Depuis 15 ans, Charleston Vin + Nourriture a servi de lettre d’amour à la cuisine du sud, un phare pour les amateurs de cuisine et les professionnels de tout le pays, et une vitrine pour la ville au cœur de la scène des restaurants et des bars de la région du Lowcountry. C’est le moment de réserver vos billets pour la prochaine édition du festival, du 4 au 8 mars 2020.
Le festival de cette année promet plus de 300 chefs, y compris des stars de tout le Sud, comme Frank Stitt et Cheetie Kumar, ainsi que des chefs bien connus d’autres régions du pays, 100 vignerons et professionnels des boissons, et 100 artistes et experts pour célébrer cette année charnière.
La programmation abondante et variée de Charleston Wine + Food permet à chaque participant de concevoir sa propre expérience unique, avec plus de 130 ateliers, dîners, cours et fêtes dans des lieux partout dans la ville sainte.
Au cœur de Charleston Wine + Food se trouve le Village Culinaire, où vous goûterez les meilleurs plats et boissons que Charleston a à offrir. Niché sur la place Marion du centre-ville, le village culinaire se déroule du vendredi au dimanche et votre billet comprend cinq heures de démonstrations de chefs en direct, de dégustations et de musique sous les tentes. Que vous assistiez pour la première fois ou que vous soyez un vétéran de Wine + Food, le village culinaire est un incontournable de votre itinéraire de festival.
En soirée, les dîners Signature offrent la possibilité de se livrer à un repas dans plus de 20 des meilleurs restaurants de Charleston alors que des chefs invités se joignent à des chefs locaux pour des expériences culinaires uniques à plusieurs plats. Les emplacements cette année incluent Butcher & Bee, Renzo et Leon’s Oyster Shed, entre autres.
La programmation de trois jours du Festival ateliers boissons couvrez le vin, la bière et les spiritueux avec des dégustations et des cours avec des fabricants et d’autres professionnels de la boisson. Approfondissez la tequila, le champagne, les Napa Cabs et explorez les principes des accords bière et mets. Découvrez le goût d’un bourbon vieilli en mer versé par le fondateur et maître assembleur de Jefferson’s Bourbon, ou découvrez de nouveaux mondes viticoles avec le critique de vin du New York Times, Eric Asimov.
Prêt à vous immerger dans l’histoire et la culture de Charleston ? Les excursions offrent aux clients la possibilité d’être guidés à travers une expérience éducative perspicace qui intègre les charmes de Charleston avec une cuisine impeccable. Cette année, les invités peuvent chercher de la nourriture dans les bois côtiers (avec de la bière, bien sûr) ou visiter le fumoir de John Lewis Barbecue, suivi d’un dîner à plusieurs plats accompagné de vin chilien.
Bien qu’il puisse sembler que le festival est une question de plaisir, l’accent est également mis sur le bien-être et l’éducation, en particulier en ce qui concerne les cours pratiques. Rejoignez un cours de yoga ou de barre (suivi de bouchées et de gorgées, bien sûr) ou obtenez le 411 sur kombucha auprès des experts locaux en booch Dalai Sofia.
Le festival de Charleston Wine + Food laissera certainement les participants rassasiés au sens culinaire, mais il va encore plus loin en tant que 501 (c) (3) organisation à but non lucratif cela renforce non seulement l’économie de la communauté locale de Charleston (95% de l’argent dépensé pour produire le festival est reversé directement dans la ville), mais fait des efforts supplémentaires pour soutenir l’éducation par le biais de bourses d’études, de bourses et de stages. Il apporte également des contributions financières à One80 Place Training, une organisation qui aide à lutter contre l’itinérance et à remédier à la pénurie de personnel de l’industrie grâce à des programmes de formation culinaire intensifs.
Réservez maintenant car les événements se vendent déjà.
5 événements à ne pas manquer
Les ateliers et événements liés aux boissons ne manquent pas pendant les cinq jours du festival, mais si vous vous penchez davantage vers le côté «vin» de Charleston Wine + Food, vous voudrez découvrir certains de ces événements triés sur le volet.
Canettes + Fûts
Il semble qu’il y ait un nouveau vin en conserve sur le marché chaque semaine, et tout bar qui vaut son rosé a un vin en fût ces jours-ci. Passez un après-midi avec des viticulteurs comme Russell Hearn de Lieb Cellars à New York et JP Caldcleugh de Union Wine en Oregon pour essayer certains des meilleurs vins disponibles en aluminium tout en grignotant de petites bouchées et en profitant de la vue sur le port de Charleston.
Passe-moi le Pet-Nat
Vous connaissez la Champagne, mais connaissez-vous le Pét-Nat ? Le vigneron Jody Brix Towe de J. Brix Wines dans la vallée de Santa Maria, dans le sud de la Californie, vous fera découvrir cet ancien style de champagne, qui devient de plus en plus populaire parmi les vignerons du monde entier.
Cool [Climate] Cabines
Rejoignez les viticulteurs californiens Katie Bundschu de la cave Gundlach-Bundschu de Sonoma et Laura Brennan Bissell de INCONNU de Napa alors qu’ils discutent des effets du terroir au climat frais sur leurs Cabernet Sauvignons.
Bazar nocturne
Après une journée de cours et de dégustations, venez faire la fête au Holy City Brewing qui accueille un marché international. Organisé les jeudis, vendredis et samedis soirs, Night Bazaar proposera des plats d’inspiration internationale de chefs du monde entier, des boissons pour tous les goûts et de la musique en direct d’une gamme impressionnante de groupes et de DJ.
Bourbon sur la Base
Le nom dit tout : Tenu à la base navale le long de la rivière Cooper, cet événement est votre chance de siroter des bourbons de tout le pays sur la pelouse d’un magnifique domaine qui servait autrefois de quartier général du commandant de la marine. Pour accompagner le whisky, des chefs, dont Steven Manall du Palmetto Cafe de Charleston, Keith Richardson du Cherrywood BBQ & Ale House de Kiawah Island, Jamie Cribb du Kennedy à Spartanburg et Ryan Pera du groupe Agricole Hospitality de Houston, serviront de délicieuses bouchées pour un après-midi idéal.
Pour plus d’informations sur le Charleston Wine + Food, ou pour acheter des billets, visitez charlestonwineandfood.com.
Cet article est sponsorisé par le Charleston Vin + Nourriture.
