L'assemblage rouge est une marque distinctive de Bordeaux, où il est rare de trouver des vins mono-cépages. Le Cabernet Sauvignon, le Merlot, le Cabernet Franc et quelques acteurs mineurs sont presque toujours assemblés, l'accent étant mis sur le fait que le vin provienne de la rive gauche (Cabernet Sauvignon) ou de la rive droite (Merlot).
Aux États-Unis, en revanche, les mélanges rouges ne sont pas définis de manière aussi stricte, mais il y a beaucoup à explorer. Une région où ils sont courants mais relativement méconnus est celle des Finger Lakes à New York, où un échantillon de près de 20 des vins que j'ai dégustés auprès de différents producteurs montre leur profondeur, leur individualité et leur valeur.
Il existe toutes sortes de variations dans les vins des Finger Lakes : certains sont dominés par le Cabernet Sauvignon, d'autres par le Merlot et d'autres encore par le Cabernet Franc, que beaucoup considèrent comme le premier cépage rouge de la région. D'autres mélanges encore incluent des rouges non bordelais tels que le Lemberger (également appelé Blaufränkisch) et le Saperavi, la variété rouge d'encre originaire du pays de Géorgie.
Les rouges des Finger Lakes reflètent le climat plus frais de la région. Ils ont beaucoup d'acidité et des niveaux d'alcool plus faibles, souvent de l'ordre de 12 à 13 pour cent, ce qui en fait d'excellents vins de gastronomie. Le style évoque les vins d'une autre époque et d'un autre lieu – des rouges californiens ou bordelais plus maigres des années 80 et 90, avant le passage au pouvoir plutôt qu'à l'équilibre dans le vin rouge, poussé par le réchauffement climatique et les préférences de certains critiques.
Lorsque les raisins sont combinés dans ces assemblages rouges Finger Lakes, la somme devient beaucoup plus forte que les variétés individuelles. Avec leur élégance et leur équilibre, les rouges de climat frais des Finger Lakes offrent une nouvelle perspective sur le mélange rouge américain et devraient certainement être sur votre radar.
Voici 11 des meilleurs mélanges rouges des Finger Lakes :
Lakewood Vineyards Soixante/40 2024
Cet assemblage de 60 pour cent de Cabernet Sauvignon et 40 pour cent de Cab Franc s'ouvre pour révéler des notes de cerise mûre et de framboise et des touches de vanille et d'herbes. Au nez, on retrouve une pointe d'eucalyptus et un peu de poivron de Cab Franc. Bien qu'il soit basé sur des cépages bordelais, il s'apparente davantage au pinot noir dans son profil fruité et sa sensation en bouche.
Prix : 40$
Airy Acres Aviator's Rouge 2024
Qui aurait cru que Lemberger (Blaufränkisch) se marierait bien avec Cab Franc ? Eh bien, ils l'ont fait dans ce vignoble relativement nouveau de Cayuga Lake, et cela fonctionne. L'assemblage est à peu près moitié-moitié, et le résultat est un vin marqué par de délicieuses notes de fruits rouges et noirs avec des notes de cannelle et d'épices. Le fruit concentré présente une touche feuillue caractéristique du Cab Franc. Le vin a été vieilli pendant 14 mois en fûts de chêne français, mais l'influence du bois est minime. L'acidité vive le maintient frais et l'alcool est modéré à 12,6 pour cent. A essayer également : le Vinifera Red Blend 2023 d'Airy Acres, qui comprend du Saperavi et du Cabernet Sauvignon en plus du Cab Franc et du Lemerger.
Prix : 22$
Bloomer Creek Vineyard White Horse Red Blend 2021
Cet assemblage fruité et très acide de Cabernet Franc et de Merlot — le domaine l'appelle un hommage au célèbre Château Cheval Blanc de Saint-Émilion — est tout simplement délicieux avec ses arômes et saveurs de fruits rouges et de myrtille et ses notes minérales et terreuses. Cela me faisait plutôt penser à un Cab Franc du Val de Loire ou peut-être à un Beaujolais élaboré en macération carbonique. Un certain nombre de détaillants en ligne le vendent à environ 10 dollars, ce qui en fait une valeur presque incroyable.
Prix : 11$
Hosmer Winery Eden Rouge Mélange 2024
Ce vin se boit comme un jeune Bordeaux et prendra tout son sens dans les années à venir. Près de la moitié de l'assemblage est du Petit Verdot, qui donne au vin sa couleur profonde. Le Cabernet Sauvignon et le Cab Franc constituent le reste du mélange. Le vin a des notes de mûre, de chocolat non sucré et de sauge encadrées par des tanins moyens.
Prix : 35$
Boundary brise l’harmonique 2023
Ce vin du lac Seneca reflète un assemblage bordelais de la rive droite, avec 70 pour cent de merlot et 30 pour cent de cabernet sauvignon. C'est une expression plus douce et légèrement tannique avec des notes de mûre et de cerise noire et un soupçon de copeaux de crayon. La cave affirme utiliser l’effeuillage précoce et l’éclaircissage des cultures à la mi-août, des techniques qui lui permettent de produire « des fruits exceptionnellement mûrs dans un climat frais ».
Prix : 25$
Vignobles Wagner Méritage 2020
L'assemblage raffiné de 45 pour cent de Cabernet Sauvignon, 38 pour cent de Cab Franc et 17 pour cent de Merlot commence par des arômes de grenade et de framboise, mais à mesure qu'il s'ouvre, des notes de fruits plus foncés émergent en bouche avec des touches de vanille et d'épices provenant de 12 mois en fûts de chêne américain. Le tout est encadré par des tanins souples et l'acidité vibrante de la région.
Prix : 30$
Thirsty Owl Méritage 2024
Ce vin du lac Cayuga est un assemblage de 63 pour cent de Cabernet Sauvignon, 31 pour cent de Cab Franc et 6 pour cent de Merlot. Et il apparaît vraiment comme un compagnon alimentaire rafraîchissant. L'acidité vive soutient les arômes et les saveurs de canneberge et de prune, accompagnés d'une touche de cuir et d'une subtile superposition de vanille. Les tanins modérés se prolongent sur la longue finale.
Prix : 29$
Dr Konstantin Frank Lena Réserve 2023
Le prix de ce vin le place au-dessus de nombreux rouges américains de premier plan, mais il est justifié. C'est l'un des assemblages les plus inhabituels, dominé par le Blaufränkisch, le Merlot et le Saperavi avec de plus petites quantités de Cab Franc et de Cabernet Sauvignon. De couleur complexe et relativement profonde, ses notes de fruits noirs concentrés et de violette sont accentuées par des notes de graines de fenouil et de cumin, de terre et d'une minéralité crayeuse. Encore un peu serré, c'est un vin à déguster dès maintenant mais qui évoluera encore plusieurs années. Le vin porte le nom d'une fille du fondateur, le Dr Konstantin Frank. Le millésime 2022 est disponible sur le site.
Prix : 60$
Heron Hill The Chosen Spot Ingle Vineyard 2023
Le fruit concentré est la marque de ce vin du lac Keuka, avec des notes de fruits rouges et noirs dont la grenade, la framboise et le cassis. L'assemblage de Cab Franc, Cabernet Sauvignon et Merlot présente des notes de poivron et d'herbes soutenues par une structure tannique moyenne. Il est vieilli 19 à 20 mois en fûts de chêne français, mais le bois est bien intégré.
Prix : 50$
Caves à Vin Damiani Méritage 2022
Cet élégant assemblage de Cabernet Sauvignon, Merlot et Cab Franc du lac Seneca est marqué par des notes de fruits rouges et noirs mûrs et une minéralité pierreuse. Les arômes et saveurs de cerise noire, de framboise et de bleuet frais sont ponctués de notes de vanille et d'épices et soutenus par une acidité vive. Beau vin aujourd'hui, il continuera à se développer encore plusieurs années.
Prix : 45$
Vignobles Atwater Symvolí 2024
Ce vin du lac Seneca, un assemblage de 57 pour cent de Cabernet Sauvignon, 33 pour cent de Merlot et 10 pour cent de Cab Franc, est relativement doux mais délicieux. Notes de mûre et de cassis avec des accents de vanille, d'épices et d'espresso. Le millésime 2023 est disponible sur le site Internet du domaine.
Prix : 30$
