Une réponse à Eric Asimov et le déplacement de la conversation du consommateur vers les lois de l’État

Hier, dans son chronique vin hebdomadaire dans Le New York TimesEric Asimov a utilisé l’espace pour répondre à un commentaire croissant qu’il a entendu récemment de la part des lecteurs : qu’il passe en revue trop de vins obscurs qui sont difficiles, voire impossibles, à acheter pour certains buveurs de vin.

Je suis un lecteur d’Asimov depuis aussi longtemps que je me souvienne de mon intérêt pour le vin. Je pense qu’il est bien informé et généralement bien ancré sur le sujet, c’est pourquoi j’ai été surpris par certains des arguments qu’il a utilisés pour expliquer quels vins il choisit d’examiner. Je vis à New York depuis près de dix ans, mais je sors souvent de la ville pour rendre visite à des amis, ce qui m’amène invariablement à explorer la sélection de vins dans d’autres parties du pays. Il est clair qu’Asimov devrait faire de même.

Dans l’une de ses citations les plus déconnectées de l’article, Asimov écrit :

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Les vins produits en masse, pour la plupart, reflètent un programme très différent. Leur objectif est souvent la similitude. Les variations de millésime sont aplanies et les vins stabilisés afin qu’ils puissent être manipulés et stockés avec un minimum de risques. Beaucoup de gens apprécient ce type de cohérence, tout comme ils peuvent préférer s’arrêter dans un restaurant franchisé familier plutôt que de chercher un café inconnu. À chacun ses goûts.

S’il est vrai que de nombreux vins produits en masse sont créés pour être cohérents et attrayants, ce qui n’est pas vrai, c’est l’hypothèse d’Asimov selon laquelle tous les consommateurs qui boivent ce vin font délibérément leur choix. Beaucoup ne le font pas. Alors qu’Asimov mentionne que les magasins de vin d’État sont les seules options de magasin physique pour les résidents d’États tels que Pennsylvanie et 17 autres, ce qu’il omet de mentionner, c’est que bon nombre de ces buveurs de vin passionnés sont également interdits de recevoir des expéditions de vin intéressantes en dehors de leurs frontières nationales. Ils ne peuvent littéralement acheter que ce que leur état leur permet. Il est donc assez difficile pour ces personnes d’utiliser de nombreux outils et applications suggérés par Asimov.

C’est l’attitude avec le vin que je trouve si troublante. L’idée que si vous essayez un peu plus fort, vous aussi pouvez trouver ces vins, alors arrêtez de vous plaindre. Ce n’est pas une façon de construire une communauté viticole. Au lieu de fustiger les gens qui boivent du vin produit en masse, pourquoi ne pas travailler pour améliorer le vin produit en masse et aider à soutenir ces nouvelles entreprises qui essaient de le faire également ?

Dans ma ville natale d’Auburn, Al, il n’y a pas de caviste local et le marché est dominé par les épiceries qui vendent toutes les mêmes bouteilles. Jusqu’à récemment, c’était la seule option, jusqu’à Marché mondial ouvert il y a quelques années. En tant que chaîne, World Market a en fait fait un excellent travail en stockant des bouteilles intéressantes, même si elles sont ce que M. Asimov considérerait comme produites en série. Ils font un effort pour offrir un meilleur vin aux gens et nous devrions soutenir et célébrer cela.

Au lieu de dire aux gens de sortir de leurs états et comtés pour trouver un meilleur vin, pourquoi ne pas rejoindre le mouvement pour faire pression sur notre gouvernement pour supprimer les lois désuètes et ridicules de notre pays sur l’alcool. Libérez les raisins y travaille, alors aidons-les à y parvenir. À quel point est-il insensé qu’un établissement vinicole américain soit limité dans les États vers lesquels il peut expédier, tout dépend de l’endroit où son établissement vinicole est basé, et des accords sous la table conclus par les législateurs de son État ?

Pouvez-vous imaginer ce qui se serait passé si au lieu d’utiliser sa chronique d’hier pour défendre ses choix dans les revues de vins, Asimov l’avait plutôt utilisé pour soutenir des mouvements qui contribuent à l’accès de tous au grand vin, à tous les niveaux ? Asimov a la chronique sur le vin la plus lue du pays, j’espère qu’il commencera à user de son influence.