Vous devriez stocker le vin à l’extérieur pendant l’automne

D’accord, alors Dieu sait ce que la « chute » va apporter. Neiger? Vague De Chaleur? Brouillard glacé (si c’est une chose) ? Il est plus probable que les arbres deviennent sensibles, se transforment en Ents et nous reprennent le monde avec une branche d’arbre noueuse qui claque sur nos visages collectifs aimant les émissions de carbone. Quoi qu’il en soit, il y a encore une petite chance que cette idée de « chute » se produise, ce qui signifie peut être quelques feuilles croustillantes, certainement une surabondance de décorations de Noël pré-Halloween, et oui, cette transition tant attendue du chaud au frais – le moment idéal pour stocker le vin à l’extérieur.

Pourquoi dehors ? Parce que, si les vagues de chaleur de fin de saison et l’abominable vortex polaire s’y conforment, le début de l’automne devrait fournir des températures décentes pour le stockage du vin. Nous ne parlons pas de la conservation du vin, ce qui est une toute autre histoire. Si votre vin a besoin d’un vieillissement sérieux – s’il a les tanins, les fruits forts et la solidité structurelle qui bénéficient de quelques années (ou décennies) de fusion soigneusement contrôlée – ne le jetez pas sur l’escalier de secours pendant quelques semaines. L’idée ici est d’utiliser les températures disponibles et appropriées dans votre région pour stocker des blancs, des roses et des rouges faciles à boire (en supposant que vous disposiez d’un espace extérieur ; les rebords de fenêtre, les escaliers de secours et les cordes à linge soigneusement fixées ne sont pas recommandés).

Il n’est pas surprenant que les températures saisonnières et les options de stockage du vin se synchronisent (au moins au début) : nous avons tendance à avoir envie de blancs, de roses et de rouges clairs à cette période de l’année, en abandonnant les blancs d’été frais et en disant adieu aux roses lorsque les températures baissent et Les brunchs éméchés en plein air deviennent une chose du passé. Mais pendant au moins quelques semaines, tous nos favoris de fin de saison se chevauchent en termes de pertinence des boissons. Et les températures extérieures, en théorie, sont conformes au stockage.

Étant donné la brièveté probable de la zone idéale de température été/automne, il est important de savoir à l’avance : quand les températures d’automne se synchronisent-elles avec les températures de stockage du vin ? Cela varie, mais une bonne règle de base est de ne pas plonger en dessous de 45 F avec n’importe quel blanc à moins que vous ne vouliez que la frigidité étouffe les arômes de votre vin comme un pull de vacances serré serrera inévitablement votre corps comme une enveloppe de saucisse. Et n’allez pas au-dessus de 70 F avec du rouge, car ces températures vont faire des choses hostiles à votre vin, transformant essentiellement toutes les complexités 3-D en inanités 2-D à dominante alcoolique. La meilleure plage va des années 50 au milieu des années 60, se penchant plus froide pour les blancs et un peu plus chaude pour les rouges, ce qui fonctionne en fait inversement – puisque nous avons tendance à avoir envie de rouges à mesure qu’il fait plus froid – c’est pourquoi cette brève période est en quelque sorte idéale pour rangement extérieur. (Une autre bonne règle de base, surtout à notre époque de mauvais temps, évitez les fluctuations de température.)

Si vous voulez connaître vos prévisions météorologiques automnales, qui peuvent ou non inclure pluie laiteuse ou un banc de brouillard de tsunami, consultez l’almanach du fermier (ou votre chaîne météo locale). En règle générale, cependant, la lumière directe du soleil doit être évitée, mais si vous refroidissez un vin pendant quelques jours et qu’il ne fait pas très chaud et ensoleillé, tout devrait bien se passer. (S’ils sont chauds et ensoleillés, placez simplement le vin dans un réfrigérateur modérément frais et réchauffez-le avant de le servir.) Et si vous avez déjà ouvert une bouteille de vin, n’hésitez pas à mettre la carafe à l’extérieur pour qu’elle refroidisse. , puisque les insectes n’ont pas encore fini de ruiner nos vies, et ils ont tendance à se frayer un chemin dans les verres à vin. Pas une mauvaise façon de dire au revoir à l’été.