Pouvez-vous sentir ce froid croustillant dans l’air? Avec la saison des chandails à nos portes, des activités comme la cueillette de pommes et des scènes chaleureuses avec des cheminées crépitantes nous font tous penser à changer notre jeu de cocktails pour incorporer des ingrédients de saison. Les pommes, bien sûr, sont importantes, ainsi que la cannelle, le sirop d’érable, la grenade, la canneberge et le cidre. Il est étonnamment facile de donner une touche automne/hiver aux boissons classiques, alors laissez-nous vous présenter quelques cocktails inspirés des saisons qui vous feront vous sentir comme chez vous.
Remplacer le sirop simple par du sirop d’érable
Le whisky traditionnel Old Fashioned est sans doute déjà fait pour le temps des pulls, étant donné qu’il s’agit d’un équilibre parfait entre les saveurs sucrées, vanillées et boisées. Rendez-le encore plus automnal avec du sirop d’érable au lieu du simple sirop, du cidre de pomme pour l’acidité et quelques traits de chocolat amer pour souligner la richesse de la boisson.
Météo chandail à l’ancienne
Ingrédients
- 1,5 onces Bulleit Bourbon
- 0,25 once de sirop d’érable
- 0,25 once de cidre de pomme (sans alcool)
- Amers au chocolat
- Garniture de bâton de cannelle
Des instructions
- Ajouter le sirop d’érable et le cidre de pomme dans un verre à mélange ou un shaker.
- Ajouter 3 traits de bitter au chocolat.
- Remuer jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Ajouter le bourbon et la glace, remuer pendant 30 secondes et filtrer dans un verre à whisky avec un gros glaçon.
- Garnir avec un bâton de cannelle. Pour 1.
Incorporer des ingrédients de saison dans des cocktails classiques
Le Martini est un classique pour une raison : il est simple, lumineux et élégant à la fois dans sa composition et sa présentation. Cette version automnale de la boisson incorpore des saveurs de grenade et de pomme, offrant une explosion de fruits aigres pour équilibrer le sucré.
Pom Martini automnal
Ingrédients
- 1 once Vodka Ketel One
- 1 once de jus de grenade
- 0,75 once de vermouth blanc
- 0,75 once de vermouth sec
- Garniture de pommes séchées
- Garniture de graines de grenade
Des instructions
- Mélanger la vodka, le jus de grenade, le vermouth blanc et le vermouth sec dans un verre à mélange ou un shaker avec de la glace.
- Remuer pendant 30 secondes jusqu’à refroidissement.
- Filtrer dans un verre coupé et garnir de pommes séchées et de graines de grenade. Pour 1.
Garnir de fruits de saison
Le French 75 est une autre boisson éprouvée, à base de gin et agrémentée de champagne et de jus de citron. Pour cette version plus fraîche du cocktail, remplacez le champagne par un cidre sec pétillant et ajoutez un peu de jus de pomme pour compenser le citron. Ajoutez quelques canneberges sur le dessus pour une touche festive.
Pomme française 75
Ingrédients
- 1,5 onces Tanqueray London Dry Gin
- 1,5 once de cidre pétillant
- 0,75 once de jus de pomme
- 0,5 once de jus de citron
- 0,5 once de sirop simple
- Garniture aux canneberges
Des instructions
- Ajouter le gin, le cidre pétillant, le jus de pomme, le jus de citron et le sirop simple dans un shaker avec de la glace.
- Bien agiter et filtrer dans un verre coupé.
- Garnir de canneberges pour garnir. Pour 1.
Faites le plein d’esprits sombres qui emballent un coup de poing d’automne
Les spiritueux sombres comme le whisky et le rhum ont souvent des notes de dégustation chaudes et épicées qui les rendent parfaits lorsque les températures baissent. Et il y a tellement de choses à aimer dans le punch au rhum. C’est tropical, doux et fruité – mais il a un beau courant sous-jacent de vanille et de chêne du composant de rhum noir. Pour ajouter une touche automnale, utilisez du jus de pomme ou du cidre au lieu de l’ananas, et remplacez les jus de citron vert et d’orange par du sirop d’érable et un peu de liqueur de poire.
Punch au rhum à l’érable
Ingrédients
- 1,5 onces Rhum Zacapa n°23
- 2 onces de jus de pomme ou de cidre de pomme (sans alcool)
- 0,5 once de liqueur de poire
- 0,5 once de sirop d’érable
- 0,25 once de grenadine
- Garniture de tranches de pomme
- Garniture cerise
- Garniture de bâton de cannelle
Des instructions
- Mélanger tous les ingrédients dans un shaker avec de la glace.
- Agiter pendant 30 secondes et filtrer dans un verre tempête sur de la glace.
- Garnir d’une tranche de pomme, d’un bâton de cannelle et d’une cerise. Pour 1.
Sortez la tequila – Cet esprit peut s’intégrer parfaitement aux saveurs d’automne
La tequila est un spiritueux polyvalent et donc un champion de toutes les saisons – que vous fassiez ressortir les notes sucrées et fruitées de la tequila pour vos cocktails d’été ou les notes terreuses et poivrées pour les mois les plus froids, vous pouvez faire beaucoup avec cet esprit. L’eau du ranch est une boisson de tequila si populaire de nos jours, et cette boisson highball minimale peut être facilement transformée pour n’importe quelle saison avec seulement quelques ingrédients simples. Cette variation automnale ajoute un peu de pomme au mélange, et une garniture de fruits secs et de bâton de cannelle apportera un peu d’épice et de douceur au profil de saveur.
Automne sur l’eau du ranch
Ingrédients
- 1,5 onces Téquila Casamigos Blanco
- 0,5 once de jus de citron vert
- 0,5 once de jus de pomme
- 4 onces d’eau pétillante
- Garniture de bâton de cannelle
- Garniture de quartiers de pommes séchées ou de quartiers de pommes fraîches
Des instructions
- Remplir un verre highball de glaçons.
- Ajouter la tequila, le jus de citron vert et le jus de pomme. Remuer pour combiner.
- Compléter avec de l’eau pétillante.
- Garnir d’un bâton de cannelle et d’un quartier de pomme séchée. Pour 1.
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