Vous connaissez peut-être déjà les vignobles Rombauer du Nord de la Californie pour leur Chardonnay – qui est le Chardonnay de luxe n ° 1 en Amérique et était le seul cépage blanc que la cave a produit pendant 25 ans. En 2014, lorsque Rombauer Sauvignon Blanc a émergé sur la scène, il a refusé d'être ignoré, comme un frère charismatique plus jeune dont la brillance ne pouvait pas être éclipsée.
Au cours de la décennie depuis, l'expression lumineuse et équilibrée de Rombauer de Sauvignon Blanc a constamment trouvé une place à table avec des sommeliers, des acheteurs et des amateurs de vin de tous les jours dans le monde. Aujourd'hui, en tant que popularité de Sauvignon Blanc Skyrocket, même au milieu des marchés incertains, ce vin semble carrément imparable.
Fabriquée principalement avec des fruits du comté de Sonoma, ainsi qu'une partie provenant des climats plus chauds de la vallée de Napa, Rombauer Sauvignon Blanc offre toutes les saveurs animées que vous attendez de ce cépage polyvalent: le kiwi acidulé, le miellé, le mélon de miel, le chaux zingy et la poubelle fraîche invite.
Son profil de saveur est à l'écart en face du chardonnay opulent de Rombauer. Avec ce vin, Rombauer démontre la volonté de se séparer de la tradition et de répondre aux goûts des générations croissantes de buveurs de vin. Pour leur savoir-faire (vous comprenez?) Ils ont été récompensés: Rombauer Sauvignon Blanc est devenu le vin la plus rapide de leur portefeuille, par la demande des consommateurs.
Considérez la source: Sonoma Valley
Lorsque vous entendez «Sauvignon Blanc», vous pourriez penser à la vallée de la Loire de France ou au district de Marlborough en Nouvelle-Zélande. Cependant, ne dormez pas sur la promesse du comté de Sonoma, où plus de Sauvignon Blanc (2 828 acres, au dernier décompte) est planté que dans tout autre comté de Californie.
Composé de microclimats considérablement variés et, selon les géologues, plus de types de sols que dans toute la France, le comté de Sonoma donne des vins avec des caractéristiques et de la personnalité de grande envergure. Aucun profil de saveur unique ne prévaut, ce qui maintient les choses intéressantes. Cela signifie que Sauvignon Blanc planté d'un côté du comté fait face à des conditions de croissance considérablement différentes du même type de fruit planté de l'autre côté.
Rombauer Sauvignon Blanc est cultivé dans le domaine historique de Carriger, qui a été créé comme l'un des premiers vignobles commerciaux de ce qui est maintenant le Sonoma Valley Ava. Niché au pied de Sonoma Mountain, ses vignes prospèrent dans un sol alluvial bien drainé et sont protégées de la brume fraîche de l'océan Pacifique voisine. La lumière du soleil chaude cajole les saveurs tropicales des fruits, tandis que les brises légères permettent de mûrir lentement et de mettre en évidence les pyrazines, les composés qui s'expriment comme des arômes ou des saveurs «verts».
C'est un endroit privilégié pour Sauvignon Blanc.
« Les vignobles du comté de Sonoma sont aussi divers que les raisins qui poussent sur eux, et nous sommes ravis de présenter cette Ava dans notre Sauvignon Blanc. » dit Richie Allen, directeur principal de Viticulture & Winemaking.
Ici, la tradition viticole remonte à plus de 150 ans, lorsque Nicholas Carriger a acheté 1 000 acres avec une poche de poussière d'or dure. Ayant voyagé vers l'ouest avec la fête Donner, Carriger s'était sagement séparé de ses compagnons malheureux, une décision qui lui a sauvé la vie. Puis il a frappé l'or en Californie, marquant l'argent pour payer son futur vignoble.
En 2021, Rombauer Vineyards a obtenu 90 acres de ce site apparemment chanceux, ajoutant 54 autres acres de la même propriété l'année suivante. Afin de répondre à la demande croissante des consommateurs, ils ont converti ses vignobles de Cabernet Sauvignon à Sauvignon Blanc.
«Les vignobles ici produisent du sauvignon blanc qui a une intensité variétale très élevée, ce qui est exactement ce que nous recherchons dans notre vin», explique Allen.
Racines de Rombauer
Tracez les origines des vignobles Rombauer, et vous trouverez l'amour de la nourriture et tout ce qui est culinaire. Koerner Rombauer est le grand-neveu d'Irma Rombauer, auteur du livre de cuisine emblématique «The Joy of Cooking». Alors qu'il était à l'origine formé en tant que pilote commercial, Koerner a finalement trouvé son amour du vin, et il est devenu partenaire commercial à Conn Creek Winery.
En 1980, Joan et Koerner ont vendu leur participation dans Conn Creek pour investir dans leur propre cave, Rombauer Vineyards. Cette année-là, les deux ont récolté leurs premiers raisins – Cabernet Sauvignon dans le district de Stags Leap et ont produit leurs premiers millésimes à Shafer Vineyards et Koerner's Garage, qui a été lié comme un cave à cette fin. En deux ans, ils avaient commencé la construction sur leur propre cave sur le Silverado Trail et en 1984, les premiers vins de Rombauer Vineyards ont été publiés – 1980 Cabernet Sauvignon et 1982 Chardonnay.
Deux décennies s'étaient écoulées lorsque Richie Allen, directrice principale de la viticulture et de la vinification, a commencé à faire campagne pour convaincre les Rombauers de libérer un Sauvignon Blanc. Après cinq ans de plaidoyer, Allen a obtenu son souhait.
«Nous aimons dire que notre Sauvignon Blanc est le vin qui ne l'était presque pas – il m'a fallu un certain temps pour convaincre Koerner que c'était le bon vin pour nos clients», dit-il. « Inutile de dire que ce vin est sans doute devenu son préféré. »
Les 1 000 premiers cas de Rombauer Sauvignon Blanc se sont vendus en six mois. De plus, le vin est devenu le favori personnel de Koerner, et il a commencé à stocker des cas dans sa cave à domicile. En 2019, à un niveau de production d'environ 16 000 cas, le vin gagnait du terrain. Aujourd'hui, Sauvignon Blanc est le deuxième vin le plus populaire pour Rombauer.
Avec 700 acres de vignobles détenus et loués, Rombauer revendique désormais des propriétés à travers le nord de la Californie dans les appellations suivantes: Carneros, Atlas Peak, Stags Leap District, St. Helena, Calistoga, Sonoma Valley et Sierra Foothills. En plus de Sauvignon Blanc et du Chardonnay, Rombauer produit du pinot noir, Barbera, Merlot, Cabernet Sauvignon et Zinfandel. Dans leurs vignobles et dans leurs vignobles, Rombauer Vineyards maintient une accréditation certifiée en Californie durable et un engagement envers les pratiques de production adaptées à la terre.
Aujourd'hui, Allen et son équipe de vinification sont ravis de la croissance continue du programme Sauvignon Blanc. L'obtention du vignoble Carriger est une victoire pour la cave et contribuera à assurer la cohérence de la qualité des fruits dans les vintages futurs. Avec la demande croissante de vins blancs légers et brillants des consommateurs à travers le pays, Rombauer Sauvignon Blanc semble être une chose sûre.
Cet article est parrainé par Rombauer Vineyards.
