Woodford Reserve est une distillerie du Kentucky connue pour son bourbon haut de gamme, mais sa dernière sortie n'entre pas du tout dans cette catégorie. La nouvelle entrée dans la série annuelle des distilleries est un whisky de malt mélangé appelé, à juste titre, Blended Malt, et nous avons les détails.
Selon la définition du TTB, l'organisme qui réglemente l'alcool aux États-Unis, le whisky de malt doit être fabriqué à partir d'un mélange d'au moins 51 % d'orge maltée et vieilli dans des fûts de chêne neufs carbonisés (qui sont pratiquement toujours des fûts). Cela diffère du single malt, qui n'a pas encore de définition légale aux États-Unis, mais devra probablement être fabriqué à partir d'un mélange d'orge maltée à 100 %. Un whisky de malt mélangé, en revanche, doit être composé d'au moins 51 % de whisky de malt pur (vieilli pendant au moins deux ans dans du chêne neuf carbonisé), tandis que le reste peut être des spiritueux de grain neutres ou d'autres whiskies, et peut inclure des colorants et des arômes. Ces deux derniers éléments ne sont cependant pas inclus dans ce nouveau whisky. Il s'agit d'une combinaison de deux whiskies de malt complètement différents : l'un est un whisky d'orge maltée à 100 % vieilli dans des fûts usagés et fini dans un fût de porto, l'autre est un mélange de cinq grains maltés différents vieilli dans du chêne neuf. Selon un représentant de la marque, cela signifie qu'elle est classée par le TTB comme une « spécialité de whisky » et non comme un whisky de malt mélangé.
« Cela démontre notre capacité à prendre des fûts de whisky complexes, à les mélanger et à créer un nouveau produit savoureux », a déclaré la maître distillatrice Elizabeth McCall dans un communiqué. Cela s'applique à d'autres entrées de la série Distillery, qui ont inclus des expériences comme le Toasted Oak Oat Grain, le Double Double Oaked et le Honey Barrel Finish. Woodford a le vent en poupe ces derniers temps, avec un tas de nouvelles expressions rejoignant la gamme. Le printemps dernier, la distillerie a sorti son whisky le plus cher à ce jour, un bourbon dans une carafe Baccarat à 15 000 $ qui a été fini dans un fût fabriqué à partir de douelles de chêne assaisonnées au Derby Day Winner's Circle à Churchill Downs (Woodford a une relation de longue date avec le Derby). Et McCall a collaboré avec son père pour la fête des pères cette année, en choisissant sept mélanges différents de deux fûts pour commémorer la fête.
Nous n'avons pas eu l'occasion de goûter le Blended Malt par nous-mêmes, mais les notes de dégustation officielles décrivent des arômes de framboise, de malt noisette, d'épices de citrouille et d'écorce d'orange au nez (épices de citrouille en juillet ???), suivis de malt confit, de chêne et d'agrumes en bouche. Le whisky sera disponible pour 65 $ en bouteilles de 375 ml à la distillerie, et il peut être expédié au Kentucky, au New Hampshire, au Dakota du Nord, au Nebraska et à Washington, DC. Bien sûr, il y a toujours le marché secondaire si vous êtes prêt à débourser de l'argent – et vous pouvez trouver le reste de la gamme disponible à l'achat sur RéserveBar.
