11 des arômes de vin les plus étranges

Comme nous le disons toujours, l’expérience de chacun avec le vin est différente, et ce que vous sentez ou goûtez ne doit pas nécessairement être exactement le même que ce que la personne à côté de vous avec le même verre expérimente. Si vous pensez qu’un vin sent le raisin et seulement le raisin, alors bon sang c’est ce qu’il sent. Cela étant dit, au fil des années, de nombreuses personnes ont tenté de mettre de l’ordre dans la folie des arômes du vin, catégorisant la grande variété d’odeurs nuancées que les buveurs éprouvent. La plus célèbre de toutes ces catégorisations d’arômes est La roue des arômes du vin créé par Ann C. Noble, une chimiste sensorielle qui a travaillé au département de viticulture et d’œnologie de l’UC Davis. Il y a eu plusieurs copies de la roue de Noble depuis sa création, mais la sienne est considérée comme l’originale et la meilleure.

Mais même sur la roue des arômes, toutes les odeurs ne sont pas simples et agréables. C’est parce que parfois ce que nous sentons dans le vin peut être assez bizarre. Reconnaître que notre vin peut parfois avoir une odeur un peu étrange nous aide à reconnaître non seulement quand une odeur étrange peut indiquer que quelque chose ne va pas avec notre vin, mais aussi quand l’odeur étrange peut nous aider à dire s’il y a quelque chose de merveilleux dans notre verre. Voici 11 des arômes les plus étranges que vous pouvez trouver dans le vin et ce qu’ils signifient :

Serviette moisie/éponge moisie

Éponge moisie
Vous connaissez l’odeur qu’une serviette peut développer lorsqu’elle ne sèche pas complètement ? C’est semblable à celui d’une vieille éponge moisie qui doit être jetée, et c’est une odeur, lorsqu’elle est présente dans votre vin, c’est un assez bon indicateur que votre verrerie n’est pas très propre. Peut-être avez-vous utilisé l’éponge ou la serviette incriminée pour nettoyer la vitre. Quelle que soit la raison, cela n’indique pas que quelque chose ne va pas avec votre vin, mais indique que vous devriez demander un nouveau verre.

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Essence

Essence
L’odeur de gaz serait présente dans les rieslings allemands de très haute qualité. Bien que cette odeur puisse ne pas sembler attrayante, les collectionneurs de Riesling l’adorent.

pipi de chat

pipi de chat
Croyez-le ou non, le pipi de chat est un arôme qui, selon de nombreuses personnes, aide à identifier un sauvignon blanc de haute qualité. C’est une odeur funky et piquante qui, si vous êtes un chat, peut être étrangement similaire à une autre odeur avec laquelle vous entrez souvent en contact. Il convient de noter que certaines personnes prétendent que l’odeur n’est pas positive, identifiant plutôt le vin comme médiocre, mais nous n’avons pas rencontré cette affirmation comme étant vraie pour nous.

Haricots verts en conserve

Haricots verts en conserve
Si vous sentez cet arôme dans votre vin blanc, en particulier le Sauvignon Blanc, il y a de fortes chances qu’il ait été mal fait. Vous voudrez peut-être trouver une autre bouteille à boire.

Caoutchouc brûlé

Caoutchouc brûlé
C’est une odeur qui peut se produire dans de nombreux vins rouges jeunes, en particulier la Syrah. Ce que vous sentez vraiment ici, ce sont des composés soufrés. Même s’il ne sent pas si bon, ils sont inoffensifs, donc si le vin a bon goût, vous pouvez continuer à boire en toute sécurité. Si vous détestez l’odeur, une solution consiste à vous débarrasser de l’odeur en laissant tomber un morceau de cuivre propre, un centime fera l’affaire, dans le verre. Le cuivre créera une réaction chimique qui n’endommagera pas le vin, mais fera disparaître cette odeur. Assurez-vous simplement que si vous utilisez un centime, il est antérieur à 1982. Depuis 1982, nous fabriquons des centimes principalement avec du zinc et donc l’astuce ne fonctionnera pas.

Oeufs pourris

Œuf pourri
C’est du soufre qui dresse à nouveau sa tête hideuse. Bien qu’il ne soit pas anodin, il peut rendre le vin désagréable à boire. Cette odeur peut souvent se produire lorsque le vigneron a utilisé une vinification réductrice. La vinification réductrice est un processus dans lequel le vigneron essaie de protéger et de préserver les saveurs et les arômes primaires des fruits en utilisant du dioxyde de soufre pour empêcher l’oxydation. Cependant, utilisez trop et vous obtenez l’odeur d’œuf pourri. La plupart du temps, l’odeur s’envolera, surtout si vous laissez décanter le vin, mais si cela ne fonctionne pas, vous pouvez également essayer l’astuce que nous avons mentionnée ci-dessus, ou simplement ouvrir une autre bouteille de vin. Inutile de boire quelque chose que vous n’aimez pas.

Chien mouillé

Chien mouillé
L’odeur de chien mouillé est l’un des signes les plus sûrs que votre vin est bouchonné. Reprenez le vin et ouvrez une autre bouteille.

Boîte à cigares

Boîte à cigares
C’est une odeur que l’on rencontre le plus souvent dans les assemblages bordelais et qui se produit lorsque vous combinez l’odeur du cabernet sauvignon, qui peut souvent sentir le tabac, avec les arômes du merlot, du petit verdot et du cabernet franc, plus le chêne dans lequel le vin a vieilli. . Le résultat est une odeur qui, pour beaucoup de gens, ressemble à une boîte de cigares.

Viande crue

Viande crue
C’est un autre arôme que les gens sentent souvent dans les vins rouges puissants comme Bordeaux. C’est très souhaitable.

Saleté humide

Sol de la forêt
Également parfois appelée «sol forestier», cette odeur riche et terreuse est associée à des vins rouges matures et corsés.

Des roses

des roses
L’un de nos arômes de vin préférés, c’est une odeur que l’on retrouve le plus souvent dans le Nebbiolo de haute qualité, le cépage utilisé pour fabriquer le Barolo et le Barbaresco.

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