Pourriture noble. Cela ressemble à un groupe industriel qui a réservé un concert dans un entrepôt quelque part, mais c’est en fait ce qui rend le vin de dessert délicieusement sucré. La pourriture noble, plus formellement connue sous son nom scientifique Bortrytis cinerea, est un champignon utile qui peut affecter les raisins de cuve. Alors, … Lire plus
« Donc, si c’est fait de maïs, est-ce que c’est sans gluten? » J’étais toujours déchiré en répondant à cette question. Et on me l’a demandé, à plusieurs reprises, lors de la vente d’alcool artisanal au marché d’un fermier local. Mon premier réflexe a été de crier « oui ! Parce que tous les alcools forts sont … Lire plus
À moins que vous n’ayez de la compagnie (ou une très mauvaise journée), il y a de fortes chances que vous ne buviez pas une bouteille de vin entière en une nuit. Vous ne pouvez même pas boire une demi-bouteille. D’accord, de qui se moque-t-on. Vous boirez probablement une demi-bouteille. Mais, étant donné la propension … Lire plus
J’avais étudié le vin dur pendant quelques mois. En gastronomie, être serveur avec une compréhension superficielle des différences entre la vallée du Rhône et la vallée de la Loire est assez éprouvant pour les nerfs. Vous regardez toujours ce couple sophistiqué qui entre et s’assoit dans votre section. Porte-t-il un col roulé mauve ? Oh … Lire plus
À moins que vous ne soyez un flambeur ou que vous travailliez à côté d’une pléthore de bodegas, il y a de fortes chances que vous apportiez votre déjeuner au travail. Mais vous rencontrez probablement aussi Lunch Regret de temps en temps. Le regret du déjeuner, c’est quand vous vous préparez un repas la veille … Lire plus
Le corps d’un vin est l’un des plus grands indices pour vous aider à décider si un cépage (ou une région) inconnu pourrait être exactement ce que vous cherchez à boire. Notre guide pratique du corps du vin rouge catégorise de léger à lourd, plus de deux douzaines de variétés et de régions populaires (comme … Lire plus
Lorsque le jour du match arrive, un bon hôte se tourne vers des plats appréciés de la foule comme les ailes de poulet, la pizza, les nachos et le guacamole. Ce sont les incontournables alimentaires faits sur mesure pour accompagner une bière bien fraîche et un événement sportif américain. Mais, si vous êtes le genre … Lire plus
March Madness touche à sa fin et il est maintenant temps d’enraciner le hardcore pour votre équipe. Porter les couleurs de l’université, c’est bien beau, mais la meilleure façon de montrer votre soutien à votre équipe est de représenter votre état en buvant loyalement et localement. Ne vous inquiétez pas, ici à VinePair, nous sommes … Lire plus
Les 50 meilleures brasseries artisanales américaines pour 2014 ont été révélées et les résultats sont fascinants. Explorez notre carte de toutes les brasseries classées (y compris les classements de 2013 à des fins de comparaison) – puis lisez nos faits et découvertes préférés ci-dessous. L’association des brasseursqui collectent ces données chaque année, nous ont donné … Lire plus
Le vin américain a toujours eu des liens avec l’ancien monde. Alors que le pays possède quelques cépages indigènes qui ont vu leur renommée aller et venir, pour la plupart, le grand vin américain est fabriqué à partir de raisins qui ne poussaient pas à l’origine sur ce continent. Et même si nous aimerions penser … Lire plus