écorces d’orange ou même des restes de bonbons des Fêtes pour créer des garnitures amusantes et inventives.
Gin & Tonic d’hiver
Ingrédients
- 1,5 once de gin Tanqueray No. Ten
- 1 tranche d’orange, pelée et coupée en quartiers
- 1 bâton de cannelle, coupé en trois morceaux
- L’eau tonique
- 2-3 traits d’amers aux agrumes
- Garniture de bâton de cannelle
- Garniture tranche d’orange
Des instructions
- Combinez le gin et les quartiers d’orange épluchés dans un verre à mélange ou un shaker à cocktail, et écrasez doucement.
- Ajouter les morceaux de bâton de cannelle et la glace.
- Bien mélanger pour refroidir et mélanger, puis filtrer (ou filtrer finement) dans un grand verre à copa ou à vin rouge rempli de glace.
- Garnir d’eau tonique et d’un trait d’amer.
- Garnir d’une tranche d’orange (déshydratée c’est cool aussi !) et d’un bâton de cannelle.
Pour 1
Cette infographie est sponsorisée par Le bar.
