Vous êtes-vous déjà demandé à quoi pense votre barman lorsque vous passez une commande pour cette boisson à base d’ananas ou un verre générique de vin maison ? Nous avons choisi les cerveaux de 10 barmans à travers le pays pour nous dire quelle boisson vous devriez commander pour avoir l’air de connaître une chose ou deux sur les cocktails. Est-ce vraiment important? Bien sûr que non. Chez VinePair, nous croyons qu’il faut boire ce que vous aimez, quelle que soit cette boisson. Si vous aimez un bon bar de plongée Piña Colada, vous continuez à le faire. Mais si vous êtes curieux de savoir quoi commander pour ressembler à un patron, le verdict est tombé.
« Un dard ! Cognac, Crème de Menthe servi. Lorsqu’il est bien fait, imbattable. C’est un après-dîner de patron ou après 8 heures. – Gina Chersevani, Buffalo & Bergen à Union Market
« Alors que je chanterais normalement les louanges d’un Sazerac dans cette section, je vais partir dans une autre direction : le Jasmin. C’est un classique secoué composé de Gin, Campari, jus de citron et Cointreau, et c’est servi. Ce n’est pas une commande courante, donc vous semblez savoir quelque chose d’inhabituel, mais presque chaque barre devrait avoir tous ces ingrédients, donc vous n’obligez pas votre barman à se démener pour faire valoir votre ego. C’est rose et servi, donc si vous êtes un mec et que vous commandez ça, vous démontrez que vous n’achetez pas une idée stupide de boissons « girly », et bien que ce soit rose, c’est en fait un cocktail très sec, vous avez donc totalement couvert « d’agrumes, pas trop sucré ». Ce cocktail est une victoire sur tous les fronts. – Lana Gailani, couturière et salon de cocktails des Fêtes
« Bien que je ne tolère certainement pas ce comportement et que je puisse le sentir à un kilomètre (ne vous inquiétez pas, jeune cadre, je ne vais pas vous faire exploser), vous devriez suivre les tendances sans être trop évident. Et surtout, sachez où vous en êtes ! Je dirais appeler un Boulevardier s’il s’agit d’un bar à cocktails réputé. Si vous êtes dans un joint mexicain, connaissez une tequila que vous aimez et commandez-la sur les rochers. Si quelqu’un entre dans mon bar et demande une pina colada, je vais probablement doubler. – Tommy Warren, Bedford & Co.
« Je n’essaie jamais de le rendre apparent [that] Je suis barman ou je travaille dans l’industrie. Cependant, je reçois souvent des signes de reconnaissance ou d’approbation des barmans lorsque je commande un Negroni. J’aime le mien avec Averna Amaro au lieu de Sweet Vermouth. J’aime aussi dire au barman que j’aime mon martini fait selon les spécifications exactes de peur qu’il ne le fasse pas correctement. La plupart des gens n’ont aucune idée de la façon dont ils aiment réellement leur martini préparé, donc donner au barman toutes ces informations leur rend la vie beaucoup plus facile. Dry Gin, brassé, directement avec un va-et-vient et une touche de citron dans un verre réfrigéré. – Cody Goldstein, NYLO
« Negroni ou Tom Collins. » – Joy Richard, Barre Mash
« N’importe quel classique. Le meilleur à commander est le Vieux Carré. Cognac, Rye, Bénédictine, Vermouth, Bitters… que ne pas aimer ? Seuls ceux qui savent réellement boire savent prononcer cela, encore moins le commander. Bon Dieu, je ressemblais juste à un connard ! » – Warren Bayani, Chao Chao
«Si vous pouvez commander un classique oublié obscur mais pas trop obscur, trois ingrédients et le type de boisson de vérité, avec un minimum de tracas et / ou une contribution sur la façon dont il est fabriqué, c’est-à-dire aucun, vous serez cool. Commandez une bière et tirez dans un bar animé à 3 heures du matin et je saurai que vous savez ce que vous faites, et je vous lèverai mon chapeau proverbial. – Jacob Ryan, ambassadeur de la marque Four Pillars
« Quoi que vous commandiez, assurez-vous de connaître la boisson, de connaître les ingrédients et de savoir comment vous l’aimez, mais n’exagérez pas l’évidence. Si vous aimez un Martini 50/50 (ce qui signifie des parties égales de vermouth au gin), vous pouvez demander une préférence de gin ou demander une torsion sur une olive, mais vous n’avez pas besoin de demander au barman de le remuer, car c’est ainsi la boisson doit être faite. C’est, bien sûr, si vous êtes dans le bon type de bar pour commander cela. N’entrez pas dans votre quartier pour plonger et demander un cocktail ou vous obtiendrez probablement un eyeroll, si vous avez de la chance, et un verre de swill si vous ne l’êtes pas. N’essayez pas de surprendre le barman ou de commander quelque chose que vous aviez autrefois dans un autre bar à cocktails en vous attendant à ce que la personne ait un rolodex illimité de chaque boisson jamais préparée par quiconque. C’est comme demander à un groupe de reprises de vous jouer une chanson de l’EP de votre ami. Généralement, vous aurez l’air d’un patron si vous suivez les conseils de votre barman et que vous faites attention à ce qu’il vous dit. – Tonia Guffey, Dram Bar
« Un Vieux Carré, c’est complexe, subtil et délicieux, et je suis toujours ravie de voir des convives en profiter. – Meghan Kelleher, distillée
« Un Négroni. C’est le lieu de prédilection de nombreux buveurs sophistiqués et tout bon barman en fera un barman respectable. – John McCarthy, Maison Graydon
