Bien que nous comprenions que la nostalgie existe pour Manischewitz, c’est généralement un vin que nous essayons d’éviter – à moins bien sûr que nous ne voulions pas seulement développer un mal de tête incroyable, mais aussi revivre l’expérience de cette bar mitzvah de notre adolescence où nous étions tous trop ravis de boire le vin au kiddouch que personne d’autre ne semblait vouloir. Après avoir poli les verres restants, nous nous sommes rapidement retrouvés sur la piste de danse avec non seulement une énergie incroyable, mais aussi des nausées accablantes. Qu’il suffise de dire que nous avons rapidement compris pourquoi les adultes n’avaient pas fini ce vin.
Mais il y a certaines périodes de l’année, comme à Roch Hachana, où ne pas avoir au moins un peu de Manischewitz se sent comme une shonda. Alors comment remplir son obligation de consommer un peu de Manischewitz sans revivre ces maux de ventre ? Mettez-le dans un cocktail !
Le Fizz Manischewitz
Notre version d’un Bellini, cette recette utilise du Manischewitz réduit en remplacement de la purée de pêches. C’est assez rafraîchissant.
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Les ingrédients:
- Vin pétillant
- 1 tasse de Manischewitz
Faites réduire le Manischewitz dans une casserole à feu doux jusqu’à ce qu’il épaississe et diminue de moitié en volume, devenant un sirop. Mettre de côté et laisser refroidir. Prenez 1 cuillère à soupe de sirop épaissi et placez-le dans une flûte à vin mousseux. Garnir de bulles refroidies et servir.
Le juif de Manhattan
Qui n’aime pas un bon Manhattan ? Dans cette version, nous avons remplacé le vermouth doux par du vin casher doux, et les résultats sont plutôt délicieux.
Les ingrédients:
- 2 onces de bourbon ou de seigle
- 1 once de Manischewitz
- 2 traits d’Angostura Bitters
- 2 traits d’Orange Bitters
- Torsade de citron Meyer
Mélangez le whisky, le Manischewitz et les amers dans un shaker avec de la glace. Agiter vigoureusement jusqu’à refroidissement. Filtrer dans un verre à martini refroidi et garnir avec le zeste de citron.
Le Mandelbaum
Ceci est notre version du Martinez classique, que beaucoup pensent être le prédécesseur du Martini, mais nous aimons servir le nôtre dans un verre à whisky plutôt que dans le verre à Martini traditionnel.
Les ingrédients:
- 1,5 once de gin
- 1,5 once de Manischewitz
- 1 cuillère à café de liqueur de marasquin
- 2 traits d’Orange Bitters
- Torsade citron ou orange
Mélanger tous les ingrédients liquides dans un shaker avec de la glace. Agiter jusqu’à refroidissement. Filtrez dans un verre à whisky avec un gros glaçon et décorez avec une touche.
